팝콘 자체는 담낭에 나쁘지 않지만, 이 인기 있는 간식에 무엇을 첨가하는지 주의해야 합니다.이미지 출처: Westend61/Westend61/GettyImages
이 글에서
- 담낭 발작이란?
- 팝콘의 역할
- 담낭 발작의 원인
- 위험 요인
- 예방법
- 결론
담낭은 지방 소화를 돕는 작지만 강력한 기관입니다. 안타깝게도 담낭은 때때로 담낭 발작의 형태로 문제를 일으킬 수 있습니다.
담낭 발작은 유전적 소인과 기저 질환으로 인해 발생하는 경우가 많지만, 특정 음식도 담낭 발작 가능성에 영향을 미칠 수 있습니다.
그렇다면 팝콘과 같이 즐겨 먹는 간식도 이러한 문제 식품에 속할까요? 팝콘이나 또띠아 칩과 같은 기타 옥수수 제품이 담낭에 나쁜지, 담낭 발작을 일으킬 수 있는 다른 음식과 함께 알아보세요.
먼저, 담낭 발작이란 무엇인가요?
담낭은 간 근처에 위치한 배 모양의 장기입니다. 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 담낭은 본질적으로 지방 소화를 돕는 액체인 담즙을 저장하는 곳입니다.
때때로 담즙이 결석(일명 담석)을 형성하여 담낭에서 담즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. 이러한 막힘이 발생하면 미국 국립보건원에 따라 담낭 발작이라고 합니다.
담낭 발작의 증상으로는 메스꺼움, 복부 팽만감, 가스와 같은 다른 증상과 함께 급성 통증이 있으며, 특히 식사 후에 더 심해집니다. 발열, 오한, 구토와 함께 피부와 눈 흰자위가 노랗게 변하는 황달(황달)이 나타날 수도 있습니다.
존스 홉킨스 의학에 따르면 이러한 발작은 몇 시간 또는 담석이 통과할 때까지 지속될 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 의사에게 연락해야 합니다.
담낭 발작의 통증은 어떤 느낌일까요?
존스 홉킨스 의학에 따르면 담낭 발작의 통증은 칼로 베인 것처럼 심할 수 있습니다. 오른쪽 갈비뼈 아래에 날카로운 통증이 발생하는 경우가 많지만, 때로는 통증이 오른쪽 어깨와 등으로 퍼지기도 합니다.
팝콘이 담낭 발작을 일으킬 수 있을까?
담낭 발작을 유발할 수 있는 것은 팝콘 자체가 아니라 팝콘에 흔히 곁들여지는 토핑이 담낭 문제를 일으킬 수 있습니다.
옥수수 알레르기가 없다면 담낭에 문제가 있어도 팝콘 자체는 영양이 풍부한 통곡물 식품이 될 수 있습니다. 2023년 4월 BMC 소화기학에 발표된 연구에 따르면 팝콘에는 건강한 담낭을 위한 식단의 핵심 구성 요소인 식이섬유(미국 농무부 기준 3컵 제공량당 약 3.5g)가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
예를 들어, 존스 홉킨스 의학에 따르면 토핑을 최소화한 에어 팝 팝콘은 담석 형성에 기여하는 트랜스 지방과 콜레스테롤 함량이 낮습니다.
팝콘에 뿌리는 토핑은 콜레스테롤과 트랜스 지방을 추가하여 담낭 문제를 악화시킬 수 있습니다. 메이요 클리닉에 따르면 팝콘에 버터, 치즈 및 기타 고지방 토핑을 추가하면(영화관 팝콘처럼) 이러한 토핑이 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 발작 가능성이 높아집니다.
따라서 공기 팝 팝콘을 다른 저콜레스테롤 식품과 함께 섭취하면 담석 발생 가능성을 낮추고 담낭 발작 횟수를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
담낭 없이 팝콘을 먹을 수 있나요?
클리블랜드 클리닉에 따르면 담낭 제거 직후에는 설사, 경련, 복부 팽만감과 같은 잠재적인 부작용을 피하기 위해 팝콘과 같은 고섬유질 식품을 식단에 다시 추가할 때 천천히 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
또한 신체가 지방이 많은 음식을 분해하기가 더 어려울 수 있으므로 팝콘에 종종 첨가되는 버터와 오일을 포함한 지방 섭취량도 주의해야 합니다.
처음에는 소량씩만 섭취하고 팝콘과 같은 특정 음식으로 인한 부작용을 일기에 기록하여 그에 따라 식단을 조절하세요.
담낭 제거 수술 후 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지 잘 모르겠다면 의사와 상담하여 식단 계획을 세우는 데 도움을 받으세요. 또한 담낭 수술을 받은 고객과 함께 일한 경험이 있는 영양사를 소개해 드릴 수도 있습니다.
담낭 발작의 주요 원인
담석과 담낭 발작이 발생하는 이유는 정확히 밝혀지지 않았지만, 메이요 클리닉에 따르면 담석이 형성되고 담낭 발작으로 이어지는 이유에 대해 의사들이 가지고 있는 몇 가지 이론이 있는데, 그 내용은 다음과 같습니다:
- 담즙에 콜레스테롤이 너무 많음: 간에서 담즙이 용해할 수 있는 양보다 더 많은 콜레스테롤을 배설하면 결정으로 형성되어 결국 결석이 될 수 있습니다.
- 담즙에 빌리루빈이 너무 많은 경우: 신체가 적혈구를 분해할 때 빌리루빈이 생성됩니다. 간경변, 감염, 특정 혈액 질환 등 특정 질환으로 인해 빌리루빈이 과도하게 생성될 수 있습니다.
- 담낭이 제대로 비워지지 않는 경우: 담즙이 농축되어 담석이 형성될 수 있습니다.
섭취하는 음식도 담낭 발작을 유발할 가능성이 있습니다. 메이요 클리닉에 따르면 콜레스테롤 함량이 높고(붉은 고기, 튀긴 음식, 기름 등) 섬유질이 적은 음식(정제 곡물 등)은 담석의 위험을 증가시켜 담낭 발작을 일으킬 수 있다고 합니다.
음식 알레르기는 담낭 발작에 어떻게 기여하나요?
음식 알레르겐과 담낭 문제 사이의 연관성을 이론화한 일부 의학 문서가 있습니다. 마운트 시나이에서는 특정 음식 알레르겐(옥수수, 유제품, 콩 등)이 담낭 문제의 원인이 되는지 확인하기 위해 식단에서 이를 제거할 것을 언급하기도 합니다. 그러나 음식 알레르기가 담낭 발작을 유발하거나 원인이 된다는 확실한 증거는 아직 없습니다.
특정 음식에 알레르기가 있는 경우, 신체는 히스타민 호르몬을 분비하여 신체가 위협으로 인식하는 물질과 싸우는 데 도움을 줍니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 면역 체계는 음식이나 물질에 대한 이러한 알레르기 반응에 중요한 역할을 합니다.
히스타민이 담즙에 부정적인 영향을 미치고 담관에 과도한 체액이 차게 만든다는 이론이 있습니다. 그러나 이러한 이론을 뒷받침할 만한 확실한 연구와 증거는 충분하지 않습니다. 히스타민, 음식 알레르기, 담낭 문제 사이의 연관성을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
담낭 발작을 유발할 수 있는 기타 식품
미국 국립보건원에 따르면 담낭 발작을 유발하고 담낭 질환을 유발할 수 있는 음식은 다음과 같습니다:
- 튀긴 음식(튀긴 고기, 튀긴 달걀, 튀긴 생선)
- 기름에 절인 생선 통조림(정어리 등)
- 지방이 많은 가공육(소시지, 햄버거 패티, 살라미, 베이컨)
- 전유 및 전지방 유제품
- 감자칩 및 기타 고지방 스낵 식품
- 견과류
- 정제 탄수화물(피자, 페이스트리, 파스타, 단 디저트)
살리실산염과 담낭 발작은 어떻게 되나요?
2021년 3월 영양학 학술지(Nutrients)에 발표된 연구에 따르면 신선하거나 통조림으로 만든 스위트콘, 옥수수 가루, 팝콘, 옥수수 가루, 통곡물 옥수수나 옥수수로 만든 밀가루에는 많은 과일과 채소에 자연적으로 존재하는 화학물질인 살리실레이트라는 성분이 함유되어 있다고 합니다.
미국 국립보건원에 따르면 일부 사람들은 음식에 함유된 살리실산염에 민감하여 소량만 먹어도 설사, 피부 발진, 부종 등의 반응을 일으킬 수 있다고 합니다. 복통은 종종 살리실산염 과민증의 증상이며, 담낭 발작으로 인한 통증과 혼동될 수 있습니다.
그러나 살리실산염 섭취가 담낭 발작을 유발한다는 증거는 아직까지 알려진 바가 없습니다. 두 질환의 증상이 비슷하기 때문에 혼동할 수 있습니다.
담낭 문제의 위험은 누구에게 있나요?
담낭 발작 외에도 담낭 질환이나 담석 형성의 소인이 있을 수 있습니다. 메이요 클리닉에 따르면 담낭 질환의 위험성을 높이는 몇 가지 요인은 다음과 같습니다:
- 체중 증가
- 지방, 설탕, 콜레스테롤 함량이 높은 음식 섭취
- 출생 시 여성으로 배정된 경우(AFAB)
- 40세 이상
- 담석 가족력이 있는 경우
- 임신 중
- 당뇨병이 있는 경우
- 혈액 질환(겸상 적혈구 빈혈 등)이 있는 경우
- 간 질환이 있는 경우
- 호르몬 대체 요법을 받고 있는 경우
- 관상동맥 질환이 있는 경우(담낭 질환의 위험 요소이기도 함)
담낭 발작을 예방하는 방법
메이요 클리닉에 따르면 담낭 발작의 빈도와 심각성을 줄이는 방법에는 다음과 같은 여러 가지가 있습니다:
- 신체에 적합한 체중 유지
- 필요한 경우 천천히 체중 감량
- 섬유질이 많은 음식 섭취하기
- 식사를 거르지 않기
프라이드 치킨, 양파링, 감자튀김, 버터가 많이 들어간 음식과 같은 고지방 음식은 담낭 발작을 유발할 수 있습니다. 메이요 클리닉에 따르면 담낭 발작을 예방하려면 곡물, 견과류, 채소 등 섬유질이 풍부한 식품을 섭취해야 한다고 합니다.
결론
팝콘은 섬유질이 풍부하기 때문에 담낭 문제를 관리하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 팝콘(및 모든 음식)에 버터와 기타 고지방 제품을 첨가하면 담낭 발작이 발생할 가능성이 높아집니다.
저지방 팝콘 토핑을 선택하고 다른 저콜레스테롤, 고섬유질 식품을 섭취하면 담낭 발작을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.