수액은 특히 시럽으로 끓이면 식용이 가능합니다.이미지 출처: yanikap/iStock/GettyImages
수액은 나무 줄기에서 가끔 흘러나오는 끈적끈적한 물질입니다. 하지만 수액을 먹을 수 있을까요?
짧은 대답은 ‘그렇다’입니다. 순수한 메이플 시럽은 나무 수액으로 만든 가장 잘 알려진 제품이며, 팬케이크와 와플에 넣어 먹어도 맛있습니다(안녕하세요, 팬케이크와 와플).
메이플 시럽은 수액 제품 중 빙산의 일각에 불과합니다. 식용 수액의 정의, 수액 섭취로 인한 잠재적인 건강상의 이점과 위험 등 식용 수액에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
수액이란 무엇인가요?
수액은 나무의 피라고 생각하세요. 텍사스 A&M 대학교에 따르면 수액에는 두 가지 종류가 있습니다.
잎에서 흘러나와 줄기와 뿌리 등 영양분이 가장 필요한 부분으로 당분과 호르몬을 운반하는 영양분이 풍부한 형태의 수액입니다. 목질액은 대부분 물과 일부 미네랄 성분으로 이루어져 있으며 영양분이 적습니다. 수액은 뿌리에서 식물의 줄기와 잎으로 흐릅니다.
수액, 시럽, 수지의 차이점
나무 수액과 수지를 같은 것으로 혼동하는 경우가 있습니다. 수액, 시럽, 수지의 차이점은 다음과 같습니다:
- **수액: 영양소, 미네랄, 당분이 풍부한 일반적으로 맑고 묽은 물 같은 물질로 시럽 및 기타 식용 제품과 비식용 상업용 제품을 만드는 데 사용됩니다.
- 수지: 미국 농무부에 따르면 특정 식물과 침엽수의 수지 세포에서 생성되는 끈적끈적한 젤리 형태의 물질.
- 시럽: 켄터키대학교 농업식품환경대학에 따르면 나무에서 수액을 추출하여 끓여서 농축된 형태로 만든 제품(메이플 및 자작나무 시럽 등)을 말합니다.
나무 수액은 식용이 가능한가요?
수백 종의 나무가 수액을 생산하며, 그 중 상당수는 먹어도 안전한 것으로 간주됩니다.
“슈가 메이플 나무의 수액은 가장 잘 알려진 식용 수액이며 가장 일반적으로 채취되는 수액입니다.”라고 원예 전문가이자 Urban Organic Yield의 설립자인 린지 하일랜드는 말합니다. “다른 식용 가능한 나무 수액으로는 자작나무, 소나무, 사과와 같은 과일나무의 수액이 있습니다.”
식물학자이자 블로그 ‘일렉트로 가든 툴스’의 설립자인 로니 콜린스에 따르면 식용 수액을 얻기 위해 흔히 채취하는 나무는 다음과 같습니다:
- 흰색과 검은색 호두나무
- 하트넛
- 고로쇠
- 플라타너스
- 아이언우드
수액은 특히 시럽으로 끓이면 식용이 가능합니다.이미지 출처: yanikap/iStock/GettyImages
수액은 나무 줄기에서 가끔 흘러나오는 끈적끈적한 물질입니다. 하지만 수액을 먹을 수 있을까요?
짧은 대답은 ‘그렇다’입니다. 순수한 메이플 시럽은 나무 수액으로 만든 가장 잘 알려진 제품이며, 팬케이크와 와플에 넣어 먹어도 맛있습니다(안녕하세요, 팬케이크와 와플).
메이플 시럽은 수액 제품 중 빙산의 일각에 불과합니다. 식용 수액의 정의, 수액 섭취로 인한 잠재적인 건강상의 이점과 위험 등 식용 수액에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
수액이란 무엇인가요?
수액은 나무의 피라고 생각하세요. 텍사스 A&M 대학교에 따르면 수액에는 두 가지 종류가 있습니다.
잎에서 흘러나와 줄기와 뿌리 등 영양분이 가장 필요한 부분으로 당분과 호르몬을 운반하는 영양분이 풍부한 형태의 수액입니다. 목질액은 대부분 물과 일부 미네랄 성분으로 이루어져 있으며 영양분이 적습니다. 수액은 뿌리에서 식물의 줄기와 잎으로 흐릅니다.
- 수액, 시럽, 수지의 차이점
- 나무 수액과 수지를 같은 것으로 혼동하는 경우가 있습니다. 수액, 시럽, 수지의 차이점은 다음과 같습니다:
- **수액: 영양소, 미네랄, 당분이 풍부한 일반적으로 맑고 묽은 물 같은 물질로 시럽 및 기타 식용 제품과 비식용 상업용 제품을 만드는 데 사용됩니다.
- 수지: 미국 농무부에 따르면 특정 식물과 침엽수의 수지 세포에서 생성되는 끈적끈적한 젤리 형태의 물질.
- 시럽: 켄터키대학교 농업식품환경대학에 따르면 나무에서 수액을 추출하여 끓여서 농축된 형태로 만든 제품(메이플 및 자작나무 시럽 등)을 말합니다.
- 나무 수액은 식용이 가능한가요?
- 수백 종의 나무가 수액을 생산하며, 그 중 상당수는 먹어도 안전한 것으로 간주됩니다.
- “슈가 메이플 나무의 수액은 가장 잘 알려진 식용 수액이며 가장 일반적으로 채취되는 수액입니다.”라고 원예 전문가이자 Urban Organic Yield의 설립자인 린지 하일랜드는 말합니다. “다른 식용 가능한 나무 수액으로는 자작나무, 소나무, 사과와 같은 과일나무의 수액이 있습니다.”
- 식물학자이자 블로그 ‘일렉트로 가든 툴스’의 설립자인 로니 콜린스에 따르면 식용 수액을 얻기 위해 흔히 채취하는 나무는 다음과 같습니다:
- 흰색과 검은색 호두나무
- 하트넛
고로쇠
- 플라타너스
- 아이언우드
- 모든 수액이 달콤하고 맛있는 것은 아니라는 점을 기억하세요. 아메리칸 포레스트 매거진*에 따르면 나무 수액이 식용이 가능하다고 해도 많은 나무의 수액은 밍밍하거나 쓰거나 거의 맛이 없다고 합니다. 나무의 종류를 식별할 수 없다면 수액을 아예 먹지 않는 것이 가장 안전한 방법입니다.
- 생나무 수액을 먹거나 마셔도 되나요?
- 위에 나열된 나무 중 하나에서 나오는 수액을 기술적으로는 먹을 수 있지만, 먹지 않는 것이 좋으며 일반적인 관행도 아닙니다. 채집 및 야생 식품 전문가인 행크 쇼는 “실제로 그렇게 하는 사람은 아무도 없습니다.”라고 말합니다.
- 대신 수액을 절반 이상 끓여 시럽으로 농축할 것을 권장합니다. 끓이면 풍미가 강해질 뿐만 아니라 잠재적으로 해로운 박테리아도 제거할 수 있습니다.
상업용 나무 수액
대부분의 사람들은 메이플 시럽의 형태로 식용 나무 수액을 접할 가능성이 높습니다(가공된 시럽에는 진짜 수액이 많이 들어 있지 않을 수 있으므로 순수한 메이플 시럽을 선택해야 합니다).
로드아일랜드 대학교에 따르면 수액은 다음과 같은 다양한 식품에도 사용됩니다:
츄잉껌
자작나무 시럽
물(단풍나무 또는 자작나무)
메이플 버터
메이플 설탕
메이플 태피
메이플 맥주
자작나무 맥주
메이플 리큐어
자작나무 수액 식초
아이스크림
나무 수액은 여러 가지 가정용품을 만드는 데도 사용됩니다. 버지니아 공과대학교 천연자원환경대학에 따르면 나무 수액으로 만든 비식품용 상업용 제품에는 다음과 같은 것들이 있습니다:
비누
페인트
기침 시럽
헤어 스프레이
- 접착제
- 보트, 박쥐 및 용기용 방수제
- 나무 수액의 효능
- 나무 수액은 맛있는 시럽, 스낵 또는 음료로 만들 수 있지만, 그 효능은 맛 그 이상입니다. 수액의 건강상 이점을 몇 가지 소개합니다:
- 미네랄과 영양소 제공