둘 다 살코기 단백질과 건강한 지방산의 좋은 공급원이지만, 케타 연어와 홍 연어의 영양학적 차이를 알면 어떤 생선이 식단에 더 적합한지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.이미지 출처: 알렉산드르 셰브첸코/iStock/GettyImages
모든 연어가 똑같다고 생각할 수 있지만 각 종마다 고유 한 맛과 영양이 있습니다. 홍 연어는 육질이 단단하고 풍미가 풍부하여 연어 애호가들이 가장 좋아하는 연어입니다. 첨 연어 또는 개 연어라고도 불리는 케타 연어는 지방 함량이 낮기 때문에 더 건조한 필렛입니다.
둘 다 저지방 단백질과 건강한 지방산의 좋은 공급원이지만, 케타 연어와 홍 연어의 영양학적 차이점을 알면 어떤 생선이 식단에 더 적합한지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
칼로리와 단백질 비교
모든 칼로리를 계산하는 경우 케타 연어가 적합할 수 있습니다. USDA 푸드데이터 센트럴에 따르면 생 케타 연어 3온스 분량의 칼로리는 102칼로리인 반면, 같은 양의 생 홍연어 1인분은 111칼로리입니다. 두 식품의 칼로리 차이는 9칼로리에 불과하지만 체중 관리에 있어서는 모든 칼로리가 중요합니다.
단백질의 경우 두 종류의 연어 사이에 큰 차이는 없지만 홍연어가 약간 더 나은 공급원입니다. 홍연어 생고기 3온스에는 19g의 단백질이 함유되어 있으며, 같은 양의 케타 연어에는 17g의 단백질이 함유되어 있습니다.
미국 국립과학아카데미에 따르면 성인 여성은 하루에 46g, 성인 남성은 56g의 단백질이 필요합니다. 즉, 생선 한 조각으로 하루 필요량의 30% 이상을 충족할 수 있습니다.
심장 건강 증진
미국 심장 협회에서는 심장 건강을 위해 일주일에 2인분의 지방이 많은 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 연어와 같은 지방이 많은 생선에는 중성지방 수치와 혈압을 낮춰 심장을 건강하게 유지하는 필수 지방인 오메가-3 지방산, 특히 EPA와 DHA가 풍부합니다.
미국 국립보건원(NIH) 식이 보충제 사무소에 따르면 EPA는 세포 성장과 분열, 소화, 호르몬 생성, 혈액 응고 및 근육 기능을 지원하며, DHA는 뇌 건강에 중요한 역할을 한다고 합니다. 오메가-3 지방산은 전반적인 사망 위험을 낮출 뿐만 아니라 심장 마비와 돌연사를 예방하는 데도 도움이 됩니다.
비타민과 미네랄 섭취하기
미국 농무부(USDA)에 따르면 비타민과 미네랄에 관한 한 연어는 무승부입니다. 홍연어가 비타민 A의 더 좋은 공급원이지만, 둘 다 1회 제공량당 칼슘, 철분, 비타민 E의 양은 거의 비슷합니다. 생 홍연어 3온스 제공량에는 다음이 포함됩니다:
- 칼슘 8그램
- 철분 0.4밀리그램
- 138 국제 단위의 비타민 A
- 0.7 밀리그램의 비타민 E
같은 크기의 케타 연어 1회 제공량에는 다음이 포함됩니다:
- 9 밀리그램의 칼슘
- 0.5 밀리그램의 철분
- 비타민 A 84 국제 단위
- 0.9 밀리그램의 비타민 E
케타 연어와 홍연어 모두 나트륨 함량이 낮습니다(케타 연어는 42밀리그램, 홍연어는 66밀리그램). 미국 심장 협회에 따르면 성인은 하루에 나트륨을 2,300밀리그램 이하로 섭취해야 한다고 합니다. 심장 질환의 위험 요인이 있는 경우 이 권장량은 하루 1,500밀리그램으로 낮아집니다.