피쉬 앤 칩스의 인기 조미료인 맥아 식초는 건강에도 도움이 됩니다.이미지 출처: RightOne/iStock/GettyImages
몰트 식초는 입맛을 돋우는 것 이상의 역할을 합니다. 이 강력한 기호 식품은 신체가 포도당을 조절하는 데 도움을 주는 것부터 체중 관리에 도움을 주는 것까지 다양한 영양학적 이점을 제공합니다.
팁
피쉬 앤 칩스의 인기 향료인 몰트 식초는 건강에도 도움이 됩니다. 혈당 수치를 조절하고 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
**미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 3천만 명 이상의 미국인이 당뇨병을 앓고 있으며, 그 중 90~95%가 제2형 당뇨병 환자입니다. 제2형 당뇨병 환자에게 맥아 식초를 식단에 추가하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
2015년 5월, 당뇨병 연구 저널에 발표된 연구에서 연구자들은 식초가 골격근의 인슐린 작용을 개선할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이 연구에서는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 참가자들이 혼합 식사를 하기 전에 식초 또는 위약을 섭취했습니다. 연구 결과 식초는 지방과 기타 지질의 분해에 영향을 미치지 않으면서 포도당 섭취를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
**심장병 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 심장병은 매년 미국 내 사망자 4명 중 1명이 심장 질환으로 사망하는 원인입니다. 심장병은 남성과 여성 모두의 주요 사망 원인으로 남아있으며 성별도 중요하지 않습니다. 유전이나 나이와 같은 심장병의 특정 위험 요인은 여전히 통제할 수 없지만, 심장 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것은 조절할 수 있는 가장 중요한 요인 중 하나입니다.
맥아 식초는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 심장에 좋은 음식 중 하나입니다. 2014년 5월에 발표된 J저널 오브 푸드 사이언스에 따르면 식초에 많이 함유된 폴리페놀은 저밀도 지단백질(LDL, 일명 “나쁜 콜레스테롤”의 산화를 억제하고 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방할 수 있다고 합니다.
체중 감소 또한, 2016년 7~8월 Nutrition Today의 연구에 따르면 흑초의 프로바이오틱스는 체중 감소를 촉진하고 비만을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 장내 미생물은 비만 위험과 관련이 있으므로 식초와 같은 프로바이오틱스를 섭취하면 장내 미생물을 조절하고 체중 관리 전략으로 활용할 수 있습니다.
몰트 식초로 요리하기
피쉬 앤 칩스의 인기 조미료인 맥아 식초는 건강에도 도움이 됩니다.이미지 출처: RightOne/iStock/GettyImages
몰트 식초는 입맛을 돋우는 것 이상의 역할을 합니다. 이 강력한 기호 식품은 신체가 포도당을 조절하는 데 도움을 주는 것부터 체중 관리에 도움을 주는 것까지 다양한 영양학적 이점을 제공합니다.
팁
- 피쉬 앤 칩스의 인기 향료인 몰트 식초는 건강에도 도움이 됩니다. 혈당 수치를 조절하고 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- **미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 3천만 명 이상의 미국인이 당뇨병을 앓고 있으며, 그 중 90~95%가 제2형 당뇨병 환자입니다. 제2형 당뇨병 환자에게 맥아 식초를 식단에 추가하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
- 2015년 5월, 당뇨병 연구 저널에 발표된 연구에서 연구자들은 식초가 골격근의 인슐린 작용을 개선할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이 연구에서는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 참가자들이 혼합 식사를 하기 전에 식초 또는 위약을 섭취했습니다. 연구 결과 식초는 지방과 기타 지질의 분해에 영향을 미치지 않으면서 포도당 섭취를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
- **심장병 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 심장병은 매년 미국 내 사망자 4명 중 1명이 심장 질환으로 사망하는 원인입니다. 심장병은 남성과 여성 모두의 주요 사망 원인으로 남아있으며 성별도 중요하지 않습니다. 유전이나 나이와 같은 심장병의 특정 위험 요인은 여전히 통제할 수 없지만, 심장 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것은 조절할 수 있는 가장 중요한 요인 중 하나입니다.
- 맥아 식초는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 심장에 좋은 음식 중 하나입니다. 2014년 5월에 발표된 J저널 오브 푸드 사이언스에 따르면 식초에 많이 함유된 폴리페놀은 저밀도 지단백질(LDL, 일명 “나쁜 콜레스테롤”의 산화를 억제하고 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방할 수 있다고 합니다.
- 체중 감소 또한, 2016년 7~8월 Nutrition Today의 연구에 따르면 흑초의 프로바이오틱스는 체중 감소를 촉진하고 비만을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 장내 미생물은 비만 위험과 관련이 있으므로 식초와 같은 프로바이오틱스를 섭취하면 장내 미생물을 조절하고 체중 관리 전략으로 활용할 수 있습니다.
- 몰트 식초로 요리하기
- 진한 색 때문에 “갈색 식초”라고도 불리는 몰트 식초는 칼로리 없이 음식에 풍미를 더합니다. 하버드 공중보건대학에 따르면 식초 한 스푼에는 2~15칼로리밖에 들어 있지 않다고 합니다.
- 또한 식초에는 나트륨과 설탕이 없기 때문에 식단 제한을 하는 분들에게 음식의 맛을 내는 데 이상적인 조미료라고 하버드에서는 말합니다. 몰트 식초의 포장지를 읽고 다른 성분이 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 좋습니다.
- 에일로 만든 갈색 식초인 몰트 식초는 피쉬 앤 칩스 향미료 외에도 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 요리 애호가라면 다음 요리에 이 강력한 조미료를 첨가해 보세요:
고기 양념