베이컨과 달걀은 적당히 섭취하면 균형 잡힌 식단의 건강한 일부가 될 수 있습니다.이미지 출처: SherSor/iStock/GettyImages
베이컨과 계란은 고전적인 구식 아침 식사이며 그럴만한 이유가 있습니다. 단백질로 하루를 시작하면 밤새 금식한 후 혈당을 조절하고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 되며, 단백질은 근육 조직에 영양을 공급하고 유지하는 데 도움이 됩니다. 베이컨의 칼로리와 포화 지방이 부담스러울 수도 있지만, 일주일에 몇 번 아침 식사로 베이컨과 달걀을 즐기는 것은 건강하고 풍성한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 칼로리 계산기를 통해 베이컨과 달걀의 영양 분석에 대해 자세히 알아보세요.
베이컨의 기본적인 장점
베이컨은 일반적으로 돼지고기를 얇게 썰어 소금, 질산염, 때로는 설탕이나 메이플 시럽이 포함된 용액에 담근 다음 훈연하여 만듭니다. 이 과정을 통해 베이컨은 독특한 풍미와 색을 띠게 됩니다. 일부 제조업체에서는 아질산염, 인공 색소 및 향료와 같은 첨가물을 사용하여 이 과정을 빠르게 진행하기도 하지만, 대부분은 그렇지 않습니다.
베이컨은 지방 함량이 높지만 일부 지방은 실제로 건강에 좋은 종류라고 Healthline에 기고하는 크리스 거나스(Chris Gunnars) 박사는 말합니다. 베이컨에는 아보카도에서 발견되는 심장 건강에 좋은 필수 지방산과 같은 종류의 올레산이 함유되어 있습니다. 하지만 포화 지방과 다량의 나트륨도 함유하고 있으므로 매일 베이컨을 먹기보다는 한 끼에 두 조각 이하로 섭취하고 일주일에 2~3회 정도만 즐기세요.
놀라운 식용 달걀
달걀은 저렴하고 다재다능하며 영양이 풍부하고 가장 영리한 천연 포장재에 담겨 있습니다. 메이요 클리닉의 건강 전문가들에 따르면 달걀의 콜레스테롤에 대한 우려는 다소 과장된 것으로 입증되었습니다. 식이 콜레스테롤은 일반적으로 달걀과 함께 섭취하거나 달걀 요리에 사용되는 포화 지방, 트랜스 지방, 소금보다 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적습니다.
달걀은 단백질이 풍부하여 근육 조직을 만들고 유지하는 데 도움이 됩니다. 터프츠 대학의 연구진에 따르면 아침 식사로 베이컨과 달걀을, 점심과 저녁 식사로 저지방 단백질 공급원을 포함하는 식단은 특히 노년층의 근육 조직 손실을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
캘리포니아 데이비스 대학교 전문가들에 따르면 달걀에는 단백질 외에도 비타민 B군과 비타민 A, D, E, K가 함유되어 있으며, 인과 미량의 기타 미네랄도 함유되어 있으며 각각 약 80칼로리입니다. 대부분의 사람들은 일주일에 최대 7개의 달걀을 섭취해도 별다른 부작용이 없지만, 지방을 거의 또는 전혀 첨가하지 않고 조리하고 건강한 음식과 함께 섭취하면 단백질 수치는 높이고 지방, 염분 및 칼로리 섭취량은 줄일 수 있습니다.
베이컨과 달걀을 건강하게 요리하는 방법
달걀과 베이컨이 제공하는 영양은 단순하게 조리했을 때 상당히 건강하지만, 대부분의 사람들이 문제를 겪는 부분은 조리 방법이나 추가 재료입니다. 버터 한 통, 잘게 썬 치즈, 사워 크림 구름은 실제 맛보다 훨씬 더 많은 지방과 소금을 첨가합니다.
마이피트니스팔의 음식 애호가들이 알려주는 것처럼 베이컨과 달걀은 모두 전자레인지로 조리할 수 있기 때문에 많은 시간을 들여 조리할 필요가 없습니다.
계란을 물에 데치거나 살짝 삶거나 단단하게 조리하거나 붙지 않는 팬이나 전자레인지 에그 쿠커에 스크램블하여 지방을 추가하지 않을 수도 있습니다. 베이컨은 특정 암과 관련이 있는 니트로사민을 생성하지 않도록 약한 불로 조리해야 합니다. 이를 방지하기 위해 많은 제조업체에서 베이컨에 비타민 C를 첨가하지만, 낮은 불에서 천천히 바삭하게 구운 베이컨은 빠르게 튀겨서 태우는 것보다 위험이 적습니다.