영양가를 최대한 유지하려면 비트를 날것으로 먹거나 살짝 쪄서 드세요.이미지 출처: sagarmanis/iStock/GettyImages
식단에 비트를 추가하면 저녁 식탁을 밝게 할뿐만 아니라 건강도 개선 할 수 있습니다. 일부에서는 “흙 같은” 맛이라고 표현하는 비트의 흙 같은 맛 때문에 후천적으로 비트를 좋아하게 될 수도 있습니다. 하지만 ‘비트 팀’이라면 비트의 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있지만 몇 가지 부작용이 따를 수 있습니다.
팁
비트는 영양소가 풍부하고 산화 손상 방지부터 혈압 강하까지 대부분의 부작용이 건강에 도움이 됩니다. 그러나 비트로 인해 소변이나 대변의 색이 변할 수 있으며, 이는 해롭지 않으므로 옥살산 신장 결석이 있는 경우 비트를 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.
익힌 비트 한 컵에는 약 3g의 단백질, 17g의 탄수화물, 3.4g의 식이섬유가 들어 있습니다. 특히 엽산과 구리, 망간, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비트 채소는 식용이 가능하며 항산화 비타민 C와 베타카로틴, 그리고 건강한 혈액 응고에 필수적인 비타민 K의 좋은 공급원이기도 합니다.
비트 뿌리의 가장 큰 영양학적 이점은 베타레인에서 비롯됩니다. 비트 뿌리에는 베타라인 계열의 다양한 항산화 화합물이 함유되어 있으며, 각 화합물은 비트의 건강상 이점을 설명하는 역할을 합니다. 가장 강력한 베타라인 화합물 중 두 가지는 베타닌과 베타니딘입니다.
비트의 건강 효능
비트는 많은 사람이 건강을 증진하고 질병을 예방하는 능력이 있는 기능성 식품으로 간주합니다. 비트는 심장병과 암과 같은 염증 관련 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 영양학 저널인 Nutrients에 발표된 비트 뿌리 및 비트 주스 보충제의 잠재적 이점에 대한 리뷰에 따르면 비트 뿌리 주스의 베타라인이 체내 염증을 줄이고 산화 손상으로부터 DNA를 보호할 수 있다는 증거가 발견되었습니다. 또한 비트의 파이토케미컬은 혈관을 건강하고 유연하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
비트에는 항산화 화합물 외에도 체내에서 산화질소로 전환되는 질산염도 함유되어 있습니다. 산화질소는 몸 전체와 뇌의 혈류를 개선하는 데 도움이 됩니다. 비트를 먹거나 비트 주스를 마시면 나이가 들어감에 따라 뇌 건강과 인지 기능을 보존하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
영양가를 최대한 유지하려면 비트를 날것으로 먹거나 살짝 쪄서 드세요.이미지 출처: sagarmanis/iStock/GettyImages
식단에 비트를 추가하면 저녁 식탁을 밝게 할뿐만 아니라 건강도 개선 할 수 있습니다. 일부에서는 “흙 같은” 맛이라고 표현하는 비트의 흙 같은 맛 때문에 후천적으로 비트를 좋아하게 될 수도 있습니다. 하지만 ‘비트 팀’이라면 비트의 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있지만 몇 가지 부작용이 따를 수 있습니다.
팁
비트는 영양소가 풍부하고 산화 손상 방지부터 혈압 강하까지 대부분의 부작용이 건강에 도움이 됩니다. 그러나 비트로 인해 소변이나 대변의 색이 변할 수 있으며, 이는 해롭지 않으므로 옥살산 신장 결석이 있는 경우 비트를 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.
익힌 비트 한 컵에는 약 3g의 단백질, 17g의 탄수화물, 3.4g의 식이섬유가 들어 있습니다. 특히 엽산과 구리, 망간, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비트 채소는 식용이 가능하며 항산화 비타민 C와 베타카로틴, 그리고 건강한 혈액 응고에 필수적인 비타민 K의 좋은 공급원이기도 합니다.
비트 뿌리의 가장 큰 영양학적 이점은 베타레인에서 비롯됩니다. 비트 뿌리에는 베타라인 계열의 다양한 항산화 화합물이 함유되어 있으며, 각 화합물은 비트의 건강상 이점을 설명하는 역할을 합니다. 가장 강력한 베타라인 화합물 중 두 가지는 베타닌과 베타니딘입니다.
비트의 건강 효능
비트는 많은 사람이 건강을 증진하고 질병을 예방하는 능력이 있는 기능성 식품으로 간주합니다. 비트는 심장병과 암과 같은 염증 관련 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 영양학 저널인 Nutrients에 발표된 비트 뿌리 및 비트 주스 보충제의 잠재적 이점에 대한 리뷰에 따르면 비트 뿌리 주스의 베타라인이 체내 염증을 줄이고 산화 손상으로부터 DNA를 보호할 수 있다는 증거가 발견되었습니다. 또한 비트의 파이토케미컬은 혈관을 건강하고 유연하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
비트에는 항산화 화합물 외에도 체내에서 산화질소로 전환되는 질산염도 함유되어 있습니다. 산화질소는 몸 전체와 뇌의 혈류를 개선하는 데 도움이 됩니다. 비트를 먹거나 비트 주스를 마시면 나이가 들어감에 따라 뇌 건강과 인지 기능을 보존하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
아마도 비트의 가장 많이 연구된 건강 효능은 혈압을 낮추는 능력일 것입니다. 많은 사람이 고혈압 치료를 위한 보조 요법으로 비트 뿌리 주스를 마십니다. 영양학 발전 저널에 발표된 메타 분석에서 연구자들은 비트 뿌리가 혈압에 미치는 이점을 조사했습니다. 연구진은 비트의 혈압 친화적인 효능이 질산염과 함께 질산염과는 독립적으로 작용하는 다른 건강 증진 파이토케미컬에서 비롯된다는 사실을 발견했습니다.
비트 섭취의 부작용
대부분의 사람들에게 비트를 식단에 더 많이 포함시키는 것은 건강하고 안전하며, 혈압 강하 또는 항산화 보호와 같은 부작용은 건강에 좋습니다. 비트로 인한 유해한 부작용은 드물지만, 일부 사람들은 비트 알레르기를 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 다른 과일 및 채소 알레르기와 마찬가지로 비트 알레르기는 보통 음식 꽃가루 알레르기 증후군으로 인해 발생합니다. 이는 일반적으로 과일과 채소의 꽃가루에 대한 경미한 반응으로, 꽃가루 알레르기를 유발하는 꽃가루와 유사합니다.
비트 알레르기의 증상으로는 입, 혀 또는 목의 발적, 부기 또는 가려움증이 있을 수 있습니다. 대부분의 경우 증상이 경미하고 쉽게 사라지지만 일부 사람들은 더 심한 반응을 일으켜 아나필락시스를 일으킬 수 있습니다.
비트 섭취의 또 다른 이상하고 잠재적으로 무서운 부작용은 비투리아라고 합니다. 메디컬 뉴스 투데이에 따르면 비트의 짙은 붉은 색소는 약 10~14%의 사람들에게서 소변을 붉거나 분홍색으로 변하게 할 수 있다고 합니다. 또한 비트는 섭취 후 하루나 이틀 후에 대변이 진한 적갈색으로 변할 수 있습니다. 비트 섭취와 관련이 없다면 대변에 피가 섞여 나올까 걱정할 수 있지만, 이러한 증상은 해롭거나 영구적이지 않습니다.
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