유카 뿌리는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 영양이 풍부한 채소로 글루텐 프리 식단에 좋은 선택입니다.이미지 출처: 구스타보멜로사/iStock/GettyImages
이 글에서
- 영양 성분
- 건강상의 이점
- 건강 위험
- 준비 및 유용한 팁
- 유카의 대체 식품
풍성한 뿌리 채소인 유카 뿌리(카사바라고도 함)는 브라질에서 유래되었지만 전 세계 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 유카 뿌리는 쓴맛과 단맛의 두 가지 종류가 있지만, 미국 농무부(USDA)에 따르면 쓴맛이 더 일반적으로 사용됩니다.
유카 뿌리의 전분은 타피오카를 만드는 데 사용되며, 유카 뿌리 자체는 다양한 형태로 사용됩니다. 유카는 통째로 먹을 수도 있고 밀가루나 카사바 칩과 같은 스낵으로 가공되기도 합니다.
클렘슨 협동조합 확장 가정 및 정원 정보 센터에 따르면 유카는 칼 모양의 잎과 흰색 꽃을 가진 다년생 관목 또는 나무로, 유카와 혼동하기 쉽다고 합니다.
유카에는 전반적인 건강에 도움이 되는 여러 영양소가 함유되어 있으며, 카사바 토르티야와 같은 유카 제품은 글루텐 프리 또는 곡물 프리 다이어트를 하는 경우 글루텐 함유 식품을 대체할 수 있습니다.
경고
유카 뿌리는 조리 과정에서 파괴되는 유독산을 함유하고 있으므로 절대로 날것으로 섭취해서는 안 됩니다.
유카 뿌리 영양 성분
유카 뿌리 1컵은 1회 제공량에 해당합니다. 익힌 유카 또는 카사바 한 컵(기름 없이 조리한 것)에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다:
- 칼로리: 213
- 총 지방: 0.4 g
- 콜레스테롤: 0 mg
- 나트륨: 326 mg
- 총 탄수화물: 50.5 g
- 식이섬유: 2.4 g
- 설탕: 2.3 g
- 첨가당: 0 g
- 단백질: 1.8 g
유카 뿌리 매크로
- 총 지방: 익힌 유카 한 컵에는 총 지방 0.4g이 들어 있으며, 여기에는 고도 불포화 지방 0.06g, 단일 불포화 지방 0.09g, 포화 지방 0.1g, 트랜스 지방 0g이 포함되어 있습니다.
- 탄수화물: 조리된 유카 한 컵에는 50.5g의 탄수화물이 들어 있으며, 여기에는 2.4g의 식이섬유와 2.3g의 자연 발생 당분이 포함되어 있습니다.
- 단백질: 익힌 유카 한 컵에는 1.8g의 단백질이 함유되어 있습니다.
비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
- 비타민 C: 하루 영양소 기준치(DV)의 20%
- 구리: 14% DV
- 티아민 (B1): 8% DV
- 칼륨: 7% DV
- 마그네슘: 6% DV
- 나이아신 (B3): 6% DV
- 비타민 B6: 6% DV
- 엽산 (B9): 6% DV
- 리보플라빈 (B2): 4% DV
- 아연: 4% DV
- 인: 3% DV
카사바 밀가루는 다른 밀가루와 어떻게 비교하나요?
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칼로리 |
130 |
114 |
110 |
89 |
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총 지방 |
0 g |
0.3 g |
0.5 g |
유카 뿌리는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 영양이 풍부한 채소로 글루텐 프리 식단에 좋은 선택입니다.이미지 출처: 구스타보멜로사/iStock/GettyImages |
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영양 성분 |
건강상의 이점 |
건강 위험 |
준비 및 유용한 팁 |
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유카의 대체 식품 |
풍성한 뿌리 채소인 유카 뿌리(카사바라고도 함)는 브라질에서 유래되었지만 전 세계 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 유카 뿌리는 쓴맛과 단맛의 두 가지 종류가 있지만, 미국 농무부(USDA)에 따르면 쓴맛이 더 일반적으로 사용됩니다. |
유카 뿌리의 전분은 타피오카를 만드는 데 사용되며, 유카 뿌리 자체는 다양한 형태로 사용됩니다. 유카는 통째로 먹을 수도 있고 밀가루나 카사바 칩과 같은 스낵으로 가공되기도 합니다. |
클렘슨 협동조합 확장 가정 및 정원 정보 센터에 따르면 유카는 칼 모양의 잎과 흰색 꽃을 가진 다년생 관목 또는 나무로, 유카와 혼동하기 쉽다고 합니다. |
유카에는 전반적인 건강에 도움이 되는 여러 영양소가 함유되어 있으며, 카사바 토르티야와 같은 유카 제품은 글루텐 프리 또는 곡물 프리 다이어트를 하는 경우 글루텐 함유 식품을 대체할 수 있습니다. |
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경고 |
유카 뿌리는 조리 과정에서 파괴되는 유독산을 함유하고 있으므로 절대로 날것으로 섭취해서는 안 됩니다. |
유카 뿌리 영양 성분 |
유카 뿌리 1컵은 1회 제공량에 해당합니다. 익힌 유카 또는 카사바 한 컵(기름 없이 조리한 것)에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다: |
칼로리: 213 |
총 지방: 0.4 g
콜레스테롤: 0 mg
나트륨: 326 mg
총 탄수화물: 50.5 g
식이섬유: 2.4 g
설탕: 2.3 g
첨가당: 0 g
단백질: 1.8 g
유카 뿌리 매크로
총 지방: 익힌 유카 한 컵에는 총 지방 0.4g이 들어 있으며, 여기에는 고도 불포화 지방 0.06g, 단일 불포화 지방 0.09g, 포화 지방 0.1g, 트랜스 지방 0g이 포함되어 있습니다.
탄수화물: 조리된 유카 한 컵에는 50.5g의 탄수화물이 들어 있으며, 여기에는 2.4g의 식이섬유와 2.3g의 자연 발생 당분이 포함되어 있습니다.
단백질: 익힌 유카 한 컵에는 1.8g의 단백질이 함유되어 있습니다.
비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
비타민 C: 하루 영양소 기준치(DV)의 20%
구리: 14% DV
티아민 (B1): 8% DV
칼륨: 7% DV
마그네슘: 6% DV
나이아신 (B3): 6% DV
비타민 B6: 6% DV
엽산 (B9): 6% DV
리보플라빈 (B2): 4% DV
아연: 4% DV
인: 3% DV
카사바 밀가루는 다른 밀가루와 어떻게 비교하나요?
1/4컵당
카사바 밀가루
다용도 밀가루
통밀 밀가루
병아리콩 가루
칼로리
130
114
110
89
총 지방
- 0 g
- 0.3 g
- 0.5 g
- 1.5 g
- 탄수화물
31 g