소고기 등심.이미지 크레디트: 에이징/포토디스크/게티 이미지
스테이크의 살코기 부위에는 뼈와 껍질을 벗긴 닭 가슴살과 거의 같은 양의 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 또한, 살코기 스테이크는 익힌 닭고기보다 3온스 제공량당 칼로리가 약간 더 높을 뿐입니다. 1회 제공량당 칼로리가 가장 낮은 스테이크는 원형 또는 등심 부위로, 이러한 스테이크는 과도한 칼로리 섭취를 피하고 굽기, 굽기, 굽기 또는 조림과 같은 저지방 조리법을 사용합니다. 살코기 스테이크는 칼로리는 낮지만 붉은 고기를 너무 많이 섭취하면 암과 심장병 위험이 높아지므로 적당량만 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
바텀 라운드 스테이크
바텀 라운드 스테이크 이미지 크레딧: 라울 타보르다/아이스톡/게티 이미지
BeefRetail.org에 따르면 조리 된 바텀 라운드 스테이크의 3 온스 제공량은 139 칼로리로 가장 낮은 칼로리 스테이크입니다. 1회 제공량당 총 지방이 5g 미만, 포화 지방이 1.7g, 콜레스테롤이 60밀리그램 미만인 저지방 스테이크이기 때문에 바텀 라운드 스테이크는 질겨지지 않도록 촉촉한 불에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑이 있는 냄비에 다진 야채와 함께 스테이크를 오븐에 넣고 끓이거나 조려보세요. 아랫등심 스테이크는 구워도 되지만, 고기가 부드러워지도록 양념에 재운 후에 구워야 합니다.
등심 팁 사이드 스테이크
등심 스테이크 이미지 크레디트: 주피터이미지/액체도서관/게티 이미지
숯불 스테이크, 너클 등심 팁 스테이크 또는 둥근 등심 팁 사이드 스테이크라고도하는 등심 팁 사이드 스테이크는 3 온스 제공량 당 143 칼로리를 함유하고 있습니다. 이 부위의 스테이크는 얇게 썰어 짧게 볶아 먹기에 좋다고 인증된 앵거스 비프 사이트는 조언합니다. 소량의 소고기를 녹두와 당근과 같은 야채와 함께 볶아 현미밥과 함께 제공하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 등심 채끝 스테이크는 양념에 재워 구워 먹거나 조림 또는 팬에 구워 먹을 수도 있습니다.
아이 오브 라운드 스테이크
둥근 스테이크의 눈.이미지 크레디트: 랄레프/아이스톡/게티 이미지
둥근 스테이크의 눈은 둥근 로스트의 눈에서 자른 것으로 둥근 눈 냄비 로스트라고도합니다. 3온스 분량의 조리된 눈살 스테이크는 144칼로리를 함유하고 있으며 지방, 포화지방, 콜레스테롤 함량이 채끝 스테이크나 등심 사이드팁 스테이크보다 낮습니다. 다른 저칼로리 스테이크 부위와 마찬가지로 안창살은 지방이 적기 때문에 충분한 양의 육즙과 함께 조리하지 않으면 퍽퍽해질 수 있습니다. 슬로우 쿠커나 오븐에서 조리하거나 약한 불에서 장시간 조리해야 하는 조림을 시도해 보세요. 라운드 스테이크의 눈살은 재워둔 후에 팬에 굽거나 그릴에 굽습니다.
라운드 팁 스테이크
라운드 팁 스테이크 이미지 크레디트: Vaobullan/iStock/Getty Images
라운드 팁 스테이크는 조리된 소고기 3온스 제공량당 148칼로리를 함유하고 있습니다. 스테이크는 샌드위치 스테이크, 트림드 팁 스테이크, 브렉퍼스트 스테이크, 등심 팁 스테이크 등 다양한 이름으로 판매됩니다. 특히 샌드위치 스테이크나 모닝 스테이크라고 불리는 부위 중 일부는 매우 얇게 썰어 팬에 구워 먹기에 적합합니다. 두꺼운 부위는 재워두었다가 구우거나 굽는 것이 좋지만 볶음, 소테, 브레이즈에도 사용할 수 있습니다.