장바구니에 담는 요거트의 종류는 특히 매일 먹는 메뉴의 일부인 경우 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.이미지 출처: FreshSplash/E+/GettyImages
이 글에서
- 스카이르란?
- 영양 성분
- 건강상의 이점
- 스카이르 구매하기
건강한 요거트로는 그릭 요거트가 많은 사랑을 받고 있지만, 다른 종류의 요거트인 스카이르(“스키어”로 발음)도 냉장고 선반에 구비해 두어야 합니다. 이 주목할 만한 북유럽 품종은 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮을 뿐만 아니라 (다른 건강상의 이점도 있지만) 두껍고 크리미한 맛으로 유명합니다(맛있죠).
스무디와 주스의 저자 프랜시스 라그만-로스, RDN이 소개합니다: 예방 힐링 키친: 최적의 웰빙을 위한 100가지 이상의 맛있는 레시피*의 저자인 프란시스 라그먼 로스(Frances Largeman-Roth)가 다음 장보러 갈 때 스카이르를 시도해봐야 하는 이유를 알려드립니다.
먼저, 스카이르가 무엇인가요?
“스카이르는 9세기에 만들어진 아이슬란드 스타일의 요거트입니다.”라고 라그만-로스는 말합니다. “그리고 엄밀히 말하면 요거트가 아닙니다.” 맞습니다. 실제로는 치즈입니다.
“스카이르는 전통적으로 탈지유(크림을 분리한 후)에 살아있는 배양균을 넣어 걸쭉해질 때까지 데워 만듭니다.”라고 Largeman-Roth는 설명합니다. 어떤 종류의 살아있는 배양균을 첨가하느냐에 따라 스카이르의 독특한 질감과 풍미가 결정된다고 그녀는 말합니다.
이 단계가 끝나면 유청을 분리합니다. “유청을 부어버리거나 다시 저어서 더 묽게 만들 수 있습니다.”라고 라그먼-로스는 말합니다.
때로는 브랜드에서 다양한 맛을 내기 위해 과일과 기타 재료뿐만 아니라 크림을 레시피에 포함시키기도 한다고 그녀는 말합니다.
스카이르 대 그릭 요거트
스카이르와 그릭 요거트는 모두 걸쭉하고 크리미하며 단백질이 풍부하지만, 제조 방식은 완전히 다릅니다. 그릭 요거트를 만들기 위해 유청을 단순히 걸러냅니다. 반면에 특유의 질감과 높은 단백질 농도를 얻기 위해 스카이르 요거트를 만들려면 많은 양의 우유를 끓여야 한다고 라그만-로스는 말합니다.
그릭 요거트에 비해 스카이르는 톡 쏘는 맛이 덜하고 약간 더 크리미하기 때문에 그릭 요거트의 톡 쏘는 맛을 좋아하지 않는다면 스카이르가 새로운 선택이 될 수 있습니다.
스카이르 영양 성분
탈지유로 만든 플레인 스카이르 요거트 한 용기(5.3온스)에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다:
- 칼로리: 120
- 지방: 2.5g
- *포화 지방 *: 1.5 g
- 콜레스테롤: 10 mg
- 나트륨: 55 mg
- 총 탄수화물: 8 g
- 식이 섬유: 0 g
- 설탕: 3 g
- 첨가당: 0 g
- 단백질: 17 g
비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
- 칼슘: 하루 영양소 기준치(DV)의 15%
- 비타민 A: 6% DV
- 칼륨: 6% DV
스카이르의 건강 혜택
- 포화 지방이 적습니다.
장바구니에 담는 요거트의 종류는 특히 매일 먹는 메뉴의 일부인 경우 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.이미지 출처: FreshSplash/E+/GettyImages
이 글에서
스카이르란?
영양 성분
건강상의 이점
스카이르 구매하기
건강한 요거트로는 그릭 요거트가 많은 사랑을 받고 있지만, 다른 종류의 요거트인 스카이르(“스키어”로 발음)도 냉장고 선반에 구비해 두어야 합니다. 이 주목할 만한 북유럽 품종은 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮을 뿐만 아니라 (다른 건강상의 이점도 있지만) 두껍고 크리미한 맛으로 유명합니다(맛있죠).
스무디와 주스의 저자 프랜시스 라그만-로스, RDN이 소개합니다: 예방 힐링 키친: 최적의 웰빙을 위한 100가지 이상의 맛있는 레시피*의 저자인 프란시스 라그먼 로스(Frances Largeman-Roth)가 다음 장보러 갈 때 스카이르를 시도해봐야 하는 이유를 알려드립니다.
먼저, 스카이르가 무엇인가요?
“스카이르는 9세기에 만들어진 아이슬란드 스타일의 요거트입니다.”라고 라그만-로스는 말합니다. “그리고 엄밀히 말하면 요거트가 아닙니다.” 맞습니다. 실제로는 치즈입니다.
“스카이르는 전통적으로 탈지유(크림을 분리한 후)에 살아있는 배양균을 넣어 걸쭉해질 때까지 데워 만듭니다.”라고 Largeman-Roth는 설명합니다. 어떤 종류의 살아있는 배양균을 첨가하느냐에 따라 스카이르의 독특한 질감과 풍미가 결정된다고 그녀는 말합니다.
이 단계가 끝나면 유청을 분리합니다. “유청을 부어버리거나 다시 저어서 더 묽게 만들 수 있습니다.”라고 라그먼-로스는 말합니다.
때로는 브랜드에서 다양한 맛을 내기 위해 과일과 기타 재료뿐만 아니라 크림을 레시피에 포함시키기도 한다고 그녀는 말합니다.
스카이르 대 그릭 요거트
스카이르와 그릭 요거트는 모두 걸쭉하고 크리미하며 단백질이 풍부하지만, 제조 방식은 완전히 다릅니다. 그릭 요거트를 만들기 위해 유청을 단순히 걸러냅니다. 반면에 특유의 질감과 높은 단백질 농도를 얻기 위해 스카이르 요거트를 만들려면 많은 양의 우유를 끓여야 한다고 라그만-로스는 말합니다.
그릭 요거트에 비해 스카이르는 톡 쏘는 맛이 덜하고 약간 더 크리미하기 때문에 그릭 요거트의 톡 쏘는 맛을 좋아하지 않는다면 스카이르가 새로운 선택이 될 수 있습니다.
스카이르 영양 성분
탈지유로 만든 플레인 스카이르 요거트 한 용기(5.3온스)에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다:
칼로리: 120
지방: 2.5g
- *포화 지방 *: 1.5 g
- 콜레스테롤: 10 mg
- 나트륨: 55 mg
- 총 탄수화물: 8 g
식이 섬유: 0 g
설탕: 3 g
첨가당: 0 g
단백질: 17 g
비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
칼슘: 하루 영양소 기준치(DV)의 15%