코코넛 밀크의 고지방은 일부 사람들에게 복부 경련과 설사를 유발할 수 있습니다.이미지 출처: MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
크리미한 카레에 풍미를 더하고 아침 시리얼에 우유를 대체할 수 있는 코코넛 밀크는 식물성 음료와 요리에 완벽하게 어울립니다. 코코넛 밀크에는 많은 이점이 있지만 몇 가지 단점도 있습니다.
팁
코코넛 밀크는 장 건강에 몇 가지 이점을 제공할 수 있지만 몇 가지 단점도 있습니다. 코코넛 밀크는 적당히만 섭취해야 합니다.
코코넛 밀크의 장점과 단점
사람들이 코코넛 밀크에 대해 이야기할 때 두 가지 다른 제품에 대해 이야기할 수 있습니다. 하나는 식물성 우유 대체품으로 간주되는 음료입니다. 코코넛 밀크는 캔에 담겨 있으며 식료품점에서 우유와 같은 코너에서 흔히 볼 수 있습니다.
다른 하나는 코코넛 밀크 통조림으로, 인도 카레나 태국 수프 등 아시아 요리의 필수품으로 사용되는 더 진하고 크리미한 버전입니다. 다른 많은 레시피에서 크림 대신 사용할 수 있으며 일반적으로 아시아 식품 섹션에서 찾을 수 있습니다.
음료로서의 코코넛 밀크는 많은 장점이 있습니다. 코코넛 밀크에는 유당이 들어 있지 않기 때문에 많은 사람이 우유보다 훨씬 쉽게 소화할 수 있습니다. 그리고 다른 음료와 마찬가지로 수분을 공급합니다. 수분을 충분히 섭취하는 것은 변을 부드럽게 유지하고 모든 것이 올바른 방향으로 움직이도록 하는 데 매우 중요합니다.
하지만 두 종류의 코코넛 밀크 모두 장 건강에는 다른 단점이 있을 수 있습니다. 첫 번째 문제는 요리용 코코넛 밀크의 지방입니다. 미국 농무부 식품 데이터 센트럴 데이터에 따르면 캔 코코넛 밀크 한 컵에는 한 컵당 48g의 지방이 함유되어 있습니다. 음료로 마시는 코코넛 밀크는 한 컵당 5g에 불과합니다. 코코넛 밀크 칼로리는 한 컵당 445칼로리로 일반 우유의 한 컵당 161칼로리에 비해 높습니다.
2016년 4월에 어드밴스드 바이오메디컬 리서치에 발표된 분석에 따르면 지방이 많은 식사는 포만감, 복부 팽만감, 메스꺼움 등 소화불량 증상을 유발하는 것으로 나타났습니다. 저자는 지방이 많은 음식이 소화불량에 걸리기 쉬운 사람들에게 소화불량을 악화시킬 수 있다고 결론지었습니다.
국제 위장 장애 재단은 지방 함량이 높은 음식이 복부 경련과 설사를 유발할 수 있다고 말합니다. 이는 일부 사람들이 경험할 수 있는 코코넛 밀크의 완하제 특성 때문일 수 있습니다.
코코넛 밀크의 다른 성분
대부분의 코코넛 밀크 음료와 많은 코코넛 밀크 캔에는 코코넛 밀크 외에 다른 성분이 함유되어 있습니다. 여기에는 방부제, 첨가당, 구아검, 메뚜기 콩 검, 젤란 검과 같은 안정제, 증점제 및 유화제로 사용되는 물질이 포함됩니다. 이러한 성분을 소화하는 데 문제가 없는 사람도 있지만, 이러한 성분이 함유된 음료를 마신 후 가스, 복부 팽만감, 경련 및 기타 바람직하지 않은 영향을 경험하는 사람도 있습니다.
홍해조류로 만든 껌인 카라기난은 널리 사용되는 첨가물이지만, 최근 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 사실이 알려지면서 주목을 받고 있습니다. 2015년 임상 의학 리뷰 및 사례 보고서에 발표된 보고서에 따르면 초기 연구에 따르면 카라기난은 위장 장애를 유발할 수 있다고 합니다.
첨가된 설탕은 소화기 건강에 영향을 미치는 또 다른 문제입니다. 오리지널 및 플레인이라고 표시된 코코넛 밀크 음료에는 종종 첨가당이 들어 있습니다. 한 인기 브랜드의 코코넛 밀크 오리지널 버전은 사탕수수 설탕을 두 번째 성분으로 표시하고 있으며, 1회 제공량당 5g의 설탕이 첨가되어 있습니다.
2019년 11월 영양학 발전(Advances in Nutrition)에 발표된 리뷰에 따르면, 첨가당은 장내 건강한 박테리아의 개체군인 장내 미생물 군집을 교란한다고 합니다. 2015년 8월에 세계 소화기학 저널에 발표된 리뷰 기사에 따르면 장내 미생물은 전반적인 건강을 지원할 뿐만 아니라 소화기 건강에 중요한 역할을 하며 염증성 장 질환 및 과민성 대장 증후군을 포함한 다양한 소화기 질환과 관련이 있다고 합니다.
장 건강 보호
코코넛 밀크와 많은 유제품 대용품이 현명하게 선택하지 않으면 소화기 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 것은 분명한 사실입니다. 하지만 코코넛 밀크를 좋아한다고 해서 코코넛 밀크를 포기해야 한다는 의미는 아닙니다.
요리에 사용할 경우, 전지방 코코넛 밀크보다 코코넛 워터가 더 많이 함유된 라이트 코코넛 밀크를 사용하면 지방 함량을 낮출 수 있습니다. 미국 농무부 푸드센트럴 데이터에 따르면 라이트 코코넛 밀크는 한 컵당 지방 함량이 16g에 불과합니다. 이는 지방이 위장에 부담을 주는 경우 유익할 뿐만 아니라 칼로리와 포화 지방 섭취를 조절하는 데 도움이 되어 체중과 심장 건강에도 좋습니다.
라벨을 확인하고 설탕이 첨가되지 않은 코코넛 밀크 음료를 선택하세요. 보통 라벨에 ‘무가당’이라고 표시되어 있을 것입니다. 다른 첨가물에 대한 반응이 있는 경우 라벨을 먼저 읽고 해당 제품도 피하세요.