이러한 일반적인 에어 프라이어 실수를 피하면 요리가 최대한 완벽 해집니다.
이제 우리 모두 동의 할 수 있습니다. 에어 프라이어는 훌륭합니다. 그들은 전통적인 튀김 요리의 지방과 칼로리의 일부로 몇 분 안에 편리하게 요리하고 바삭 바삭한 음식을 만듭니다.
그러나이 A + 제품을 제대로 사용하지 않으면 잘 알려진 맛과 질감을 얻지 못하거나 식 인성 질환에 걸릴 위험이 더 커질 수 있습니다.
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여기에서 Jackie Newgent, RDN, CDN, 영양사, 셰프 겸 The Clean & Simple Diabetes Cookbook 의 저자, 사람들이 저지르는 가장 일반적인 10 가지 에어 프라이어 실수에 대한 요리와 최상의 결과를 얻을 수있는 팁을 제공합니다. 이 멋진 기기의 결과입니다.
1. 기름을 충분히 사용하지 않는다
기름을 덜 사용하여 음식을 튀기는 것이 에어 프라이어의 핵심이지만 너무 적은 기름을 사용하면 역효과를 낼 수 있습니다.
“오일을 너무 적게 사용하거나 전혀 사용하지 않으면 예상 한 갈색, 이상적인 바삭함 또는 맛을 얻지 못할 가능성이 있으며 조미료가 음식에 ‘붙지’않을 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
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그게 다가 아닙니다. “영양 적으로 말하면 음식에서 더 적은 항산화 물질을 흡수하게됩니다.”라고 그녀는 덧붙입니다. 예를 들어, 올리브 오일과 함께 사용하면 토마토에서 발견되는 자유 라디칼 방지 항산화 제인 리코펜과 베타 카로틴을 신체가 더 잘 흡수 할 수 있습니다.
고정 : 건강에 좋은 오일 (올리브 오일)로 음식을 가볍게 던지거나 솔질하거나 스프레이 병에서 기름을 뿌려서 공기로 튀기기를 권장합니다.
2. 당신은 너무 많은 기름을 사용합니다
반대로 기름을 너무 많이 사용해서는 안됩니다. “에어 프라이어는 깊은 프라이어가 아니라 공기에 관한 것입니다. 오일이 많다고해서 더 바삭함을 의미하지는 않습니다.”라고 Newgent는 말합니다. 사실 그 반대의 경우가 발생할 수 있습니다. 너무 많은 오일을 사용하면 약간의 부드러움이 생길 수 있습니다.
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또한 여분의 기름이 에어 프라이어의 드립 트레이에 모이게되어 화상이나 흡연을 유발할 수 있다고 Newgent는 말합니다. 이것은 돈 낭비 일뿐만 아니라 더 많은 청소가 필요한 큰 혼란이기도합니다.
문제 해결 : 다시 말하지만, 적당량의 기름이 문제를 해결합니다. 뿌리거나 기름을 가볍게 솔질하십시오.
3. 당신은 바구니에 과밀
한 번에 큰 배치를 편리하게 요리하여 시간을 절약하고 싶을 수 있지만, 숨을 쉴 공간을주지 않으면 식사가 엉망이 될 수 있습니다.
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“과밀은 덜 바삭 바삭하고 약간 찐 맛과 질감을 가진 불균일 한 공기 튀김 음식을 초래할 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다. 더 나쁜 것은 음식이 덜 익혀서 식 인성 질환의 위험이 높아질 수 있으며, 특히 생닭과 같은 온도에 민감한 제품의 경우 더욱 그렇습니다.
문제 해결 : “이상적으로는 음식이 닿지 않는지 확인하여 뜨거운 공기가 각 음식 조각을 고르게 둘러싸고 전체적으로 고르게 요리 할 수 있도록합니다.”라고 Newgent는 말합니다. “필요하면 일괄 적으로 공기를 튀기십시오.”
4. 음식이 너무 가볍다
플라이어 가 아니라 프라이어 입니다. 음식이 여기 저기 튀는 것을 원하지 않습니다.
뉴젠 트는 “잎이 많은 채소 나 향신료의 작은 조각과 같은 가벼운 음식이나 재료가 발열체로 날아가서 연기를 유발할 수 있지만 좋지 않다”고 말했다.
고정 : 다시 한 번, “기름은 에어 프라이어 친구입니다. 가벼운 음식에 무게를 더하고 향신료에 끈적임을 더하는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
5. 음식이 너무 축축하다
요리하기 전에 특정 음식을 씻는 것이 좋지만 과도한 습기로 인해 맛있는 요리에 댐퍼가 생길 수 있습니다. “너무 많은 젖음은 찐한 맛과 질감을 가져 오며 적절한 갈색이나 바삭함을 허용하지 않습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
문제 해결 : “공기로 튀기기 전에 젖거나 축축한 음식을 두드려 건조시켜 흠뻑 젖지 않도록합니다.”라고 Newgent는 말합니다.
6. 당신은 음식을 회전하지 않습니다
에어 프라이어는 대부분 손으로 직접 사용하지 않는 조리기구이지만 때때로 음식을 관리해야 할 수도 있습니다.
“에어 프라이어는 자율 주행 자동차와 비슷합니다. 여전히 약간의 안내가 필요할 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다. 즉, 음식을 에어 프라이어에 그대로두고 중간에 회전시키지 않고 고르게 조리되기를 기대할 수 없습니다.
고정 : “반쯤 익었을 때 음식을 회전하거나 뒤집 으면 더 바삭 바삭해질 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
7. 당신은 튀긴 음식을 만들기 위해 에어 프라이어 만 사용합니다
프라이드 치킨과 감자 튀김에만 국한하지 마십시오. “에어 프라이어는 기본적으로 조리대 대류 오븐이기 때문에 로스팅, 베이킹 또는 그릴 (튀김뿐만 아니라) 할 수있는 음식을 조리 할 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
고정 : 에어 프라이어를 사용하여 건강에 좋은 구운 식품, 구운 콜리 플라워와 같은 채소, 구운 견과류, 구운 샌드위치, 남은 음식 등 다양한 음식을 요리하세요.
8. 식품의 온도를 확인하지 않습니다
에어 프라이어를 켤 때 안전 예방책을 창문 밖으로 던져서는 안됩니다.
크든 작든 다른 가전 제품으로 요리 할 때와 마찬가지로 부적절하게 조리 된 식품으로 인한 식 인성 질병의 위험을 줄이기 위해 여전히 식품 안전 관행을 따라야한다고 Newgent는 말합니다.
즉, 공기 튀김 식품의 내부 온도를 테스트해야합니다.
고정 : 특히 날고기와 가금류를 공기로 튀길 때 식품 온도계를 사용하여 식품의 내부 온도를 확인하고 제대로 익 었는지 확인하십시오.
반대로,이 안전 관행은 과잉 조리를 방지하는데도 도움이 될 수 있다고 그녀는 덧붙입니다.
9. 에어 프라이어를 자주 청소하지 않습니다.
더러운 에어 프라이어는 재앙이 될 수 있습니다. 에어 프라이어를 청소하지 않으면 과도한 기름이 타서 연기가 나고 냄새 나는 엉망이되어 음식의 풍미가 손상 될 수 있습니다. 자주 청소하지 않으면 교차 오염 및 식 인성 질환의 가능성이 높아집니다.
문제 해결 : “ 특히 끈적 거리거나 엉성하거나 기름기가 많은 음식을 조리 한 후에는 공기 튀김기를 정기적으로 청소하기 만하면됩니다.”라고 Newgent는 말합니다. “청소가 필요한 대부분의 부품은 식기 세척기 사용이 가능하기 때문에 쉽게 사용할 수 있습니다.”
10. 당신은 에어 프라이어를 예열하지 않는다
예열은 바구니를 준비하므로 음식을 추가하자마자 에어 프라이어가 멋지고 뜨겁습니다. 예열하지 않으면 고르지 않게 익히거나 덜 익히거나 바삭하지 않은 음식이 나올 수 있습니다.
문제 해결 : “필수적인 것은 아니지만 사용하기 전에 최소 3 분 동안 에어 프라이어를 예열하면 더 최적의 결과를 얻을 수 있습니다.”라고 Newgent는 말합니다.
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