소고기에는 칠면조보다 철분이 더 많이 함유되어 있으므로 식단에 철분을 보충하려면 윗등심을 선택하는 것이 가장 좋습니다.이미지 크레디트: 블라디미르 미로노프/iStock/GettyImages
칠면조, 특히 흰 살코기가 포화 지방과 콜레스테롤을 줄이는 것이 주된 관심사 인 사람들에게 더 나은 선택이라는 것을 알고있을 것입니다. 그러나 의사가 식단에 철분을 더 많이 섭취하라고 제안하는 경우 식단을 “강화”하는 것이 현명한 선택이 될 수 있습니다.
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최고의 소고기 메뉴는 척 로스트, 채끝살, 갈비살, 갈비살, 윗등심 등 3온스 분량의 소고기입니다. 이러한 소고기 메뉴는 1회 제공량당 2~3밀리그램의 철분을 제공합니다.
팁
소고기 섭취량을 3온스로 유지하고, 눈에 보이는 지방을 제거하고, 가능한 한 가장 살코기가 적은 부위를 선택하면 심장 건강에 좋은 소고기 식사를 즐길 수 있습니다.
갈은 고기
미국 농무부(USDA)의 ‘상위 5가지’ 소고기 그룹 중 철분 함량이 가장 낮은 갈은 소고기와 등심 소고기에는 3온스 제공량에 약 2.1밀리그램의 철분이 들어 있으며, 이는 일일 미네랄 권장량의 약 12%에 해당하는 양입니다. 같은 양의 칠면조 가루에는 1.47밀리그램, 즉 철분 일일 권장량의 약 8%가 함유되어 있습니다.
통 부위
미국 영양 보충제 연구소는 가금류 육류 중 철분 함량이 가장 높은 식품으로 칠면조 고기를 꼽았습니다. 어두운 칠면조 고기 3온스 제공량에는 철분이 2밀리그램 미만으로, 철분 권장량의 10%에 불과합니다.
구운 흰 칠면조 고기와 검은 칠면조 고기를 합치면 3온스 제공량당 평균 1.4밀리그램의 철분이 함유되어 있습니다. 이는 철분 하루 권장량의 8%에 해당하는 양입니다.
소고기의 다른 효능
소고기에는 철분과 함께 아연과 비타민 B-12가 풍부하게 함유되어 있습니다. 철분과 마찬가지로 비타민 B-12를 충분히 섭취하지 않으면 비타민 결핍성 빈혈이 생길 수 있습니다. 아연은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
관점
소고기는 칠면조보다 철분이 더 많이 함유되어 있지만 가금류는 붉은 육류에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 평균적으로 칠면조는 소고기보다 콜레스테롤과 포화 지방이 현저히 낮고 일반적으로 칼로리도 낮습니다.
칠면조는 또한 소고기보다 니아신과 셀레늄의 더 좋은 공급원입니다. 구입하는 육류의 부위에 따라 최종 콜레스테롤, 지방 및 영양소 함량이 결정되므로 라벨을 주의 깊게 읽어보세요.