땅콩에는 통풍 환자에게 도움이 되는 성분인 퓨린이 많이 함유되어 있습니다.이미지 크레디트: loveallyson/iStock/GettyImages
통풍은 복잡한 유형의 관절염입니다. 고농도의 퓨린 화합물이 함유 된 음식을 섭취하면 증상이 악화 될 수 있습니다. 건강 전문가들은 통풍 환자에게 퓨린 함량이 낮거나 중간 정도인 식물성 식품을 강조하는 식단을 따를 것을 권장합니다. 견과류, 특히 땅콩은 통풍 환자에게 가장 좋은 저~중등도의 퓨린 단백질 공급원 중 하나입니다.
통풍
통풍은 과도한 요산 결정이 관절, 특히 발가락, 손가락, 무릎, 팔꿈치, 발의 관절에 쌓일 때 발생합니다. 요산 결정은 관절 내 조직에 염증과 부종을 일으켜 극심한 통증, 발열 및 피부 표면 바로 아래에 덩어리가 형성되는 증상을 유발합니다. 암, 대사 증후군 및 혈액 질환과 같은 의학적 상태는 통풍을 유발할 수 있으며, 유전적 소인, 수술 또는 중성 지방, 알코올 및 퓨린이 풍부한 음식이 많은 식단도 통풍을 유발할 수 있습니다. 항염증제로 통풍 증상을 조절할 수 있는 경우가 많지만, 보건 전문가들은 항산화제, 섬유질, 마그네슘이 풍부하고 퓨린 화합물이 적은 식단을 채택할 것을 강력히 권장합니다.
통풍 식단에 땅콩
브리티시 컬럼비아의 다이얼 영양사 영양 정보 학회에 따르면 땅콩과 땅콩 버터를 소량씩 정기적으로 섭취하는 것은 소량에서 중간 정도의 퓨린을 함유하고 있기 때문에 통풍 환자에게 좋은 단백질 공급원입니다. 퓨린은 구아닌, 아데닌, 크산틴과 같은 뉴클레오티드 염기 화합물로 식물과 동물 모두에서 DNA, RNA 및 ATP의 기본 구성 요소입니다. 체내에서 퓨린은 분해되어 통풍 증상을 유발하는 과도한 요산 결정 형성에 기여하는 요산을 생성합니다. 땅콩에는 100g당 79mg의 요산에 해당하는 충분한 퓨린이 함유되어 있으며, 이는 저~중등도의 퓨린 농도로 간주되는 양입니다. 땅콩과 같은 견과류에는 항염증 작용을 하는 지방산이 함유되어 있어 통풍 환자에게도 도움이 될 수 있다고 영양학자인 베스 레이(Beth M.Ley) 박사는 말합니다.
기타 권장 식품
땅콩과 비슷한 수준의 퓨린을 함유한 다른 권장 식품으로는 껍질을 벗긴 가금류, 생선, 말린 콩과 콩류, 오트밀, 시금치, 콜리플라워, 버섯, 아스파라거스, 완두콩과 같은 채소 등이 있습니다. 이러한 식품은 매일 1/2컵 이하의 채소와 4~6온스의 살코기를 적당량 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 과일, 통곡물, 달걀, 저지방 유제품 및 대부분의 채소와 같은 식품에는 100g당 0~50mg의 퓨린 수치가 낮은 퓨린도 함유되어 있습니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 땅콩과 같은 퓨린이 적은 식품 외에도 체리 또는 체리 주스와 같은 항산화제가 풍부한 식품과 현미, 밀기울, 귀리, 보리와 같은 통곡물을 섭취할 것을 통풍 환자에게 조언합니다. 통풍이 있는 경우 올리브유나 식물성 기름과 같은 지방으로 요리하고 매일 최소 6잔의 물을 마셔야 합니다.
피해야 할 음식
통풍 환자는 요산을 형성하는 퓨린 수치가 100g당 150mg 이상인 식품의 섭취를 엄격하게 제한해야 합니다. (참고 2 참조) 이러한 식품에는 간이나 신장과 같은 내장육, 거위, 홍합이나 가리비와 같은 조개류, 사냥 고기, 정어리, 빙어, 청어, 고등어, 멸치와 같은 생선류가 포함됩니다. 통풍 환자는 술, 담배, 설탕으로 단맛을 낸 탄산음료, 정제 밀가루가 함유된 파스타, 흰 빵과 같은 제품, 케이크, 크래커, 쿠키, 도넛과 같이 트랜스 지방이 다량 함유된 미리 만들어진 제빵 제품을 피해야 합니다.