완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹습니다.이미지 크레디트: Lisovskaya/iStock/GettyImages
완두콩은 미성숙하고 아직 연한 녹색일 때 수확하는 콩입니다. 완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹지만, 대두는 숙성시켜 굳혀서 먹습니다. 같은 과의 콩이지만 대두와 완두콩은 용도와 영양 면에서 약간의 차이가 있습니다.
에다마메와 대두의 차이점
완두콩과 대두의 차이점은 완두콩은 어릴 때 수확하여 꼬투리에 싸여 있는 상태로 쪄서 신선하게 제공한다는 것입니다. 껍질을 벗겨서 먹습니다. 부드러운 녹색의 부드러운 씨앗은 영양가 있는 간식이나 주요 채소로 활용됩니다.
콩을 익히면 딱딱한 마른 콩으로 변하는데, 일반적으로 노란색이지만 검은색이나 갈색일 수도 있습니다. 성숙한 콩은 날로 먹을 수 없으며 반드시 익히거나 발효시켜야 합니다.
대두는 주로 샐러드 드레싱, 마가린, 제과류 등 많은 가공식품의 기름으로 사용됩니다. 또한 두부, 콩가루, 간장, 된장, 두유, 콩 버거와 같은 콩 제품을 만드는 데도 사용됩니다. 통콩은 불린 후 마른 로스팅하여 콩 간식으로 먹거나 수프, 소스, 스튜에 첨가하여 조리할 수도 있습니다.
영양 성분: 완두콩과 대두 비교
콩은 많은 건강상의 이점을 제공하는데, 가장 중요한 것은 완전한 단백질 공급원이라는 점입니다. 즉, 콩에는 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 단백질을 생산하는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 따라서 에다마메 콩과 대두는 많은 채식주의자와 비건 채식주의자가 단백질 요구량을 충족하기 위해 식단의 초석으로 삼고 있습니다.
미국 농무부의 미국인을 위한 식단 지침에 따르면 2,000칼로리 식단의 일환으로 대두 제품을 포함한 식품에서 매일 5 1/2온스 상당의 단백질을 섭취할 것을 권장합니다. 완두콩은 100g당 하루 권장량의 36%인 18.2g의 단백질을 제공하며, 이는 약 반 컵에 해당하는 양입니다. 이에 비해 성숙한 생대두 100g에는 36.5g 또는 73%의 단백질이 함유되어 있습니다.
삶은 완두콩 1/2컵은 172칼로리 또는 9%의 DV로 칼로리가 낮습니다. USDA에 따르면 같은 양의 볶은 콩 견과류와 대두는 각각 449칼로리 또는 22%의 DV를 함유하고 있습니다.
완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹습니다.이미지 크레디트: Lisovskaya/iStock/GettyImages
완두콩은 미성숙하고 아직 연한 녹색일 때 수확하는 콩입니다. 완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹지만, 대두는 숙성시켜 굳혀서 먹습니다. 같은 과의 콩이지만 대두와 완두콩은 용도와 영양 면에서 약간의 차이가 있습니다.
에다마메와 대두의 차이점
완두콩과 대두의 차이점은 완두콩은 어릴 때 수확하여 꼬투리에 싸여 있는 상태로 쪄서 신선하게 제공한다는 것입니다. 껍질을 벗겨서 먹습니다. 부드러운 녹색의 부드러운 씨앗은 영양가 있는 간식이나 주요 채소로 활용됩니다.
콩을 익히면 딱딱한 마른 콩으로 변하는데, 일반적으로 노란색이지만 검은색이나 갈색일 수도 있습니다. 성숙한 콩은 날로 먹을 수 없으며 반드시 익히거나 발효시켜야 합니다.
- 대두는 주로 샐러드 드레싱, 마가린, 제과류 등 많은 가공식품의 기름으로 사용됩니다. 또한 두부, 콩가루, 간장, 된장, 두유, 콩 버거와 같은 콩 제품을 만드는 데도 사용됩니다. 통콩은 불린 후 마른 로스팅하여 콩 간식으로 먹거나 수프, 소스, 스튜에 첨가하여 조리할 수도 있습니다.
- 영양 성분: 완두콩과 대두 비교
- 콩은 많은 건강상의 이점을 제공하는데, 가장 중요한 것은 완전한 단백질 공급원이라는 점입니다. 즉, 콩에는 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 단백질을 생산하는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 따라서 에다마메 콩과 대두는 많은 채식주의자와 비건 채식주의자가 단백질 요구량을 충족하기 위해 식단의 초석으로 삼고 있습니다.
- 미국 농무부의 미국인을 위한 식단 지침에 따르면 2,000칼로리 식단의 일환으로 대두 제품을 포함한 식품에서 매일 5 1/2온스 상당의 단백질을 섭취할 것을 권장합니다. 완두콩은 100g당 하루 권장량의 36%인 18.2g의 단백질을 제공하며, 이는 약 반 컵에 해당하는 양입니다. 이에 비해 성숙한 생대두 100g에는 36.5g 또는 73%의 단백질이 함유되어 있습니다.
- 삶은 완두콩 1/2컵은 172칼로리 또는 9%의 DV로 칼로리가 낮습니다. USDA에 따르면 같은 양의 볶은 콩 견과류와 대두는 각각 449칼로리 또는 22%의 DV를 함유하고 있습니다.
- 완두콩과 대두는 탄수화물 함량이 낮습니다. 저탄수화물 다이어트를 하는 경우, 완두콩에는 100g당 8.4g의 탄수화물, 즉 3%의 DV만 함유되어 있습니다. 마른 볶은 대두 견과류와 통대두에는 탄수화물이 더 많이 함유되어 있습니다(약 30g 또는 DV의 10%).
- 대두와 완두콩에는 중요한 오메가-3 지방이 함유되어 있지만 포화 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 100g당 완두콩의 총 지방 함량은 9g이고 생 완두콩의 총 지방 함량은 19.9g입니다.
- 총 지방 함량 중 에다마메 콩 100g에는 단일 불포화 지방이 1,981 밀리그램, 건강한 고도 불포화 지방이 5,064 밀리그램 함유되어 있으며, 생콩에는 각각 4,404 밀리그램과 11,255 밀리그램이 함유되어 있습니다.
- 필수 미네랄과 비타민 공급
성숙한 생콩은 일반적으로 같은 양의 완두콩보다 더 많은 양의 미네랄을 함유하고 있습니다. 100g당 비교는 다음과 같습니다:
- 칼슘 – 대두: 21% DV; 완두콩: 8%
- 철분-대두: 87% DV; 완두콩: 29%
- 칼륨 – 대두: 38% DV; 완두콩: 11%
- 마그네슘 – 대두: 67% DV; 완두콩: 20%
- 아연 – 대두: 44% DV; 완두콩: 10%
구리 – 대두: 184% DV; 완두콩: 45%
망간 – 대두: 109% DV; 완두콩: 36%
인 – 대두: 56% DV; 완두콩: 20% DV
셀레늄 – 대두: 32% DV; 완두콩: 13% DV
두 가지 형태의 콩 모두 비타민 B 함량이 높은 영양소입니다. 다시 말하지만, 완두콩 100g은 녹색으로 삶은 완두콩보다 비타민 B의 더 좋은 공급원입니다. 비타민 B군 프로필은 다음과 같습니다:
티아민 – 대두: 73% DV; 에다마메: 13%
리보플라빈 – 대두: 67% DV; 에다마메: 22%
비타민 B5 – 대두: 15% DV; 완두콩: 4%
비타민 B6 – 대두: 22% DV; 완두콩: 14%
엽산 – 대두: 94% DV; 완두콩: 14%
- 또한 대두와 완두콩에는 소량의 비타민 A, E, K가 함유되어 있습니다.
- 소화기 건강의 이점
- 대두와 완두콩은 모두 훌륭한 식이 섬유 공급원으로, 같은 양의 생대두 1/2컵에는 일일 권장량의 37%가 함유되어 있고, 완두콩은 24%가 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화에 도움이 되며 규칙적인 식습관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹습니다.이미지 크레디트: Lisovskaya/iStock/GettyImages
- 완두콩은 미성숙하고 아직 연한 녹색일 때 수확하는 콩입니다. 완두콩은 일반적으로 신선한 찐 채소로 먹지만, 대두는 숙성시켜 굳혀서 먹습니다. 같은 과의 콩이지만 대두와 완두콩은 용도와 영양 면에서 약간의 차이가 있습니다.
- 에다마메와 대두의 차이점
완두콩과 대두의 차이점은 완두콩은 어릴 때 수확하여 꼬투리에 싸여 있는 상태로 쪄서 신선하게 제공한다는 것입니다. 껍질을 벗겨서 먹습니다. 부드러운 녹색의 부드러운 씨앗은 영양가 있는 간식이나 주요 채소로 활용됩니다.
콩을 익히면 딱딱한 마른 콩으로 변하는데, 일반적으로 노란색이지만 검은색이나 갈색일 수도 있습니다. 성숙한 콩은 날로 먹을 수 없으며 반드시 익히거나 발효시켜야 합니다.