닭고기와 쇠고기 간에는 더 쉽게 흡수되는 헴철이 함유되어 있습니다.이미지 크레디트: Ivan MajtA!n/iStock/Getty Images
세계 보건기구에 따르면 철분 결핍은 세계에서 가장 흔한 영양 결핍으로 간주됩니다. 철분은 신체의 모든 세포에서 발견되는 필수 미네랄이며 다양한 과정에 필수적인 영양소입니다. 철분 결핍은 체내 철분이 너무 적어 쇠약과 피로 등의 증상이 나타나는 상태를 말합니다. 닭고기와 소의 간에는 다량의 철분이 함유되어 있습니다. 일일 철분 섭취 권장량을 충족하는 좋은 공급원입니다.
철분 함량
철분
철분은 다양한 신체 과정에서 중요한 역할을 하는 식이 미네랄입니다. 철분의 주요 기능은 체내 산소 운반을 지원하는 역할이며, 체내 철분의 거의 3분의 2는 헤모글로빈에 존재합니다. 헤모글로빈은 적혈구에서 발견되는 단백질로 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을 합니다. 하버드 건강 출판물에 따르면 철분은 또한 신체의 특정 화학 반응과 아미노산, 신경 전달 물질 및 호르몬 생산에 필요합니다. 식이 철분에는 동물성 공급원인 헴철과 식물성 공급원인 비헴철의 두 가지 형태가 있습니다. 닭고기와 소의 간에서 발견되는 형태인 헴철은 비헴철에 비해 체내 흡수가 더 쉽습니다.
식이 기준 섭취량
미국 의학연구소의 식품영양위원회에서는 출생 시 성별이 남성인 성인의 경우 하루 8mg, 19세에서 50세 사이의 여성인 성인의 경우 하루 18mg의 철분을 섭취할 것을 권장합니다. 임산부는 하루에 가장 많은 양의 철분이 필요하며 하루 27mg을 권장하고, 수유부는 하루 약 9mg에서 10mg이 필요합니다. 14세에서 18세 사이의 월경 중인 청소년은 하루 15mg이 필요합니다.
1~3세 어린이는 하루 7mg, 4~8세 어린이는 하루 10mg이 필요합니다. 철분의 허용 상한 섭취량은 하루 40mg~45mg 철분입니다. 철분은 체내에서 쉽게 제거되지 않기 때문에 철분을 많이 섭취하면 독성이 발생할 수 있습니다. 치명적일 수 있는 철분 독성을 예방하려면 철분 보충제를 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요.
철분 결핍
닭고기와 쇠고기 간에는 더 쉽게 흡수되는 헴철이 함유되어 있습니다.이미지 크레디트: Ivan MajtA!n/iStock/Getty Images