스테이크에는 탄수화물이 많이 들어 있지 않습니다.이미지 출처: Ryan Benyi Photography/Cultura/GettyImages
육즙이 풍부한 스테이크 저녁 식사를 생각하고 계신가요? 스테이크에 얼마나 많은 탄수화물이 들어 있는지, 그리고 얼마나 많은 칼로리를 섭취하게 될지 궁금하다면 이 글을 참고하세요.
팁
스테이크에는 탄수화물의 양이 많지 않습니다. 칼로리는 스테이크의 종류, 지방 함량, 조리 방법에 따라 달라지며, 살코기 부위가 지방과 칼로리가 가장 적고 건강에 가장 좋습니다.
스테이크의 칼로리는 다양합니다.
대부분의 사람들은 스테이크라는 용어를 사용할 때 소고기 스테이크를 말하지만, 스테이크는 실제로 양고기, 돼지고기, 생선, 닭고기를 포함한 모든 부위의 고기를 지칭할 수 있습니다.
하버드 헬스 퍼블리싱에 따르면 고기는 탄수화물의 주요 공급원이 아니기 때문에 어떤 종류의 고기를 선택하든 스테이크의 칼로리 대부분은 단백질과 지방 함량에서 비롯됩니다. 따라서 스테이크에 함유된 탄수화물의 양은 제로이거나 매우 적기 때문에 스테이크는 케토 다이어트와 같은 저탄수화물 식단과도 잘 어울립니다.
스테이크의 칼로리 함량은 육류의 종류, 지방의 양, 조리 방법에 따라 상당히 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 가금류와 생선은 일반적으로 가장 살코기가 적은 육류로 간주되지만, 2015년 8월 미국 임상 영양 학회지(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 소규모 연구에 따르면 소고기와 돼지고기 같은 붉은 육류의 살코기 부위도 일부 칼로리가 높다고 합니다.
안타깝게도 소고기 스테이크의 경우, 2015년 2월 미트 사이언스 저널에 발표된 연구에 따르면 가장 맛있는 스테이크 부위는 지방이 가장 많은 부위라고 결론지었습니다. 메이요 클리닉은 이러한 부위가 일반적으로 최상급 부위이며 가장 비싼 경향이 있다고 지적합니다.
조리 방법도 스테이크의 칼로리에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 지방을 제거하고 약간의 올리브 오일, 소금, 후추로 조리한 스테이크는 지방을 제거하지 않고 진한 소스에 조리한 스테이크보다 칼로리가 훨씬 낮습니다.
몇 가지 예를 들자면, 다음은 인기 있는 스테이크의 칼로리 계산입니다. 4온스 제공량의 트라이팁 스테이크는 228칼로리입니다. 뉴욕 스트립 스테이크 4온스 제공량은 250칼로리입니다. 소고기 양지머리 4온스 제공량은 327.6칼로리입니다.
스테이크의 칼로리 줄이기
2015-2020 미국인을 위한 식단 지침에서는 콜레스테롤, 포화 지방 및 칼로리 섭취를 제한하기 위해 가능하면 살코기 단백질을 선택할 것을 권장합니다. 스테이크 저녁 식사의 칼로리를 낮추려면 다음 팁을 따르세요.
메이요 클리닉에 따르면 생선과 닭고기 외에도 소고기의 경우 살코기 부위에는 라운드, 목심, 등심, 안심이 포함됩니다. 안심, 등심, 다리는 양고기와 돼지고기의 가장 살코기가 적은 부위 중 하나입니다. 고기를 구입할 때는 살코기가 90% 이상 함유된 부위를 선택하세요. 프라임 소고기는 피하고 대신 지방이 적은 부위를 선택하거나 소고기를 선택하세요.
메이요 클리닉은 또한 고기를 요리하기 전에 지방을 모두 제거하라고 조언합니다. 프레시 망고 마리네이드와 같은 저지방 마리네이드에 고기를 담가두면 고기가 부드러워지고 지방을 제거하면서 손실된 풍미를 보완할 수 있습니다. 고기를 익힌 후에는 육즙에 지방을 넣지 말고 키친타월로 지방을 닦아내세요.