미국 국립해양대기청에 따르면 미국인은 평균적으로 일주일에 약 3.5온스의 해산물을 섭취합니다. 이는 미국 심장 협회가 건강한 성인이 심장 질환과 고혈당 위험을 낮추기 위해 매주 섭취해야 한다고 권장하는 생선 섭취량의 50%에 불과합니다. 연어는 식단에 포함할 수 있는 최고의 생선 중 하나로, 오메가-3 지방산이 풍부하고 수은과 같은 오염 물질이 적은 다용도 식품입니다. 바쁜 날 연어 섭취량을 늘리는 간단한 방법은 연어 한 마리를 통째로 요리한 후 1인분씩 나누어 냉동 보관했다가 주중에 사용하는 것입니다.
1단계
냉동실이 화씨 0도로 설정되어 있는지 확인합니다.
2단계
연어를 굽거나 굽거나 데치는 등 저지방 조리법으로 조리합니다. 연어를 최대 2시간 동안 식힙니다.
3단계
연어를 3.5온스 분량으로 나눕니다.
4단계
연어 부분을 냉동 보관이 가능한 지퍼백이나 밀폐 플라스틱 용기에 넣습니다. 펜이나 마커를 사용하여 봉지나 용기에 내용물과 냉동 날짜를 표시합니다.
준비물
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신선한 연어
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지퍼형 플라스틱 냉동백 또는 밀폐 플라스틱 용기
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펜 또는 마커
팁
미국 식품의약국에 따르면 조리한 연어는 4~6개월 동안 냉동 보관할 수 있다고 합니다.
조리한 연어는 냉동 용기에 담아 냉장고에 넣어 해동하거나 찬물에 담가 해동합니다.
익혀서 해동한 연어를 샐러드에 넣거나 캐서롤이나 파스타 요리에 통조림 연어 대신 사용하세요.
경고
임산부나 수유부, 임신을 계획 중인 여성, 어린이는 연어와 같은 저수은 생선을 일주일에 12온스 이하로 섭취해야 합니다. 현지 어류의 오염 수준에 대해 현지 어업 전문가와 상의하기 전까지는 현지에서 잡은 연어를 먹지 마세요.
몬트레이 베이 아쿠아리움의 시푸드 워치는 환경 친화적인 방식으로 잡히지 않을 수 있는 다른 지역에서 양식한 연어보다 가능하면 미국에서 양식하거나 알래스카에서 야생으로 잡은 연어를 선택하라고 조언합니다.