고구마 한 바구니 이미지 출처: bhofack2/iStock/Getty Images
특정 질환이 있는 사람은 옥살산염 섭취를 제한해야 합니다. 옥살산염은 많은 식물에서 발견되는 물질입니다. 체내에서 칼슘과 결합하여 신장 결석과 통풍에 기여할 수있는 결정을 형성 할 수 있습니다. 또한 염증을 촉진하여 류마티스 관절염과 같은 염증 상태를 악화시킵니다. 감자와 고구마 모두 높은 옥살산 수치를 함유하고 있습니다. 의사와 상의하여 매일 섭취할 수 있는 옥살산염의 양을 확인하십시오.
배경
의사는 신장 질환이 있거나 옥살산염 수치에 민감한 질환이 있는 환자에게 제한적인 옥살산염 식단을 권장합니다. 저옥살산염 식사 계획은 식이 옥살산염 섭취량을 하루 약 50밀리그램 이하로 제한합니다. 그러나 특정 상황에 따라 제한량은 달라질 수 있습니다. 어떤 사람은 조금 더 섭취해도 되는 반면, 어떤 사람은 적게 섭취하는 것이 좋습니다.
고구마
식품의 옥살산 염 함량은 매우 다양하며 낮음, 보통, 높음 및 매우 높음으로 간주되는 그룹으로 나뉩니다. 고구마는 영양가가 높은 식품으로 간주되지만, 옥살산염 함량이 매우 높은 식품으로 분류되어 저옥살산염 식단을 따르는 사람에게는 부적합합니다. 피츠버그 대학교 의료 센터에 따르면 1회 제공량당 2밀리그램 미만의 옥살산염이 함유된 식품은 저옥살산염 식품으로 간주됩니다. 데이턴 아동 의료 센터에 따르면 조리된 고구마 4온스에는 141밀리그램의 옥살산염이 함유되어 있습니다.
감자
감자는 고구마만큼 옥살산염 함량이 높지는 않지만 여전히 고옥살산염 식품으로 간주됩니다. 고옥살산염 식품은 1회 제공량당 10~50밀리그램의 옥살산염을 함유하는 것으로 설명됩니다. 중간 크기의 아이다호 감자에는 구운 옥살산염이 64밀리그램 함유되어 있습니다. 데이턴 어린이 의료 센터에 따르면 감자 반쪽에는 약 32밀리그램의 옥살산염이 함유되어 있습니다.
고려 사항
옥살산염을 제한하는 식단을 따르는 경우 고구마를 피하십시오. 고구마는 소량만 먹어도 허용량 이상의 수산염을 함유하고 있습니다. 반면 감자는 하루에 허용되는 옥살산염의 양에 따라 아주 소량만 섭취해도 괜찮을 수 있습니다. 예를 들어, 감자 1/4개에는 약 16밀리그램의 옥살산염이 함유되어 있는데, 다른 식사에 포함된 옥살산염의 양이 매우 적다면 괜찮을 수 있습니다. 자신의 상태에 허용되는 식품의 종류와 양을 확인하려면 의사와 상의하세요.