대부분의 맥주는 글루텐 프리가 아니지만 몇 가지 글루텐 프리 옵션이 있습니다.
피자의 밤, 스포츠 행사, 더운 여름날 – 모두 맥주와 함께 더 멋지게 만들어졌습니다. 그러나 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르고 있다면 차가운 잔이 완벽하게 재미있는 이벤트를 망칠 수 있습니다.
주류 및 와인과 달리 맥주는 글루텐이 없습니다. 라이트 맥주는 마실 수 있다는 소문이 있지만 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 사람들도이를 피하고 싶어 할 것입니다. 대신 글루텐이없는 맥주 브랜드를 선택하십시오.
맥주는 글루텐이 없습니까?
글루텐은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 파생물에서 발견되는 단백질입니다.
일반적으로 글루텐이없는 도수가 높은 알코올과 와인과는 달리, 맥주에는 글루텐이 포함되어 있으므로 셀리 악병 재단에 따르면 글루텐이없는 식단을 따르는 경우 피해야합니다. 위스키 나 보드카와 같은 독주는 글루텐 기반 곡물로 만들어집니다. 그러나 글루텐은 증류 과정에서 제거되며 거의 모든 경액이 겪게됩니다.
반면에 와인은 포도로 만들어지며 자연적으로 글루텐이 없습니다.
그러나 Beyond Celiac에 따르면 맥주는 일반적으로 맥아 보리와 홉, 그리고 어떤 경우에는 밀까지 조합하여 만들어집니다. 모든 주류와 마찬가지로 맥주는 알코올이 생산 된 후에도 병에 글루텐 기반 향료 성분을 첨가 할 수 있습니다.
글루텐 프리 맥주는 FDA의 글루텐 프리 표준을 준수하기 위해 보리, 밀 또는 호밀 (세 가지 주요 글루텐 성분)로 만들 수 없습니다.
라이트 맥주와 글루텐
대중적인 믿음과는 달리 라이트 맥주도 글루텐이 없습니다. 일반 맥주와 마찬가지로 라이트 맥주는 보리 나 밀로 만들어져 글루텐이 포함되어 있습니다.
International Journal of Food Sciences and Nutrition 에 발표 된 2014 년 3 월 연구에 따르면 가장 일반적으로 라이트 맥주는 발효 전에 알코올에 글루코 아밀라아제라는 성분을 첨가하여 양조됩니다.
이 성분은 맥주의 탄수화물 함량 중 일부를 대사하여 칼로리가 적은 최종 제품을 만듭니다. 그러나 라이트 맥주를 생산하는 데 사용되는 성분은 변경되지 않으며 맥주에서 글루텐이 여과되지 않습니다. 따라서 라이트 맥주에는 여전히 글루텐이 있습니다.
와인 쿨러와 글루텐
일반적으로 병에 든 와인 쿨러는 글루텐이 없습니다. 이들 중 일부는 글루텐이없는 주류 인 보드 카나 데킬라로 만들 수 있지만, 일반적으로 향료와 같은 추가 성분에는 보리 기반이며 글루텐이 포함 된 맥아가 포함됩니다.
유사하게, 칵테일 믹서는 알코올에 글루텐이 없을 수 있음에도 불구하고 글루텐 성분을 첨가 할 수 있습니다. 안전을 유지하려면 미리 만들어진 칵테일을 사지 말고 자신의 음료를 섞는 것이 좋습니다. Shena Jaramillo, RD. 또는 GF 다이어트를하는 사람들에게 안전한 선택 인 와인을 선택하십시오.
경고
Beyond Celiac에 따르면 글루텐이 제거 된 맥주는 체강 환자에게 안전하지 않습니다.
글루텐이 함유되지 않은 맥주를 찾는 방법
전통 맥주는 GF가 아니지만 글루텐이 함유되지 않은 특수 맥주가 있습니다. 그러나 안전한 구매를 위해 병 라벨을주의 깊게 읽어야합니다.
구매하기로 결정한 글루텐 프리 맥주 (또는 일반적으로 제품)의 성분 목록을 항상 읽으십시오. 글루텐 기반 첨가제를 찾아보고 밀 또는 글루텐에 대한 알레르겐 목록도 확인하십시오.
그런 다음 상자 또는 병 앞면에서 “글루텐 프리”라벨을 찾으십시오. 이 라벨은 미국 식품의 약국 (FDA)의 규제를받으며 귀하가 먹는 음식이 글루텐이 20ppm 미만임을 나타내며, 이는 일반적으로 글루텐에 민감한 사람들이 섭취하기에 안전합니다.
참고로, 글루텐 프리 맥주는 FDA의 글루텐 프리 표준을 준수하기 위해 보리, 밀 또는 호밀 (세 가지 주요 글루텐 성분)로 만들 수 없습니다.
쇼핑 할 글루텐 프리 맥주
- Holidaily Brewing Co. Fat Randy의 IPA ($ 16.99, HolidailyBrewing.com)
- Glutenberg Blonde ($ 10.99, Drizzly.com)
- Ghostfish Brewing Company Grapefruit IPA ($ 11.99, Marinamarket.com)