건포도에는 철분이 약간 함유되어 있지만 고철분 식품으로 간주하기에는 충분하지 않습니다.이미지 크레디트: RHJ/iStock/GettyImages
건포도에는 다른 많은 종류의 과일보다 철분이 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나 여성은 남성보다 철분이 두 배 더 필요하기 때문에 건포도의 일일 섭취량과 성별에 따라 높은 비율의 철분을 섭취할 수 있는지 여부는 달라집니다.
팁
건포도의 일반적인 1회 제공량(작은 상자 1개)에는 0.8밀리그램의 철분이 함유되어 있습니다. 하지만 미국 식품의약국(FDA)의 규정에 따라 건포도는 고철분 식품으로 분류되지 않습니다.
이러한 요건에 따라 작은 상자 한 개에 월경 중인 사람에게는 일일 권장량의 4%, 그 외 성인에게는 10%의 철분을 제공합니다. 그러나 FDA에 따르면 고영양소 식품으로 간주되려면 일일 권장량의 20%를 제공해야 합니다.
즉, 건포도는 작은 상자 1개당 0.8밀리그램의 철분을 함유하고 있어 작은 상자 2~4.5개를 먹어야만 철분 공급원이 풍부하다는 뜻입니다.
철분 흡수를 높이는 방법
건포도에는 비헴철이라고 하는 철분이 함유되어 있습니다. 소화 과정에서 흡수되는 비헴철의 양은 식품에서 자연적으로 발견되는 다양한 물질의 영향을 받습니다. 예를 들어 콩과 식물과 곡물의 피틴산은 철분 흡수를 방해합니다. 따라서 건포도를 밀기울 플레이크와 함께 먹으면 신체는 더 적은 양의 철분을 흡수합니다.
반대로 비타민 C는 비헴철의 흡수를 거의 두 배로 증가시킵니다. 건포도에서 철분을 최대한 섭취하려면 건포도를 오렌지 주스 한 잔으로 씻어내거나 딸기, 고구마, 파인애플 등 비타민 C가 풍부한 다른 식품과 함께 섭취하세요.
철분의 이점: 에너지와 면역력
철분은 적혈구에 존재하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 철분은 적혈구에서 생명 유지에 필요한 산소를 체내 세포와 조직으로 운반합니다. 식단을 통해 철분을 충분히 섭취하지 않으면 적혈구가 제대로 발달하지 못하고 헤모글로빈이 적어져 충분한 산소를 전달할 수 없게 됩니다.
철분 함유 화합물은 에너지 대사 및 DNA 합성과 같은 신체의 다른 필수 작업을 수행합니다. 면역 체계도 철분에 의존합니다. 철분은 백혈구의 정상적인 성장에 필요하며 철분 의존성 효소는 면역 체계의 세포를 보호하는 항산화 물질을 생성하는 데 도움을 줍니다.
철분 결핍의 위험
건포도에는 철분이 약간 함유되어 있지만 고철분 식품으로 간주하기에는 충분하지 않습니다.이미지 크레디트: RHJ/iStock/GettyImages
건포도에는 다른 많은 종류의 과일보다 철분이 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나 여성은 남성보다 철분이 두 배 더 필요하기 때문에 건포도의 일일 섭취량과 성별에 따라 높은 비율의 철분을 섭취할 수 있는지 여부는 달라집니다.