계란은 리코타 치즈를 결합하는 데 도움이 되지만, 계란이 없다면 생략해도 좋습니다.이미지 크레디트: VeselovaElena/iStock/Getty Images
리코타 치즈에 계란을 추가하면 라자냐 치즈를 묶는 데 도움이되므로 잘라낼 때 캐서롤에서 흘러 나오지 않습니다. 기본적으로 달걀은 치즈의 모든 영양분이 그대로 유지되도록 도와줍니다.
그렇다면 라자냐에 계란을 넣지 않으면 어떻게 될까요? 조금 더 묽어지긴 하지만 계란을 넣지 않아도 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
달걀과 리코타 치즈를 섞어 훌륭한 홈메이드 라자냐를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
팁
미국 농무부(USDA)에 따르면 저지방 코티지 치즈는 탈지분해 리코타 치즈보다 칼로리가 절반 정도 낮고 지방 함량이 1/2컵 제공량당 약 8g 적으므로 칼로리 조절이 필요하다면 리코타 치즈 대신 저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 재료
-
리코타 치즈 1파운드 리코타 치즈
-
무명천
-
소쿠리
-
큰 그릇
-
가볍게 치댄 큰 달걀 2개
-
2 작은 술 말린 오레가노
-
코셔 소금 또는 바다 소금
-
굵게 간 후추
-
믹싱 스푼
1. 리코타 물기 빼기
큰 소쿠리에 무명천을 깔고 큰 볼에 담습니다. 소쿠리에 리코타 치즈를 채우고 냉장고에 3~4시간 동안 두어 여분의 액체가 배출되도록 합니다.
2. 볼에 달걀과 리코타를 추가합니다.
물기를 제거한 리코타, 달걀, 오레가노를 깨끗하고 큰 볼에 넣습니다.
3. 리코타와 달걀, 시즈닝을 섞어줍니다.
큰 믹싱 스푼으로 재료를 잘 섞어줍니다.
4. 다시 간을 하고 섞어줍니다.
소금과 후추로 간을 맞추고 다시 한 번 섞어 잘 섞어줍니다.
팁
리코타에 다양한 시즈닝을 넣어 실험해 보세요. 라자냐를 만들 때 리코타에 갓 간 파르미지아노-레지아노 치즈와 신선한 바질을 추가해 보세요.
라자냐를 만들고 남은 리코타 필링이 있다면 라비올리, 토르텔리니, 마니코티 또는 큰 조개 모양의 파스타를 만드는 데 사용하세요.
단백질이 10g 이상 함유된 건강한 원팟 파스타 레시피 21가지
by안드레아 조던
닭가슴살만큼 단백질이 풍부한 코티지 치즈 레시피 7가지
by제이미 오스나토
단백질 함량이 높은 27가지 맛있는 치즈 레시피
by안드레아 조던