유청은 제조 과정에서 치즈에서 분리됩니다.
유청에는 우리 몸에 필요하지만 스스로 생산할 수 없는 모든 필수 아미노산(EAA)이 함유되어 있습니다. 9가지 EAA가 있으며 각각 체내에서 고유한 기능을 합니다. 특히 근육량을 늘리고 유지하려면 매일 충분한 EAA를 섭취하는 것이 중요합니다. 일리노이 대학교 맥킨리 보건 센터에 따르면 유청 단백질은 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있지만, 유청 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
유청 단백질
BCAA
보디빌더와 근육량을 늘리고 유지하려는 모든 사람에게 특히 중요한 EAA는 분지 사슬 아미노산, 즉 BCAA입니다. 미국 유제품 협의회에 따르면 유청 단백질은 단백질 100g당 약 26g의 BCAA를 함유하고 있어 모든 식이 단백질 공급원 중 가장 높은 농도의 BCAA를 제공합니다. 세 가지 BCAA에는 류신, 이소류신, 발린이 포함됩니다. BCAA는 근육 성장과 기존 근육 조직의 유지에 직접적인 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다.
프로필
유청 단백질이 약 80% 함유된 유청 단백질 농축액(WPC)은 일반적으로 판매되는 유청 보충제의 한 유형입니다. 단백질 mg/g 단위로 측정한 필수 아미노산 프로필은 다음과 같습니다: 류신 105mg, 라이신 93mg, 티로신 32mg, 시스테인 21mg, 이소류신 63mg, 발린 58mg, 트레오닌 69mg, 트립토판 18mg, 히스티딘 17mg. 미국 낙농협회에 따르면 유청에 함유된 총 단백질의 60% 이상이 EAA에서 비롯됩니다.
효능
유청 단백질에 함유된 아미노산은 여러 가지 방식으로 신체에 유익합니다. 맥킨리 건강 센터에 따르면 고농도의 류신은 근육 조직의 분해를 방지하고 지방 감소를 촉진하는 데 도움이 된다고 합니다. 이 아미노산은 또한 면역 체계 기능 향상과 관련된 항산화제인 글루타치온의 체내 증가를 촉진합니다.