붉은 고기는 포화 지방이 풍부한 것으로 알려져 있기 때문에 꽤 나쁜 평판을 얻고 있습니다.이미지 출처 : istetiana/Moment/GettyImages
붉은 고기는 포화 지방이 풍부한 것으로 알려져 있기 때문에 꽤 나쁜 평판을 얻습니다. 그러나 살코기 붉은 고기를 적당히 섭취하는 것은 건강에 매우 좋습니다. 거의 모든 붉은 육류 동물은 등심이나 등심 부위로 표시된 살코기 부위를 생산할 수 있습니다.
살코기 붉은 고기 섭취
붉은 고기는 일반적으로 다른 단백질, 특히 닭고기 같은 흰 살코기나 연어 같은 해산물에 비해 건강에 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다. 메이요 클리닉과 미국 심장 협회에 따르면, 붉은 고기는 일반적으로 다른 단백질에 비해 포화 지방이 더 많기 때문입니다.
포화 지방은 과잉 섭취하면 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심혈관 질환의 위험에 영향을 미칠 수 있습니다.
하지만 그렇다고 해서 붉은 고기를 완전히 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 주로 붉은 고기의 지방이 많은 부위를 피하는 것이 좋습니다. 미국 심장 협회에서는 주로 등심, 안심 또는 등심이라는 단어가 표시된 살코기 위주의 붉은 육류 제품을 섭취할 것을 권장합니다.
또한, 이미 살코기라고 표시된 붉은 고기라도 과도한 지방, 특히 고기 겉면의 단단한 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 고기를 조리한 후 남은 지방을 제거하면 전체적인 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
마지막으로 육류, 가금류 및 기타 동물성 단백질을 적당히 섭취하세요. 메이요 클리닉에서는 하루에 동물성 또는 해양성 단백질을 6온스(170그램) 이하로 섭취할 것을 권장합니다.
살코기 붉은 고기의 예
살코기에는 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어 멧돼지나 사슴고기와 같은 야생 고기는 양식 소고기나 돼지고기보다 살코기가 적을 가능성이 높습니다. 하지만 이러한 육류는 가격이 비싸고 구하기 어려울 수 있습니다.
선택의 폭이 제한되어 있다면 미국심장협회의 권장 사항을 따르고 일반적으로 많이 소비되는 등심이나 둥근 부위를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 붉은 살코기에는 돼지 등심과 소고기 등심 스테이크가 있습니다.
소고기 스테이크는 마블링이 있거나 지방이 많을 수 있지만, 다양한 살코기 부위도 구할 수 있습니다. 살코기 부위는 프라임이 아닌 초이스 또는 셀렉트라는 라벨이 붙어 있을 가능성이 높습니다.
붉은 고기는 포화 지방이 풍부한 것으로 알려져 있기 때문에 꽤 나쁜 평판을 얻고 있습니다.이미지 출처 : istetiana/Moment/GettyImages
붉은 고기는 포화 지방이 풍부한 것으로 알려져 있기 때문에 꽤 나쁜 평판을 얻습니다. 그러나 살코기 붉은 고기를 적당히 섭취하는 것은 건강에 매우 좋습니다. 거의 모든 붉은 육류 동물은 등심이나 등심 부위로 표시된 살코기 부위를 생산할 수 있습니다.
- 살코기 붉은 고기 섭취
- 붉은 고기는 일반적으로 다른 단백질, 특히 닭고기 같은 흰 살코기나 연어 같은 해산물에 비해 건강에 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다. 메이요 클리닉과 미국 심장 협회에 따르면, 붉은 고기는 일반적으로 다른 단백질에 비해 포화 지방이 더 많기 때문입니다.
- 포화 지방은 과잉 섭취하면 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심혈관 질환의 위험에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 하지만 그렇다고 해서 붉은 고기를 완전히 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 주로 붉은 고기의 지방이 많은 부위를 피하는 것이 좋습니다. 미국 심장 협회에서는 주로 등심, 안심 또는 등심이라는 단어가 표시된 살코기 위주의 붉은 육류 제품을 섭취할 것을 권장합니다.
- 또한, 이미 살코기라고 표시된 붉은 고기라도 과도한 지방, 특히 고기 겉면의 단단한 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 고기를 조리한 후 남은 지방을 제거하면 전체적인 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 마지막으로 육류, 가금류 및 기타 동물성 단백질을 적당히 섭취하세요. 메이요 클리닉에서는 하루에 동물성 또는 해양성 단백질을 6온스(170그램) 이하로 섭취할 것을 권장합니다.
- 살코기 붉은 고기의 예
- 살코기에는 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어 멧돼지나 사슴고기와 같은 야생 고기는 양식 소고기나 돼지고기보다 살코기가 적을 가능성이 높습니다. 하지만 이러한 육류는 가격이 비싸고 구하기 어려울 수 있습니다.
- 선택의 폭이 제한되어 있다면 미국심장협회의 권장 사항을 따르고 일반적으로 많이 소비되는 등심이나 둥근 부위를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 붉은 살코기에는 돼지 등심과 소고기 등심 스테이크가 있습니다.
- 소고기 스테이크는 마블링이 있거나 지방이 많을 수 있지만, 다양한 살코기 부위도 구할 수 있습니다. 살코기 부위는 프라임이 아닌 초이스 또는 셀렉트라는 라벨이 붙어 있을 가능성이 높습니다.
- USDA에 따르면 살코기 부위는 100g(3.5온스에 해당) 당 지방 함량이 10g 미만이어야 합니다. 이 총 지방 함량 중 포화 지방은 4.5g을 넘지 않아야 합니다. 살코기 소고기는 1회 제공량당 콜레스테롤도 95밀리그램을 넘지 않아야 합니다.
- 메이요 클리닉에 따르면 소고기의 살코기 부위에는 다음과 같은 부위가 포함됩니다:
- 채끝살 로스트 또는 스테이크(런던 브로일스테이크라고도 함)
- 양지살 플랫 하프 스테이크
라운드 로스트 또는 스테이크의 눈
플랭크 스테이크