6 온스의 영양. 등심 이미지 크레딧: Pavlo_K/iStock/GettyImages
MedlinePlus에 따르면 등심 스테이크의 6 온스 부분은 권장되는 3 온스 부분의 두 배로 카드 한 덱 또는 손바닥 정도 크기입니다. 단백질이 풍부한 등심 6온스를 섭취하면 일일 단백질 필요량을 충족하거나 초과하는 데 도움이 됩니다. 등심 스테이크는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
생명의 빌딩 블록
우리 몸의 모든 세포는 단백질을 함유하고 있습니다. 우리 몸의 세포를 복구하고 새로운 세포를 만들려면 균형 잡힌 식단을 통해 단백질을 섭취해야 합니다. 어린 시절, 청소년기, 임신과 같이 식단에서 더 많은 단백질이 필요할 수 있는 특정 시기가 있습니다.
많은 양의 단백질 섭취
미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스에 따르면 소고기 등심 스테이크 6온스에는 약 52g의 식이 단백질이 함유되어 있습니다. 6온스 등심 스테이크를 먹는 여성은 권장 식이 허용량 또는 RDA를 초과하게 됩니다. 단백질의 일일 RDA는 여성은 46g, 남성은 56g입니다.
등심 스테이크 칼로리 및 지방 함량
등심 스테이크에서 지방을 제거하면 전체 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스에 따르면 지방을 모두 제거한 살코기 등심 스테이크 6온스의 칼로리는 약 312칼로리입니다. 이에 비해 지방을 1/8인치로 잘라낸 등심 6온스 부위는 414칼로리를 제공합니다. 등심에 함유된 지방을 섭취하면 포화 지방과 콜레스테롤 섭취량이 증가하여 과잉 섭취 시 심장 질환 위험이 높아집니다.
탄수화물도 잊지 마세요
등심 스테이크에는 단백질과 식이 지방이 포함되어 있지만 탄수화물이 없는 식품입니다. 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질 섭취를 늘리면 포만감을 높이고 전체 칼로리 섭취량을 조절하는 데 도움이 될 수 있지만, 신체가 제대로 기능하려면 매일 탄수화물이 필요합니다. 메이요 클리닉에 따르면 탄수화물은 하루 총 칼로리의 45~65%를 차지해야 한다고 합니다. 따라서 2,000칼로리를 섭취하는 경우 225~325그램의 탄수화물을 섭취해야 합니다. 건강한 탄수화물로 식사를 마무리하려면 6온스 스테이크 앙트레에 완두콩, 옥수수, 현미 또는 퀴노아를 추가해 보세요.
등심의 또 다른 장점
소고기 등심에는 아연, 인, 칼륨, 마그네슘, 니아신, 비타민 B12, 철분 등 우리 몸에 매일 필요한 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 등심과 다른 육류에 함유된 철분은 헴철 형태이기 때문에 식물성 식품에 함유된 철분보다 체내에 더 쉽게 흡수됩니다.
등심을 즐기는 방법
제이미 올리버 셰프가 알려주는 완벽한 스테이크 요리 팁에는 등심을 실온에 두어 고기 가운데까지 열이 잘 전달되도록 하는 방법이 포함됩니다. 육즙과 부드러움을 더 많이 유지하려면 등심을 미디엄 레어에서 미디엄으로 익히는 것을 목표로 하세요. 그리고 고기가 골고루 익을 수 있도록 1분마다 뒤집어주세요. 등심이 익으면 올리브 오일을 소량 발라 육즙이 풍부하고 맛있는 스테이크를 즐기세요. 여기에 건강한 탄수화물 공급원을 추가하면 건강하고 균형 잡힌 식사가 완성됩니다.