어떤 사람들은 스테비아가 두통의 원인이 될 수 있는지 궁금해하지만 증거는 제한적입니다.이미지 출처: Andrii Bicher/iStock/GettyImages
스테비아는 스테비아 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 매우 달콤한 무영양(무칼로리) 설탕 대체물로 최근 몇 년 동안 큰 인기를 끌고 있지만, 일부 사람들은 두통의 원인이 될 수 있는지 궁금해합니다.
스테비아란 무엇인가요?
단맛을 내는 식물의 특정 부분을 스테비올 배당체라고 합니다. 2017년 Current Pharmaceutical Design에 발표된 연구에 따르면 한 숟가락에 설탕보다 최대 300배 더 달다고 합니다. 스테비아 한 꼬집은 설탕 한 티스푼에 해당하는 양입니다. 실제로 너무 많이 사용하면 쓴맛이 날 수 있습니다.
시중에서 판매되는 분말 형태의 스테비아는 모닝 커피를 비롯한 다양한 음식의 단맛을 내기 위한 간편한 제로 칼로리 대안입니다. 건강식품 매장과 온라인에서 다양한 브랜드의 스테비아를 구할 수 있지만, 식료품점 진열대에서 트루비아나 퓨어비아 같은 대형 식품 회사의 제품을 쉽게 볼 수 있습니다. 이러한 상업용 제품은 고도로 정제된 스테비올 배당체로 만들어집니다.
스테비아 잎을 가공하여 분말을 만들어야 하지만, 스테비아는 아스파탐(이퀄), 사카린(스위트앤로우), 수크랄로스(스플렌다) 같은 다른 비영양 감미료보다 더 천연적인 것으로 간주됩니다. 2016년 클리블랜드 클리닉에서 실시한 영양학자 패널 설문조사에서 단맛을 내는 식품으로 과일에 이어 2위를 차지하기도 했습니다. (하지만 그들의 선호도는 감미료를 전혀 사용하지 않는 것이었습니다.)
스테비아의 건강 프로필
아스파탐이나 수크랄로스처럼 널리 사용되는 대부분의 인공 감미료는 식품 첨가물로 간주되어 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받기 위해 테스트를 거쳐야 합니다. FDA는 스테비아의 안전성을 입증하는 공개적으로 이용 가능한 정보를 바탕으로 스테비아의 미국 내 판매를 허용했습니다. 과학적 연구를 통해 해당 성분이 용도에 맞게 안전하다고 밝혀지면 해당 성분은 GRAS(“일반적으로 안전하다고 인정되는”)로 지정됩니다. 스테비아가 바로 이 범주에 속합니다. FDA는 일반인의 경우 스테비올 배당체의 일일 허용 섭취량을 체중 1kg당 최대 4밀리그램으로 규정하고 있습니다.
FDA에 따르면 스테비아 잎 자체와 조잡한 추출물은 안전하지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 스테비아 잎으로 만든 고도로 정제된 스테비올 배당체만 안전한 것으로 간주됩니다.
어떤 사람들은 스테비아가 두통의 원인이 될 수 있는지 궁금해하지만 증거는 제한적입니다.이미지 출처: Andrii Bicher/iStock/GettyImages
스테비아는 스테비아 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 매우 달콤한 무영양(무칼로리) 설탕 대체물로 최근 몇 년 동안 큰 인기를 끌고 있지만, 일부 사람들은 두통의 원인이 될 수 있는지 궁금해합니다.
스테비아란 무엇인가요?
단맛을 내는 식물의 특정 부분을 스테비올 배당체라고 합니다. 2017년 Current Pharmaceutical Design에 발표된 연구에 따르면 한 숟가락에 설탕보다 최대 300배 더 달다고 합니다. 스테비아 한 꼬집은 설탕 한 티스푼에 해당하는 양입니다. 실제로 너무 많이 사용하면 쓴맛이 날 수 있습니다.
시중에서 판매되는 분말 형태의 스테비아는 모닝 커피를 비롯한 다양한 음식의 단맛을 내기 위한 간편한 제로 칼로리 대안입니다. 건강식품 매장과 온라인에서 다양한 브랜드의 스테비아를 구할 수 있지만, 식료품점 진열대에서 트루비아나 퓨어비아 같은 대형 식품 회사의 제품을 쉽게 볼 수 있습니다. 이러한 상업용 제품은 고도로 정제된 스테비올 배당체로 만들어집니다.
스테비아 잎을 가공하여 분말을 만들어야 하지만, 스테비아는 아스파탐(이퀄), 사카린(스위트앤로우), 수크랄로스(스플렌다) 같은 다른 비영양 감미료보다 더 천연적인 것으로 간주됩니다. 2016년 클리블랜드 클리닉에서 실시한 영양학자 패널 설문조사에서 단맛을 내는 식품으로 과일에 이어 2위를 차지하기도 했습니다. (하지만 그들의 선호도는 감미료를 전혀 사용하지 않는 것이었습니다.)
스테비아의 건강 프로필
아스파탐이나 수크랄로스처럼 널리 사용되는 대부분의 인공 감미료는 식품 첨가물로 간주되어 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받기 위해 테스트를 거쳐야 합니다. FDA는 스테비아의 안전성을 입증하는 공개적으로 이용 가능한 정보를 바탕으로 스테비아의 미국 내 판매를 허용했습니다. 과학적 연구를 통해 해당 성분이 용도에 맞게 안전하다고 밝혀지면 해당 성분은 GRAS(“일반적으로 안전하다고 인정되는”)로 지정됩니다. 스테비아가 바로 이 범주에 속합니다. FDA는 일반인의 경우 스테비올 배당체의 일일 허용 섭취량을 체중 1kg당 최대 4밀리그램으로 규정하고 있습니다.
FDA에 따르면 스테비아 잎 자체와 조잡한 추출물은 안전하지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 스테비아 잎으로 만든 고도로 정제된 스테비올 배당체만 안전한 것으로 간주됩니다.