닭고기 섭취 후 위장 장애를 경험하는 경우 식중독이 가장 큰 원인일 가능성이 높습니다.이미지 출처: PeopleImages/iStock/GettyImages
이 글에서
- 식중독
- 음식 알레르기
- 음식 과민증
- 의사를 만나야 할 때
미국 전역에서 닭고기는 저녁 식사로 매우 자주 사용됩니다. 하지만 매일 먹는 단백질 음식이 배탈, 구토, 복부 경련을 동반한다면 식중독일 수 있으며, 드물게는 닭고기에 대한 과민증이나 알레르기 때문일 수도 있습니다.
닭고기 섭취 후 복통 및 기타 증상이 나타나는 이유와 불편함을 치료하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
- 식중독일 수 있습니다.
닭고기 섭취 후 위경련이 발생하면 식중독을 먼저 의심해 보세요. 메이요 클리닉에 따르면 메스꺼움, 구토, 설사, 발열과 함께 경련은 식중독의 전형적인 증상입니다.
캔자스주 플레인빌의 가정의학과 전문의인 베스 올러 박사는 “닭고기 섭취 후 복통이나 위장 장애의 가장 흔한 원인은 식중독입니다.”라고 말합니다. 닭고기가 식중독을 유발할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다:
- 오염: 가금류 및 기타 식품은 박테리아나 기생충에 의해 오염되어 닭고기 섭취 후 복통을 유발할 수 있습니다.
- 가공 중 문제: 닭고기를 가공하거나 매장으로 배송하는 과정에서 잘못 취급했을 수 있습니다.
- 식품 안전 지침을 따르지 않음: 접시에 담긴 고기가 제대로 조리되지 않았을 수 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 닭고기는 절대 날것이나 레어로 제공될 수 없으며 내부 온도가 화씨 165도까지 익혀야 합니다. “날고기의 육즙이 표면이나 다른 음식에 묻으면 병에 걸릴 수도 있습니다.”라고 올러 박사는 말합니다. (그렇기 때문에 채소와 생닭을 자를 때 같은 칼이나 도마를 사용하지 않는 것이 좋습니다.)
일반적으로 닭고기로 인한 식중독과 관련된 박테리아는 캄필로박터, 살모넬라, 클로스트리디움 퍼프린젠스라고 올러 박사는 말합니다.
메스꺼움, 구토, 복통, 발열 등의 증상은 닭고기 섭취 후 몇 시간 내에 나타날 수 있으며 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 고령자, 임산부, 어린이, 면역 체계가 약한 사람은 식중독에 더 취약합니다.
식중독을 예방하려면 미국 농무부(USDA)의 가이드라인을 따르세요:
- 닭고기 섭취 후 위장 장애를 경험하는 경우 식중독이 가장 큰 원인일 가능성이 높습니다.이미지 출처: PeopleImages/iStock/GettyImages
- 이 글에서
- 식중독
음식 알레르기
음식 과민증
의사를 만나야 할 때
미국 전역에서 닭고기는 저녁 식사로 매우 자주 사용됩니다. 하지만 매일 먹는 단백질 음식이 배탈, 구토, 복부 경련을 동반한다면 식중독일 수 있으며, 드물게는 닭고기에 대한 과민증이나 알레르기 때문일 수도 있습니다.
닭고기 섭취 후 복통 및 기타 증상이 나타나는 이유와 불편함을 치료하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
- 식중독일 수 있습니다.
닭고기 섭취 후 위경련이 발생하면 식중독을 먼저 의심해 보세요. 메이요 클리닉에 따르면 메스꺼움, 구토, 설사, 발열과 함께 경련은 식중독의 전형적인 증상입니다.
캔자스주 플레인빌의 가정의학과 전문의인 베스 올러 박사는 “닭고기 섭취 후 복통이나 위장 장애의 가장 흔한 원인은 식중독입니다.”라고 말합니다. 닭고기가 식중독을 유발할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다:
오염: 가금류 및 기타 식품은 박테리아나 기생충에 의해 오염되어 닭고기 섭취 후 복통을 유발할 수 있습니다.
가공 중 문제: 닭고기를 가공하거나 매장으로 배송하는 과정에서 잘못 취급했을 수 있습니다.
식품 안전 지침을 따르지 않음: 접시에 담긴 고기가 제대로 조리되지 않았을 수 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 닭고기는 절대 날것이나 레어로 제공될 수 없으며 내부 온도가 화씨 165도까지 익혀야 합니다. “날고기의 육즙이 표면이나 다른 음식에 묻으면 병에 걸릴 수도 있습니다.”라고 올러 박사는 말합니다. (그렇기 때문에 채소와 생닭을 자를 때 같은 칼이나 도마를 사용하지 않는 것이 좋습니다.)
일반적으로 닭고기로 인한 식중독과 관련된 박테리아는 캄필로박터, 살모넬라, 클로스트리디움 퍼프린젠스라고 올러 박사는 말합니다.
메스꺼움, 구토, 복통, 발열 등의 증상은 닭고기 섭취 후 몇 시간 내에 나타날 수 있으며 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 고령자, 임산부, 어린이, 면역 체계가 약한 사람은 식중독에 더 취약합니다.
식중독을 예방하려면 미국 농무부(USDA)의 가이드라인을 따르세요:
- 닭고기는 화씨 40도 이하의 냉장고에 넣어 냉장 보관하세요. 이틀 이내에 드세요. 참고: 닭고기를 냉동 보관하면 계속 얼려두는 한 무한정 보관할 수 있습니다. 하지만 시간이 지날수록 닭고기의 품질이 떨어질 수 있습니다.
- 닭고기를 안전하게 해동하세요(즉, 절대 조리대 위에 두지 마세요). 냉동 닭고기를 해동하는 가장 쉬운 방법은 전날 밤 냉장고에 넣어두는 것입니다. 하지만 닭고기를 빨리 해동해야 하는 경우에는 미국 농무부(USDA)에 따라 다음 단계를 따르세요: 닭고기를 새지 않는 백에 넣습니다. 그런 다음, 그 백을 차가운 수돗물이 담긴 그릇이나 용기에 담급니다. 30분마다 물을 갈아줍니다. 이 방법으로 1파운드의 닭고기를 해동하면 약 1시간 정도 소요되며, 4파운드 정도의 많은 양의 닭고기는 USDA에 따라 약 3시간이 소요됩니다.
- 조리된 닭고기(예: 로티세리)는 냉장 보관할 경우 4일 이내에, 냉동 보관할 경우 4개월 이내에 섭취해야 합니다.
- 그리고 의심스러우면 먹지 마세요: 닭고기 속이 분홍색이고 덜 익었거나 조리된 닭고기에 다른 상한 흔적이 보이면 먹지 마세요.
수정하세요: 대부분의 식중독은 며칠이 지나면 증상이 완화되며 집에서 휴식을 취하고 물을 조금씩 마신 다음 토스트, 바나나, 밥과 같은 부드러운 음식을 조금씩 섭취하는 것으로 치료할 수 있습니다. 위가 안정되어 정상으로 돌아올 수 있도록 유제품, 술, 기름진 음식은 피하세요.
- 음식 알레르기가 있을 수 있습니다.
2020년 7월 알레르기 및 임상 면역학 저널에 발표된 연구에 따르면 가금류 알레르기는 매우 드문 것으로 알려져 있으며, 실제로 닭고기에 알레르기가 있는 사람은 흔하지 않습니다.
가금육 알레르기는 훨씬 더 흔한 알레르겐인 달걀 알레르기로 인한 2차 알레르기일 수도 있습니다. 예를 들어, 시애틀 어린이병원에 따르면 달걀 알레르기가 있는 어린이의 5%가 닭고기에 대한 반응을 보인다고 합니다.
미국 알레르기, 천식 및 면역학회(ACAAI)에 따르면 식품 알레르기는 면역 체계가 오작동을 일으켜 음식에 있는 무언가를 위험한 것처럼 반응하게 합니다. 그 결과 두드러기나 발진, 콧물, 천명음, 위경련, 메스꺼움, 구토와 같은 위장 장애 등 다양한 잠재적 증상이 나타날 수 있습니다. 심한 경우 음식 알레르기는 호흡 곤란과 의식 상실을 수반하는 아나필락시스라는 잠재적으로 치명적인 반응으로 이어질 수 있습니다.
닭고기 섭취 후 위장 장애를 경험하는 경우 식중독이 가장 큰 원인일 가능성이 높습니다.이미지 출처: PeopleImages/iStock/GettyImages
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음식 알레르기