L-글루탐산과 L-글루타민은 모두 아미노산입니다. 이름이 비슷하게 들리고 둘 다 글루타메이트라고 하는 같은 아미노산 계열에서 유래했지만, 둘은 다릅니다. 글루탐산은 글루탐산나트륨의 성분으로 가장 잘 알려져 있으며, L-글루타민은 운동선수들이 면역 건강 및 회복을 돕기 위해 사용하는 보충제로 알려져 있습니다.
식품 공급원
L-글루타민산은 유리 아미노산 또는 음식에 함유된 단백질의 일부로 섭취할 수 있습니다. 동물성 단백질에서도 L-글루타민산을 일부 섭취할 수 있지만, 식물성 단백질에 더 많은 양이 함유되어 있습니다. 또한 풍미 강화제인 글루탐산나트륨(MSG)의 주요 성분이기도 하므로 특정 가공식품에도 함유되어 있습니다.
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L-글루타민은 L-글루탐산과 마찬가지로 식물성 단백질과 동물성 단백질을 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다. 닭고기, 우유, 요거트, 생시금치, 생파슬리, 양배추 등이 이 아미노산의 주요 공급원입니다.
신체 내 기능
L-글루탐산은 중요한 뇌 신경전달물질입니다. 2002년 생의학 및 약물 요법에 발표된 리뷰의 저자에 따르면, L-글루탐산은 뇌의 시냅스 신경의 기능과 유지에 중요한 역할을 하며 학습과 기억의 구성 요소입니다.
L-글루타민은 면역 건강에 필수적이며 체내에서 독성 암모니아를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 산-염기 균형을 유지하여 소화에 중요한 역할을 합니다.
필수 대 비필수
L-글루타민산은 비필수 아미노산으로 간주되며, 이는 신체가 자체적으로 생산할 수 있으므로 섭취하는 음식에서 섭취할 필요가 없다는 것을 의미합니다.
L-글루타민은 체내에서 생성할 수 있지만 조건부 필수 아미노산으로 간주됩니다. 즉, 외상, 수술, 골수 이식 또는 강도 높은 화학 요법과 같은 중대한 질병을 앓고 있는 경우 등 특정 조건에서는 식단에서 필수적으로 섭취해야 합니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터에 따르면 이러한 시기에는 L-글루타민을 보충해야 할 수도 있습니다. 다른 건강 보조 식품과 마찬가지로 의사와 상의하여 필요성에 대해 논의하십시오.
체내 양
메릴랜드 대학 메디컬 센터에 따르면 L-글루타민을 보충해야 할 때가 있기는 하지만, L-글루타민은 체내에서 가장 많이 존재하는 아미노산입니다. 전통의학연구소에 따르면 L-글루탐산은 세 번째로 많이 존재하는 아미노산이며, L-글루타민보다 25% 낮은 수치로 발견됩니다. 그러나 우리 몸은 필요에 따라 두 아미노산을 다른 아미노산으로 전환할 수 있습니다.