작은 요구르트 세 그릇.이미지 출처: Nungning20/iStock/Getty Images
2010 미국인을 위한 식이 지침에 따르면 미국의 대부분의 어린이, 청소년 및 성인은 충분한 섬유질을 섭취하지 못합니다. 적절한 섬유질이 부족한 식단은 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중, 심장병, 비만, 소화 장애 및 암의 위험을 높일 수 있습니다. 과일, 채소, 콩, 콩류 및 통곡물은 천연 식이 섬유의 공급원이지만, 일부 시판 요거트 브랜드에는 식이 섬유가 첨가되어 있습니다.
식이섬유 함량
요거트에 함유된 식이섬유 공급원
영양 및 영양학 아카데미에 따르면 식이섬유가 첨가된 요거트 제조업체는 주로 치커리 뿌리 추출물에서 얻은 이눌린을 식이섬유 공급원으로 사용합니다. 이눌린은 수용성 식이 섬유의 일종입니다. 수용성 식이섬유는 수분을 흡수하고 음식물이 소화기관을 통과하는 속도를 늦춥니다. 시판 요거트에 첨가되는 다른 유형의 식이섬유에는 폴리덱스트로스나 말토덱스트린과 같은 합성 화합물과 수수, 대두 껍질 또는 귀리에서 추출한 식이섬유가 포함될 수 있습니다.
장점과 단점
이눌린이 함유된 요거트 제품은 일일 식이섬유 권장량을 채우는 데 도움이 될 뿐만 아니라 배고픔을 억제하여 체중 감량에도 도움이 될 수 있다고 워싱턴 대학교 과학자들은 2009년 “미국 영양학회지”에 발표한 연구에서 보고했습니다. 그러나 식이섬유가 첨가된 요거트에는 종종 고농도의 정제 감미료가 함유되어 있습니다. 일부 브랜드는 1회 제공량당 16g의 설탕을 함유하고 있을 수 있습니다. 공인 영양사인 케리 간스는 정제 설탕을 줄이려면 과일과 같은 천연 감미료가 함유된 브랜드를 선택하는 것이 좋다고 조언합니다.
전문가 권장 사항
ADA는 식이섬유가 첨가된 요거트 같은 제품에 의존하는 것이 완전히 안전하고 효과적이라는 과학적 증거가 충분하지 않다고 경고합니다. 또한, 섬유소가 첨가된 식품에는 천연 섬유소 공급원에서 발견되는 비타민, 미네랄 및 항산화제가 부족합니다. 식이섬유가 첨가된 요거트를 식단에 포함할 수는 있지만, 가공되지 않은 섬유질이 풍부한 식품에 더 많이 의존하세요. 나만의 고섬유질 요거트를 만들려면 볶은 무염 견과류와 씨앗, 잘게 썬 과일, 저지방 그래놀라, 아마씨 또는 구운 밀 배아를 플레인 저지방 또는 무지방 요거트에 섞어 주세요.