신선한 배의 클로즈업 이미지 크레딧: 유나코/아이스톡/게티 이미지
발효성 탄수화물은 소화 시스템에서 쉽게 발효되는 당류로 올리고당, 이당류, 단당류 및 폴리올을 포함합니다. 이러한 당류는 짧은 사슬의 당분자로 구성되어 있어 쉽게 분해됩니다. 이러한 당분이 대장에 도달하면 박테리아가 빠르게 발효시킵니다. 이는 과민성 대장 증후군이나 과민성 대장 증후군과 같은 위장 문제가 있는 민감한 사람의 위장 증상을 유발할 수 있습니다. 저발효 탄수화물 식단은 위장 증상을 완화하기 위해 고안되었습니다.
이슈
고발효 식품
과당 또는 과일 설탕은 채소, 과일, 꿀에서 발견되는 발효성 탄수화물입니다. 유당 또는 유당은 또 다른 발효 가능한 탄수화물입니다. 유당은 우유와 우유로 만든 제품에서 발견됩니다. 빵, 시리얼, 파스타에 들어 있는 프락탄과 콩 및 기타 콩류에 들어 있는 갈락탄도 발효성 탄수화물에 속합니다. 발효 가능한 탄수화물의 마지막 종류는 당알코올이라고도 알려진 폴리올입니다. 이는 사과, 배, 천도복숭아, 복숭아, 자두, 살구, 체리와 같은 특정 과일에서 발견됩니다.
과민성 대장 증후군
발효성 탄수화물이 과민성 대장 증후군의 원인은 아니지만, 과민성 대장 증후군이 있는 경우 증상을 유발할 수 있습니다. 2013년 9월호 “국제 임상 실습 저널(International Journal of Clinical Practice)”에 발표된 연구에 따르면 발효성 탄수화물이 적은 식단이 위장 증상을 크게 개선하는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 90명의 환자를 1년 이상 추적 관찰했습니다. 환자의 약 75%가 저발효성 탄수화물 식단을 준수했으며 복부 팽만감, 복통, 헛배 부름, 설사 증상이 개선되었습니다.
저발효성 탄수화물 식단
“국제 임상 실습 저널” 연구에 따르면 저발효성 탄수화물 식단이 과민성 대장 증후군과 같은 위장 장애를 치료하는 데 효과적이라는 결론을 내렸습니다. 이 식단에는 발효성 탄수화물이 많이 함유된 식품은 제외됩니다. 예를 들어 사과, 배, 망고는 과당 함량이 높은 반면 바나나, 블루베리, 자몽은 과당 함량이 낮습니다. 저발효성 탄수화물 식단을 따르려면 이 특정 식단에 대한 교육을 받은 영양사의 영양 코칭이 필요합니다. 영양사와 상담하여 이 식단이 본인에게 적합한지 알아보세요.