스 퍼드 가족은 다양한 모양, 크기 및 색상으로 가득합니다.이미지 크레디트 : Anna_Rostova / iStock / GettyImages
스 퍼드 가족은 다양한 모양, 크기 및 색상으로 가득합니다. 고구마, 황색 감자 및 기타 일반적인 유형의 감자 외에도 아기 감자는 식료품 목록에 추가 할 가치가있는 뿌리 채소입니다. 아기 감자를 식단에 추가하는 쉬운 방법은 전자레인지에 돌리는 것입니다.
아기 감자는 미니 감자, 미성숙 감자, 작은 감자, 핑거링 감자로도 불리며 때로는 핑거링 감자라고도 불립니다. 뭐라고 부르든 이 전분 기반 식품은 다양한 메인 요리를 보완하며 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 로스팅과 베이킹이 인기 있는 요리 방법이지만, 미니 감자를 찌거나 전자레인지에 돌리는 방법도 있습니다.
감자의 영양 성분과 효능
감자의 종류에 따라 독특한 맛과 영양 성분이 다르지만, 가장 건강에 좋은 감자는 색이 진한 경향이 있습니다. 따라서 가능하면 빨간색이나 보라색 미니 감자를 선택하세요. 가장 일반적인 미니 감자는 노란색과 빨간색입니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면, ¾컵 분량의 베이비 레드 감자에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다:
- 131 칼로리
- 3 그램의 단백질
- 31 그램의 탄수화물
- 4 그램의 섬유질
- 지방 0 그램
- 비타민 C의 56% 하루 영양소 기준치(DV)
- 철분 7% DV
아기 감자는 지방이 적고 자연적으로 식이 콜레스테롤이 없기 때문에 심장 건강에 좋은 식단 계획의 일부로 권장되는 경우가 많습니다. 예를 들어, DASH 식단에서는 하루에 감자를 여러 번 섭취할 수 있습니다.
2016년 12월에 식품 및 농업 과학 저널에 발표된 연구에 따르면 감자는 항산화, 저콜레스테롤혈증, 항염증, 항비만, 항암 및 항당뇨 효과가 있다고 합니다. 연구자들은 지방 섭취를 조절하면서 감자의 건강 효과에 대한 장기적인 연구가 필요하다고 촉구합니다.
아기 감자를 전자 레인지에 돌리는 방법
미니 감자를 전자 레인지에 돌리려면 포크, 전자 레인지 용 용기, 원하는 양의 아기 감자 및 선택적 허브가 필요합니다.
미국 심장 협회에 따르면 미니 감자를 전자 레인지에 돌리는 방법은 다음과 같습니다:
- 아기 감자를 철저히 헹굽니다.
- 포크로 각 감자에 구멍을 뚫습니다.
- 전자레인지용 용기에 옮깁니다.
- 미니 감자를 약 10분간 또는 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌립니다.
- 감자를 중간에 버립니다.
아기 감자를 전자레인지에 돌리는 데 필요한 시간은 감자의 양과 전자레인지의 파워에 따라 다릅니다. 감자를 큐브처럼 작은 크기로 자르면 감자가 더 빨리 익을 수 있습니다.
소량의 감자를 전자레인지에 조리하면 더 빨리 익을 수 있습니다. 간단한 간식이나 반찬을 만들려면 유리 베이킹 접시에 감자를 펼쳐서 조리하세요.
전자레인지는 안전성에 대해 걱정하는 분들도 있지만, 감자를 조리할 때 가장 선호되는 방법입니다. 2018년 11월 영양학 저널(Nutrients)에 발표된 연구에 따르면, 전자레인지에 감자를 조리하면 삶거나 굽는 것보다 비타민 C가 50% 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 또한 감자를 전자레인지에 돌리면 삶는 것보다 저항력이 강한 전분이 더 많이 유지됩니다.
아기 감자 레시피
많은 레시피에서 다른 종류의 감자 대신 아기 감자를 사용할 수 있습니다. 미니 감자를 식단에 포함 시키려면 으깬 감자, 구운 감자 및 감자 캐서롤을 만드는 데 사용하십시오.
가장 쉽고 편리한 방법은 아기 감자를 전자 레인지에 돌리는 것이지만 구우거나 끓일 수도 있습니다. 메이요 클리닉은 마늘과 허브를 곁들인 구운 아기 감자 레시피를 제공합니다. 클리블랜드 클리닉에서는 페루산 아기 감자를 다양한 야채와 함께 끓일 것을 권장합니다.
더핏유럽의 레시피를 참고하여 아기 감자를 만들어 보세요:
- 삼색 감자 꼬치 및 딥
- 로즈마리 피자 파타테
- 개인 사이즈 오버나이트 해시 브라운