쌀에는 수많은 품종이 있으며, 어떤 쌀을 사용하는지는 쌀의 칼로리에 영향을 미치는 중요한 요소입니다.이미지 크레디트: Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
쌀에는 다양한 품종이 있으며, 어떤 쌀을 사용하는지는 쌀의 칼로리에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 백미는 다른 종류의 쌀과 다른 영양소 프로필과 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 밥 한 그릇의 칼로리는 먹는 쌀의 종류에 따라 달라집니다.
흰 쌀밥의 칼로리
쌀은 전분의 주요 공급원으로 간주되며, 따라서 쌀 1컵의 탄수화물은 대부분 전분입니다. 저탄수화물 식단으로 탄수화물 섭취를 제한하거나 당뇨병으로 인해 탄수화물 섭취를 제한하려는 경우 식사량에 주의해야 합니다.
백미의 혈당 지수는 73으로 혈당을 크게 높일 수 있습니다. 현미는 혈당 지수가 68입니다.
백미는 그 자체로 지방 함량이 거의 제로에 가깝습니다. 버터나 기름을 넣지 않고 흰 쌀로 밥을 지으면 지방을 거의 섭취할 수 없습니다.
쌀밥 한 그릇에는 4g 이상의 단백질이 들어 있어 의외로 좋은 단백질 공급원이지만, 쌀밥 1컵의 단백질은 단백질이 풍부한 식품에서 얻는 것보다 여전히 낮습니다. 대부분의 경우 쌀 1컵은 실제로는 쌀 탄수화물 1컵에 불과합니다.
밥 한 그릇에 들어 있는 미량 영양소도 있습니다. 실제로 섭취하는 쌀의 종류에 따라 철분, 섬유질, 리보플라빈, 니아신, 티아민과 같은 비타민 B군을 비롯한 다양한 미량 영양소를 상당량 섭취할 수 있습니다.
강화 쌀은 정제 과정을 거쳐 미네랄과 비타민이 다시 첨가된 쌀입니다. 강화 쌀은 정미 과정 전에는 없던 다른 미네랄이 정미 완료 후 쌀에 추가되었습니다. 모든 강화 쌀은 강화 쌀이지만 모든 강화 쌀이 강화 쌀은 아닙니다.
다양한 쌀의 종류
전통적인 현미와 백미의 구분 외에도 쌀은 입자 크기에 따라 다른 카테고리로 나뉩니다. 쌀은 단립종, 중립종 또는 장립종으로 분류할 수 있습니다. 이러한 범주 내에서도 쌀을 가공하는 방식은 다양합니다.
쌀에는 수많은 품종이 있으며, 어떤 쌀을 사용하는지는 쌀의 칼로리에 영향을 미치는 중요한 요소입니다.이미지 크레디트: Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
쌀에는 다양한 품종이 있으며, 어떤 쌀을 사용하는지는 쌀의 칼로리에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 백미는 다른 종류의 쌀과 다른 영양소 프로필과 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 밥 한 그릇의 칼로리는 먹는 쌀의 종류에 따라 달라집니다.
흰 쌀밥의 칼로리
쌀은 전분의 주요 공급원으로 간주되며, 따라서 쌀 1컵의 탄수화물은 대부분 전분입니다. 저탄수화물 식단으로 탄수화물 섭취를 제한하거나 당뇨병으로 인해 탄수화물 섭취를 제한하려는 경우 식사량에 주의해야 합니다.
백미의 혈당 지수는 73으로 혈당을 크게 높일 수 있습니다. 현미는 혈당 지수가 68입니다.
백미는 그 자체로 지방 함량이 거의 제로에 가깝습니다. 버터나 기름을 넣지 않고 흰 쌀로 밥을 지으면 지방을 거의 섭취할 수 없습니다.
쌀밥 한 그릇에는 4g 이상의 단백질이 들어 있어 의외로 좋은 단백질 공급원이지만, 쌀밥 1컵의 단백질은 단백질이 풍부한 식품에서 얻는 것보다 여전히 낮습니다. 대부분의 경우 쌀 1컵은 실제로는 쌀 탄수화물 1컵에 불과합니다.
밥 한 그릇에 들어 있는 미량 영양소도 있습니다. 실제로 섭취하는 쌀의 종류에 따라 철분, 섬유질, 리보플라빈, 니아신, 티아민과 같은 비타민 B군을 비롯한 다양한 미량 영양소를 상당량 섭취할 수 있습니다.