인공 감미료는 칼로리와 설탕 없이 약간의 단맛을 즐길 수 있게 해줍니다. 스플렌다와 스위트앤로우는 각각 수크랄로스와 사카린이라는 두 가지 인공 감미료의 브랜드명입니다. 두 제품 모두 제빵 제품, 음료, 캔디뿐만 아니라 식탁용 감미료로도 사용됩니다. 하지만 스플렌다와 스위트앤로우에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
출처
두 감미료 모두 인공 감미료이지만 그 출처는 다릅니다. 스플렌다는 설탕 분자의 수소와 산소가 염소로 대체될 때 만들어집니다. 신체는 생성된 분자를 분해할 수 없으므로 신체에 칼로리를 제공하지 않습니다. Sweet & Low는 석유 유도체인 톨루엔으로 만들어집니다. 후자는 1879년 한 과학자가 손에 흘린 화학 물질이 단맛이 나는 것을 우연히 발견하면서 발견되었습니다.
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설탕 대체
스플렌다와 스위트앤로우는 모두 설탕보다 훨씬 달콤합니다. 스플렌다는 설탕의 600배, 스위트앤로우는 설탕의 300~500배의 단맛을 냅니다. 두 제품 모두 열에 안정적이며 제빵 식품에 사용할 수 있지만, 컵에 설탕을 대체할 수 있는 것은 스플렌다뿐입니다. Sweet & Low에는 설탕과 비슷한 양을 만들기 위해 사카린에 증량제가 첨가되어 있습니다. 스플렌다 또는 스위트앤로우의 1회 제공량 1포는 설탕 2티스푼에 해당합니다. 스위트 앤 로우는 쓴 뒷맛이 남지만, 스플렌다의 제조업체는 자사 제품이 설탕과 같은 맛을 낸다고 주장합니다.
연구 및 조사
칼로리 조절 위원회에 따르면, Sweet & Low의 주성분인 사카린은 시중에서 가장 많이 연구된 식품 첨가물 중 하나입니다. 사카린에 대한 30건 이상의 인체 연구와 14건의 동물 연구가 수행되었습니다. 대부분의 연구에서 감미료의 안전성이 입증되었지만, 일부 연구에서는 고용량의 사카린이 쥐에게 방광암을 유발한다는 사실이 밝혀졌습니다. 반면에 스플렌다는 20년 동안 100건이 넘는 연구 대상이었으며, 그 어떤 부정적인 안전성 결과도 발견되지 않았습니다.
안전성 문제
인공 감미료는 칼로리와 설탕 없이 약간의 단맛을 즐길 수 있게 해줍니다. 스플렌다와 스위트앤로우는 각각 수크랄로스와 사카린이라는 두 가지 인공 감미료의 브랜드명입니다. 두 제품 모두 제빵 제품, 음료, 캔디뿐만 아니라 식탁용 감미료로도 사용됩니다. 하지만 스플렌다와 스위트앤로우에는 몇 가지 차이점이 있습니다.