건강한 노화를 지원하기 위해 아침 식사와 함께 효모 한 조각으로 하루를 시작하십시오. 이미지 크레딧 : Alvarez/E+/Gettyimages
전분 빵은 일반적으로 장수 지원 음식 목록을 상단하지 않습니다. 그렇기 때문에 한 가지 유형의 덩어리가 더 긴 수명 인 통 곡물 효모와 관련이 있다는 사실에 놀랄 것입니다.
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효모 빵은 5 개의 푸른 구역 중 하나 인 이카리아의 그리스인을위한 곳으로, 세계에서 가장 긴 수명이있는 지역입니다.
시그니처 신맛 (발효 과정의 산물)과 바삭 바삭한 질감으로 유명한이 인기있는 블루 존 빵은 혈당을 안정화하고 장 건강 및 체중 관리를 지원하는 등 건강한 노화에 대한 이점을 자랑합니다.
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여기에서 노인들과 함께 일하는 면허가있는 영양사 인 Janice Padilla는이 발효 된 덩어리가 자체 리그에있는 모든 이유를 공유합니다.
1. 혈당을 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다
다른 흰 빵 품종과 달리 효모는 혈당을 뱉지 않을 것입니다. 탄수화물은 탄수화물 함량에도 불구하고 효모가 저혈당 식품으로 간주되기 때문이라고 Padilla는 말합니다.
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Padilla는 발효 과정은 전분 흡수를 지연시킬 수있는 유기산 (젖산 및 아세테이트와 같은)을 생성한다고 Padilla는 말했다. 그리고 이것은 더 나은 포도당 조절에 기여할 수있는 인슐린 감수성을 증가시킵니다.
그것은 효모 빵이 당뇨병으로 살고 있다면 식단에 맛있는 추가 물이 될 수 있음을 의미합니다. Padilla는“연구에 따르면 당뇨병과 같은 전반적인 건강 및 대사 상태에 대한 저혈당 지수 식품의 많은 이점이 있음을 보여주었습니다.
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사례 : 노화 임상 및 실험적 연구 에 따르면 2019 년 11 월의 기사에 따르면, 통밀 효모 빵을 매일 즐기는 것은 남부 지중해 인구의 당뇨병 위험 감소와 관련이 있습니다.
당뇨병을 고려하면 체크되지 않거나 관리되지 않은 상태에서 심각한 (잠재적으로 생명을 위협하는) 의학적 문제를 일으킬 수 있습니다. 더 길고 건강한 삶을위한 상태를 제어하는 데 도움이되는 흰 빵을 교환하는 것과 같이 가능한 모든 일을하는 것이 중요합니다.
팁
효모는 혈당 지수가 낮지 만, 2017 년 6 월 세포 대사에 대한 연구에 따르면 사람들의 혈당 반응은 이에 대한 사람들의 혈당 반응이 매우 다양하다는 것을 발견했습니다. 즉, 요인 (미생물 화장 포함)에 따라 효모를 먹은 후에도 여전히 혈당 스파이크를 경험할 수 있습니다. 따라서 당뇨병과 같은 상태가있는 경우, 제네우두를 정기적으로 먹는 것이 괜찮은지 의사 나 영양사와 상담하십시오.
2. 장 건강을 장려합니다
효모 빵은 당신의 장을위한 별입니다.
발효 중에 생성 된 생균제 (즉, 유익한 박테리아)는 베이킹의 고온에서 살아남지 못하지만 효모는 여전히 프리 바이오 틱스의 탄탄한 공급원이라고 Padilla는 말합니다. 프리 바이오 틱스는 장내 미생물 군집의 좋은 벌레를위한 음식 역할을하므로 장내 식물상이 번성하고 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
발효 과정은 또한 글루텐 함량을 감소시켜 글루텐 불내증 또는 민감도를 가진 사람들에게 위장 불편 함을 유발할 수 있다고 Padilla는 덧붙였다.
또한, 통밀 효모의 섬유 함량은 배변을 촉진 할 수 있으며, 이는 변비가있을 가능성이 높기 때문에 노화 된 성인에게 특히 유리합니다. 파딜라는 섬유질은 또한 많은 만성 질환에서 역할을하는 염증 감소와 관련이 있다고 말했다.
이 모든 것이 말하면, 행복한 장 (면역 체계와 관련이 있음)은 더 길고 건강한 삶으로 이어질 수 있습니다.
3. 당신의 마음에 좋습니다
효모에서 간식은 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
인슐린 저항성을 줄임으로써 효모 빵을 섭취하면 트리글리세리드의 반응이 낮아질 수 있으며 결과적으로 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이된다고 Padilla는 말합니다. 건강한 콜레스테롤 수치가 있으면 심장병이 발생할 가능성이 줄어 듭니다.
실제로, 2019 년 11 월 노화 임상 및 실험적 연구 보고서에 따르면,식이 요법의 주식을 만들어 낸 지중해 사람들도 관상 동맥 심장병의 위험이 낮았다 고 지적했다.
그리고 우리가 알다시피, 티커를 팁 탑 모양으로 유지하면 황금 시대에 우아하게 나이가들 수 있습니다.
4. 영양분을 흡수하는 데 도움이됩니다
일몰 시절에 살아남 으려면 신체에 최적의 기능을 수행하는 데 필요한 모든 영양소를 제공해야합니다. 그리고 중요한 미네랄을 흡수하는 데 도움이되는 효모 빵을 먹으면 그렇게하는 데 도움이 될 수 있습니다.
Padilla는 발효 과정이 반죽에서 이용할 수있는 식물산의 양을 줄이기 때문이라고 Padilla는 말한다. 식물성 식품에서 자연적으로 발견되는 식물산은 특정 미네랄의 흡수를 제한합니다. 따라서 식물산을 감소 시키면 철, 칼슘, 칼륨 및 아연과 같은 미네랄의 가용성을 증가시킵니다.
5. 체중 관리를 지원합니다
많은 체중 감량의 사람들은 풍부한 탄수화물 내용으로 인해 빵을 피하지만 매일 메뉴에 효모를 추가하면 실제로 규모의 숫자를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2019 년 11 월 노화 임상 및 실험적 연구에 따르면, 낮은 혈당 지수 덕분에 통혈 효모 빵은 과도한 체중 감량에 기여할 수 있습니다.
파딜라는 섬유 함량은 체중 감량 및 체중 관리에 대한 통밀 효모의 이점의 근본적인 요소라고 말했다. 섬유질은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이되므로 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교.
건강한 체중을 유지하면 더 오래 사는 데 도움이 될 수 있습니다. 질병 통제 및 예방 센터에 따르면 비만이있는 사람들은 고혈압, 고 콜레스테롤, 제 2 형 당뇨병, 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중을 포함한 많은 심각한 건강 상태에 위험이 더 높습니다.
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