최고의 덩어리에는 단백질과 섬유질이 모두 가득 차게됩니다. 이상 신용 : Extreme-Photographer/istock/Gettyimages
이 기사에서
- 최고의 빵
- 사례 별
- 제한 할 빵
당신의 인생에서 최악의 결정 피로를 경험하고 싶습니까? 식료품 점의 빵 통로로 들어가서 가장 영양가있는 덩어리를 찾으십시오 (작은 위업은 아닙니다).
광고
오늘의 비디오
겉보기에는 끝없는 모양, 풍미 및 유형을 통해 각각의 건강상의 이점을 약속하며, 장바구니에 던지는 덩어리는 배수 될 수 있습니다. 어떤 빵이 가장 좋고 상점에 떠날 것인지 배우려면 계속 읽으십시오.
관련 독서
탄수화물에 대해 알아야 할 모든 것과 탄수화물을 자르지 말아야하는 이유
최고의 빵
한 가지 똑바로 봅시다 : 빵을 두려워 할 필요가 없다고 Bonnie Taub-Dix, RD이자 를 먹기 전에 읽으십시오. 라벨에서 테이블로 가져 가십시오. . 빵은 ‘나쁜 탄수화물’으로 생각 될 수 있지만 확실히 그렇지 않습니다. 그러나 선택한 빵의 종류는 각 조각으로 얻는 비타민과 영양소의 수를 결정합니다.
광고
1. 통 곡물과 통밀 빵
영양가있는 빵 시장에 있다면 통 곡물이 갈 길입니다. Taub-Dix는 다양한 색상, 풍미 및 스타일로 제공되는 전체 곡물 빵은 대부분의 다른 유형의 빵보다 더 높은 영양가를 제공한다고 말합니다.
광고
통밀 대 통 곡물
통 밀과 통 곡물은 종종 동일하다고 Taub-Dix는 말합니다. 통 곡물은 지정되지 않은 유형의 통 곡물을 의미하는 반면 통 밀은 통은 통 곡물을 나타냅니다. 그러나 두 가지 유형의 빵의 경우 성분 목록을 다시 확인하여 100 % 통 곡물을 얻을 수 있습니다.
정제 된 품종과 달리이 빵에는 곡물 씨앗의 밀기울, 내분비 및 세균이 들어 있습니다. 전체 곡물 협의회에 따르면 B 비타민, 마그네슘, 섬유, 철 및 단백질을 포함한 모든 곡물의 비타민과 영양소가 저장되는 곳입니다.
정제 된 곡물과 비교하여,이 영양가있는 탄수화물은 통 곡물 협의회에 따라 제 2 형 당뇨병 및 심장병의 위험 감소와 관련이 있습니다. 통 곡물은 체중 유지 및 염증에 도움이 될 수도 있습니다.
광고
그러나 좋은 통 곡물 빵을 찾는 열쇠는 성분 목록을 자세히 살펴 보는 것이라고 Taub-Dix는 말합니다. 때로는 빵 포장이 다층을 나열 할 수 있으며 (아래에 더 자세히 설명) 통 곡물과는 다릅니다.
통 곡물의 양은 빵마다 다를 수 있습니다. Harvard Health Publishing에 따르면 성분 목록에 “100 % 통 곡물”이라는 말이 있다면 덩어리에 세련된 곡물을 얻지 못한다는 확신을 줄 수 있습니다. 그러나 “통 곡물로 만들어진”이라는 라벨이 반드시 통 곡물 가루 만받는 것은 아닙니다.
구입할 통 곡물 빵
- 자연의 100% 통밀 빵 덩어리 ($ 3.59, Amazon.com)
- 아놀드 통 곡물 12 곡물 빵 ($ 4.34, Amazon.com)
- 365 Whole Foods 시장 유기농 고대 곡물 빵 ($ 3.99, Amazon.com)
- 댐 좋은 통밀 영어 머핀 (3 팩의 경우 $ 19.50, Bubblegoods.com)은 결제시이 코드로 10% 할인을 즐기십시오 : bubblelive10
2. 새싹 빵
냉동고 통로에서 빵이 무엇을하고 있는지 궁금하십니까? 아마도 콩나물 한 덩어리 일 것입니다. 대부분의 콩나물 빵에는 방부제가 없기 때문에 신선함을 위해 얼어 붙었습니다.
Taub-Dix는 대부분의 콩나물 덩어리가 밀가루없이 만들어졌으며 빵에 구운 싹 커 널을 사용한다고 설명했다. 일반적 으로이 빵은 다른 유형의 빵보다 단백질과 지방이 적습니다.
Harvard Health Publishing에 따르면 발아 곡물은 엽산, 아연, 철, 비타민 C 및 마그네슘을 포함한 성숙한 곡물보다 더 많은 영양소를 가질 수 있습니다. 그러나 콩나물 빵 한 덩어리를 구입할 때 인공 방부제 나 세련된 재료를 피하기 위해 100 % 발아 된 곡물로 만든 덩어리를 구입하는 것을 두 번 확인하고 싶을 것입니다.
구입할 빵을 싹이 듭니다
- 생명을위한 음식 밀가루가없는 싹 곡물 빵 ($ 6.79, Amazon.com)
- Alvarado St. Bakery, 새겨진 멀티 그레인 빵 ($ 5.99, Amazon.com)
- Dave ‘s Killer Bread Organic Sprouted 얇은 빵 ($ 5.69, Amazon.com)
사례 별
이 빵 품종의 영양가는 실제로 구매하는 특정 종류에 달려 있습니다. 이 옵션은 일반적으로 정제 된 밀가루로 만들어 지므로 섬유질, 철 및 B 비타민과 같은 영양소가 너무 높지 않음을 의미합니다.
그러나 이것이 빵을 두려워해야한다는 의미는 아니라고 Taub-Dix는 말합니다. 흰 사워 도우 또는 펌퍼 니켈 한 조각을 자주 즐기는 것은 괜찮습니다. 가능하면 더 영양이 풍부한 버전의 우선 순위를 정하지 만 즐기는 탄수화물을 추방하지 마십시오.
3. 풍부하거나 강화 된 빵
당신이나 당신의 가족이 통 곡물 빵의 맛을 즐기지 않는다면, 풍부한 빵이나 강화 된 빵은 좋은 대안을 만듭니다.
풍부하거나 강화 된 빵은 통 곡물 풍미와 질감을 피하면서 통 곡물에 존재하는 영양소와 비타민을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 덩어리에는 섬유질과 단백질이 많지 않을 수 있습니다. 두 개의 영양소는 통 곡물 빵만큼 더 길게 유지합니다.
구매할 농축 된 빵
Dave ‘s Killer Bread Organic White Bread Done Right (2.87, Amazon.com)
4. 멀티 그레인 빵
비슷한 이름에 속지 마십시오 : 멀티 그레인 빵과 통 곡물 빵은 동일하지 않습니다. MultiGrain Bread 는 곡물이 될 수 있지만 반드시 그런 것은 아니라고 Taub-Dix는 말합니다. 멀티 그레인은 단순히 빵이 여러 유형의 곡물로 만들어 졌음을 의미하지만 이들은 세련되고 영양소가 제거 될 수 있습니다.
Taub-Dix는 “멀티는 많은 것을 의미합니다. 반드시 통 곡물을 의미하는 것은 아닙니다.”라고 Taub-Dix는 설명합니다. “따라서 멀티 그레인이 매력적으로 들리더라도 첫 번째 성분이 통 곡물인지 확인해야합니다.”
Taub-Dix는 멀티 그레인 빵은 통 곡물 품종만큼 섬유질이나 영양소를 포함하지 않을 수 있다고 말합니다. 섬유질이 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 중요한 역할을한다면, 통 곡물 버전과 비교하여 세련된 곡물로 만든 멀티 그레인 샌드위치 후에는 가득 차 있다고 생각할 수 있습니다.
구매할 다중 빵
- 브라운 베리 통 곡물 멀티 그레인 빵 (4.59, Amazon.com)
- Dave ‘s Killer Bread Organic 21 통 곡물 및 씨앗 (2- 팩 당 $ 19.95, Amazon.com)
5. 호밀 빵
호밀 빵은 주로 호밀 곡물에서 정제 된 밀가루로 만들어 졌다고 Taub-Dix는 말합니다. 양 그레인 버전의 호밀 빵을 찾을 수 있지만, 덩어리의 성분 목록에 따라 다릅니다.
Rye 및 Pumpernickel과 같은 어두운 빵 (아래에 더 많은 정보)은 가벼운 품종보다 영양가가 높을 수 있지만 항상 그런 것은 아니라고 Taub-Dix는 경고합니다. 그것은 모두 포장에 쓰여진 것에 내려진다.
“색이 어두울수록 빵이 더 좋아 졌다고 가정하지 마십시오”라고 그녀는 말합니다. “일부 빵에는 당밀이나 색칠이 있습니다. 많은 사람들이 ‘아, 나는 어두운 빵을 사고있다’는데 반드시 아무 의미가있는 것은 아닙니다.”
다시, 성분 목록에서 “전체 곡물”을 찾으십시오.
빵을 살 빵
- Dave ‘s Killer Bread Organic의 의로운 호밀 빵 ($ 6.69, Amazon.com)
- 해바라기와 호박 씨앗을 곁들인 통 그리기 호밀 빵 ($ 4.99, Amazon.com)
6. 펌퍼 니켈 빵
호밀 빵과 같은 펌퍼 니켈 빵은 종종 호밀 가루로 만들어졌으며,이 밀가루로 만들어 질 수 있습니다. 종종 Pumpernickel 빵은 대부분의 빵 유형보다 무겁고 달콤하기 때문에 선택한 덩어리의 설탕 함량을 다시 확인할 수 있다고 Taub-Dix는 제안합니다.
“설탕은 또한 변장의 주인”이라고 그녀는 말한다. ” ‘설탕’이라는 철자가 필요하지 않습니다. 당밀, 지팡이 주스 및 고백 옥수수 옥수수 시럽의 형태로 올 수 있습니다. 때로는 빵에 설탕이 두 개 이상있을 수 있습니다.”
Taub-Dix는 설탕 한 패킷이 약 4 그램의 설탕을 가지고 있다는 점을 명심해야한다고 말합니다. 그리고 일반적으로 매일 24 그램 (약 6 티스푼) 이하의 설탕을 유지하고 싶습니다.
푸퍼 니켈 빵을 구입합니다
- Mestemacher Natural High Fiber Bread (3- 팩 당 $ 14.99, Amazon.com)
- 간단한 반죽 글루텐 프리 펌퍼 니켈 ($ 7.99, Amazon.com)
7. 효모 빵
정확히 효모를 신맛이 나는 것은 무엇입니까? 밀가루에 밀가루와 젖산 박테리아의 발효입니다.
다른 많은 빵 유형과 달리, 효모에는 며칠에 걸쳐 발효 된 밀가루와 물의 조합 인 스타터가 필요합니다. 그러나 신맛에도 불구하고 효모 빵은 다른 종류의 덩어리와 다르지 않다고 Taub-Dix는 말합니다.
일반적으로 호밀 가루로 만들어진 효모는 일반적으로 특정 통 곡물 버전을 사거나 직접 만들지 않는 한 흰 밀가루로 만들어집니다.
사유기 빵을 살
빵 혼자 유기농 밀 효모 ($ 6.49, Amazon.com)
가장 영양가없는 빵
이 빵은 종종 그 자체로 영양가가 낮지 만 여전히 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 많은 특수 빵은 또한 다른 문화 요리의 일부이며, 이는 다른 품종만큼 영양가가 없기 때문에 무시해서는 안된다는 것을 의미합니다.
결론 : 더 영양소 밀도가 높은 식사 계획의 회사 에서이 빵 유형을 즐기십시오.
8. 흰 빵
영양과 관련하여 흰 빵은 너무 높지 않습니다. Taub-Dix는 전체 곡물 흰 빵 (존재하는 존재)을 구매하지 않는 한, 얇게 썬 흰 빵이 통 곡물이 적으므로 비타민, 미네랄, 단백질 및 섬유질과 같은 영양소가 적다고 가정하는 것이 안전하다.
위에서 언급했듯이, 당신에게 가장 좋은 맛을 즐기는 것은 괜찮습니다. 그러나 가능한 한 종종 흰 빵 샌드위치를 섬유형 채소 및 마른 단백질과 같은 영양이 풍부한 음식과 짝을 이루십시오.
9. 특수 빵 : Ciabatta, Pita, Focaccia 및 Brioche
Ciabatta, Pita Bread, Focaccia 및 Brioche와 같은 대부분의 특수 스타일의 빵은 세련된 흰 밀가루로 만들어졌습니다. 종종이 빵은 버터 나 계란과 같은 고지방 성분으로 만들어 졌다고 Taub-Dix는 말합니다.
또한, 특수 빵에는 글루텐이 없다고 가정하지 않습니다. 모든 빵과 마찬가지로 글루텐 감수성이나 글루텐 불내증이있는 경우 포장에 글루텐 프리 라벨을 확인하고 싶을 것입니다.
광고