젤라틴과 콜라겐의 효능은 아직 연구 중입니다.이미지 출처: instamatics/iStock/GettyImages
녹스 젤라틴은 콜라겐으로 만들어집니다. 다른 유형의 젤라틴과 마찬가지로 이 콜라겐은 동물의 뼈, 피부 및 결합 조직에서 얻습니다. 무향 젤라틴 분말에는 첨가물이 없으며 본질적으로 순수한 단백질입니다.
팁
녹스 젤라틴은 특별히 보고된 건강상의 이점이 없습니다. 젤라틴과 콜라겐의 효능은 아직 연구 중입니다.
Knox 젤라틴 영양 및 용도
젤라틴은 여러 종류의 식품에 필수적인 성분입니다. 젤라틴은 항상 동물성 또는 어류 기반 공급원에서 생산됩니다. 보통 돼지 뼈와 껍질로 만들어집니다.
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젤라틴이 젤로의 주원료라는 사실은 이미 알고 계실 것입니다. 하지만 젤라틴은 매우 다재다능한 식품 첨가물입니다. 플레인 젤라틴을 사용하여 휘핑 크림, 무스, 커스터드, 수플레, 마시멜로 및 기타 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
녹스 젤라틴은 무향 젤라틴 분말로 판매됩니다. 회사 웹 사이트에 따르면 젤라틴에는 지방이나 탄수화물이 없습니다. 녹스 젤라틴 한 스푼(7g)에는 20칼로리와 6.4g의 단백질이 들어 있습니다. 이 정도의 플레인 젤라틴은 2컵의 액체를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
미국 농무부(USDA)는 플레인 젤라틴 분말에는 필수 영양소가 거의 포함되어 있지 않다고 말합니다. 젤라틴 한 스푼에는 구리의 일일 영양소 기준치(DV)의 17%, 셀레늄의 DV의 5%가 함유되어 있습니다. 젤라틴에는 비타민 B 복합체와 같은 다른 영양소도 미량 함유되어 있습니다.
동물성 제품을 섭취하지 않는 사람은 녹스 젤라틴과 같은 제품을 피하는 것이 좋습니다. 대신 한천, 펙틴 또는 카라기난과 같은 식물성 대체물을 섭취할 수 있습니다.
플레인 젤라틴의 건강 혜택
녹스 젤라틴은 다른 무향 젤라틴 분말과 똑같습니다. 이 식품 첨가물의 건강상의 이점에 대해 들어보셨을 것입니다.
젤라틴은 콜라겐에서 유래하기 때문에 사람들은 종종 젤라틴을 섭취하면 신체의 콜라겐 생성을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 생각합니다. 같은 이유로 사골 국물을 섭취하는 사람들도 있습니다. 하버드 헬스 퍼블리싱에 따르면, 식이 콜라겐 섭취는 다음과 같은 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다:
- 관절 통증 완화에 도움
- 피부 외모와 건강 개선
- 소화 지원
- 뼈 강화
- 뼈 및 관절 질환 예방
안타깝게도 하버드 헬스에서는 이러한 주장에 과학적 증거가 거의 없다고 말합니다. 신체의 콜라겐 생성이 피부, 관절, 뼈 건강에 영향을 미치기는 하지만, 식이 콜라겐 섭취가 이러한 부위의 대부분의 문제를 해결하거나 예방하는 데 도움이 되지는 못합니다.
2015년 4월에 발표된 식품 과학 기술 연례 리뷰에 따르면, 이는 섭취한 콜라겐이 소화관을 통과한 후 혈류로 흡수되어야 건강에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 즉, 섭취하는 콜라겐 중 체내로 흡수되는 양은 매우 적을 가능성이 높습니다.
하지만 식이 콜라겐은 여전히 특정 건강상의 이점이 있을 수 있습니다. 돼지 콜라겐 섭취가 어떻게 피부 탄력을 개선할 수 있는지에 대한 동일한 리뷰가 있습니다.
지금까지 콜라겐이나 젤라틴을 섭취한 후의 효과는 제한적으로만 나타났습니다. 대부분의 효능은 콜라겐 기반 스킨케어 제품을 바른 후에 나타났습니다.
젤라틴이나 콜라겐의 정확한 건강상의 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 이 성분은 다른 영양소와 함께 섭취해야 효과를 발휘할 수 있습니다.
2016년 11월 미국 임상영양학회지(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 소규모 연구에 따르면 아스코르브산이 풍부한 젤라틴은 콜라겐 합성을 증가시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 이는 비타민 C와 젤라틴을 함께 섭취하면 조직 회복을 촉진할 수 있다는 것을 의미할 수 있습니다.