구운 아히 참치 요리 이미지 크레딧: 몽키 비즈니스 이미지/몽키 비즈니스/게티 이미지
황다랑어의 다른 이름인 아히 참치는 아시아 요리의 날 생선 요리에 자주 사용되며 통조림에 사용되는 가장 일반적인 참치 종류 중 하나입니다. 건강에 필요한 여러 영양소의 훌륭한 공급원이지만 다른 참치 종류에 비해 수은 함량이 약간 높습니다. 하와이 주 보건부는 참치 섭취량을 한 달에 2회로 제한할 것을 권장합니다.
단백질과 셀레늄
비타민 D와 인
아히 참치를 섭취하면 비타민 D와 인을 비롯한 뼈에 좋은 영양소 섭취도 늘릴 수 있습니다. 우리 몸은 칼슘을 비롯한 다른 미네랄과 함께 인을 사용하여 새로운 뼈 조직을 만듭니다. 아히 참치의 비타민 D는 신체가 칼슘을 적절히 사용하도록 도와 뼈 조직 성장에도 도움을 줍니다. 따라서 식단을 통해 인과 비타민 D를 충분히 섭취하면 뼈를 조밀하고 튼튼하게 유지하며 골절에 대한 저항력을 키우는 데 도움이 됩니다. 아히 참치 6온스 분량에는 일일 인 섭취 권장량의 약 3분의 2에 해당하는 473밀리그램의 인과 일일 섭취 권장량의 5분의 1에 해당하는 117 국제 단위의 비타민 D가 함유되어 있습니다.
칼륨과 비타민 B-12
아히 참치에 풍부한 칼륨과 비타민 B-12는 신경과 두뇌 기능을 지원합니다. 비타민 B-12는 세포가 소통하는 데 사용하는 화학 물질인 신경 전달 물질과 신경 세포의 전기 전도를 돕는 물질인 미엘린을 만드는 데 도움을 줍니다. 칼륨은 전해질로서 신경이 전기를 전도하는 데 도움을 주므로 신경 소통에도 도움이 됩니다. 아히 참치 1인분은 하루 권장 섭취량인 2.4마이크로그램보다 많은 3.5마이크로그램의 비타민 B-12와 하루 권장 섭취량의 16%에 해당하는 750밀리그램의 칼륨을 제공합니다.
위험과 단점
NYU 랑곤 메디컬 센터의 소아과에 따르면 아히 참치의 수은 함량이 상대적으로 높으면 불면증, 집중력 저하, 메스꺼움, 구토, 입안의 통증 등의 증상을 유발하여 건강에 위험을 초래할 수 있다고 합니다. 특히 어린이와 임산부에게 해롭습니다.
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