이슬람 식단 제한은 전 세계적으로 동일하지만, 문화적 음식은 개인의 배경에 따라 다릅니다.이미지 출처: Rawpixel/iStock/GettyImages
이 글에서
- 할랄 음식
- 무슬림 식단 제한
- 무슬림 식단
2021년 9월 퓨 리서치 보고서에 따르면 미국 인구의 약 1.1%만이 무슬림입니다. 하지만 무슬림은 전 세계 인구의 약 4분의 1(정확히 24%)을 차지합니다.
미국의 무슬림은 다양한 국가와 배경을 가지고 있기 때문에 비슷한 식습관을 따르지만 요리 자체는 매우 다양합니다.
할랄 음식이란 무엇인가요?
미국 이슬람식품영양위원회(IFANCA)에 따르면 “할랄”은 아랍어로 “허용된” 또는 “합법적인”이라는 뜻입니다.
이 용어는 비즈니스 거래 및 계약, 화장품, 의약품은 물론 음식과 음식 준비 등 신앙의 모든 측면에 적용됩니다.
하지만 대부분의 무슬림은 할랄에 대해 이야기할 때 육류와 가금류, 그리고 이슬람식 식습관에 따라 도축된 동물을 가리킵니다.
할랄 도축은 IFANCA에 따라 자비하라고도 합니다. 할랄 도축의 필수적인 측면은 다음과 같습니다:
- 타스미야라고도 하는 신의 축복, 즉 각 동물에 대해 반드시 말해야 합니다.
- 도축하는 사람의 종교(무슬림, 기독교인 또는 유대인일 수 있음)
- 정확한 절단 부위
- 사용된 칼날(날카로워야 하며 무디거나 뭉툭하면 안 됨)
- 동물의 출혈
IFANCA에 따르면 미국과 캐나다에서는 모든 할랄 육류가 판매되기 전에 모든 연방 및 주 육류 검사법을 충족해야 합니다.
미국 할랄 재단에 따르면 다른 할랄 식품에는 다음이 포함됩니다:
- 중독을 유발하는 식품을 제외한 모든 과일, 채소 및 곡물
- 소고기, 가금류, 양고기 등 자비하 동물에서 유래한 모든 동물성 제품
- 해산물
식품에 할랄이 아닌 성분이 포함되어 있지 않으면 할랄 식품으로 간주됩니다.
할랄 식품은 할랄로 간주되지 않는 다른 식품이나 포장재와 접촉할 수 없습니다. 많은 식당에서 모든 음식을 같은 표면이나 같은 기름으로 조리하기 때문에 교차 오염은 특히 외식 시 우려되는 문제입니다. 음식은 법에 따라 준비, 가공 및 포장되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 해당 음식은 더 이상 할랄 식품이 아닙니다.
미국 할랄 재단에 따르면 치즈(및 기타 유제품)는 할랄 미생물 효소 또는 박테리아 배양액으로 만들어야 하며, 제조 공정에 사용되는 레넷이나 젤라틴도 여기에 포함됩니다.
이슬람 식단 제한은 전 세계적으로 동일하지만, 문화적 음식은 개인의 배경에 따라 다릅니다.이미지 출처: Rawpixel/iStock/GettyImages
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할랄 음식
- 무슬림 식단 제한
- 무슬림 식단
- 2021년 9월 퓨 리서치 보고서에 따르면 미국 인구의 약 1.1%만이 무슬림입니다. 하지만 무슬림은 전 세계 인구의 약 4분의 1(정확히 24%)을 차지합니다.
- 미국의 무슬림은 다양한 국가와 배경을 가지고 있기 때문에 비슷한 식습관을 따르지만 요리 자체는 매우 다양합니다.
- 할랄 음식이란 무엇인가요?
- 미국 이슬람식품영양위원회(IFANCA)에 따르면 “할랄”은 아랍어로 “허용된” 또는 “합법적인”이라는 뜻입니다.
이 용어는 비즈니스 거래 및 계약, 화장품, 의약품은 물론 음식과 음식 준비 등 신앙의 모든 측면에 적용됩니다.
하지만 대부분의 무슬림은 할랄에 대해 이야기할 때 육류와 가금류, 그리고 이슬람식 식습관에 따라 도축된 동물을 가리킵니다.
할랄 도축은 IFANCA에 따라 자비하라고도 합니다. 할랄 도축의 필수적인 측면은 다음과 같습니다:
타스미야라고도 하는 신의 축복, 즉 각 동물에 대해 반드시 말해야 합니다.
도축하는 사람의 종교(무슬림, 기독교인 또는 유대인일 수 있음)
정확한 절단 부위
사용된 칼날(날카로워야 하며 무디거나 뭉툭하면 안 됨)
동물의 출혈
IFANCA에 따르면 미국과 캐나다에서는 모든 할랄 육류가 판매되기 전에 모든 연방 및 주 육류 검사법을 충족해야 합니다.
미국 할랄 재단에 따르면 다른 할랄 식품에는 다음이 포함됩니다: