더 많은 생선을 먹으면 심장 건강을 최적화하고 중요한 영양소를 놓치는 일이 없도록 할 수 있습니다. 이미지 크레디트 : South_agency / E + / GettyImages
Harvard Health Publishing에 따르면 미국인의 약 80 %는 생선을 충분히 먹지 않습니다. 거의 절반이 생선을 드물게 또는 전혀 먹지 않으며 1/3만이 일주일에 한 번 생선을 먹습니다.
참고로 현재 가이드 라인은 미국 심장 협회 (AHA)에 따라 매주 3.5 온스 이상의 생선을 2 회 섭취 할 것을 권장합니다.
그렇다면 우리는 왜 해산물에 대한 표시를 놓치고 있습니까? 맛을 싫어하는 것, 그것을 준비하는 방법을 모르는 것, 그것의 비용 및 수은 및 기타 독소와 같은 중금속의 잠재적 인 건강에 미치는 부정적인 영향과 같은 다양한 이유가 있습니다.
수은에 관해서는 타당한 우려가 있습니다. 황새치, 바닷물 고기, 상어와 같은 일부 물고기는 더 높은 수준을 가지고 있으므로 이러한 유형의 섭취를 피하거나 제한해야합니다. 식품의 약국에 따르면 정어리, 연어, 틸라피아 등이 있습니다.
특히 붉은 육류 나 가금류 대신 생선을 더 많이 섭취하면 건강과 환경에 도움이 될 수 있습니다. 다음에 식료품 점을 방문 할 때 생선을 먹는 것의 이점을 고려하십시오.
1. 생선에는 비타민 D가 들어 있습니다
American Journal of Clinical Nutrition 의 2019 년 7 월 연구에 따르면 미국인 4 명 중 1 명은 비타민 D를 충분히 섭취하지 못하고 있습니다. 에.
D의 식품 공급원은 많지 않지만 연어, 참치, 정어리와 같은 생선은 고유하게이 영양소를 많이 함유하고 있다고 국립 보건원 (NIH)에 따르면. Swordfish는 실제로 물고기 목록에서 1 위를 차지하지만, 다시 말하지만 수은 함량이 높기 때문에 정기적으로 먹고 싶지 않습니다.
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참치 통조림 3 온스 (가벼운 참치는 수은 함량이 가장 낮은 반면 흰색 참치 또는 알바 코어 참치는 더 많은 양)는 하루에 필요한 비타민 D의 약 40 %를 제공합니다. 비타민 D는 튼튼한 뼈를 만들고 면역 체계를 지원하며 염증을 줄이는 데 중요합니다.
2. 그것은 오메가 -3s로 포장 될 수 있습니다
NIH에 따르면 오메가 -3 지방산은 눈과 뇌의 세포막 형성을 돕고 심장병 위험을 줄이고 우울증을 치료하는 것과 같은 많은 기능과 관련되어 있기 때문에 중요한 영양소입니다.
그러나 실제로 오메가 -3를 먹는 에 관해서는 보충제에 크게 의존하는 것으로 보입니다. 2015 년 국가 건강 통계 보고서에 따르면 어유는 가장 일반적으로 사용되는 보충제 중 하나입니다. 용감한 노력을 기울이고 여전히 영양소가 부족한 경우 보충제는 훌륭하지만 보충제를 사용하면 음식이 제공하는 다른 모든 이점을 놓치고 있습니다.
생선의 경우 체중 감량 목표를 지원할 수있는 건강한 단백질이 포함됩니다. 특히 연어의 경우 피부에 약간의 사랑을 보여주지 못할 것입니다. 연어에는 Biochimica Polonica 의 2012 년 3 월 논문에 따르면 여성과 남성 모두 피부를 개선하는 것으로 밝혀진 아스 타잔 틴이라는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
3. 심장 건강에 좋은 단백질
우리 식단의 약 10-30 %는 단백질로 이루어져야합니다. 이 매크로는 신체 기능에있어 많은 역할을하지만, 2012 년 4 월 논문에 따르면 우리가 포만감을 유지하고, 마른 근육 조직을 보존하며, 신진 대사를 유지하는 데 도움이됩니다. 영국 영양 저널 .
그러나 모든 단백질이 똑같이 생성되는 것은 아닙니다. 생선을 제외한 붉은 육류 (가공 및 미가공)와 가금류를 섭취하면 심장 질환 위험이 약간 증가했습니다. of Internal Medicine 을 찾았습니다. 이 연구는 임상 시험이 아니므로 다른 의료 기관에서 설정 한 지침과 일치하지만 원인과 결과를 보여주지 않는다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
소고기와 돼지 고기, 닭고기와 칠면조의 일부 부위는 포화 지방이 더 높을 수 있습니다. 여기에서 심장 건강에 좋은 단백질 공급 원인 생선이 들어옵니다. 예, 일부 생선 (연어, 정어리, 청어 등)은 지방이 많지만 오메가 -3를 포함한 단일 및 다중 불포화 지방과 같은 건강한 지방 유형입니다. AHA에 따르면 지방산.
자연적으로 포화 지방이 낮은 것 외에도 오메가 -3는 트리글리세리드 수치를 낮추고 혈압을 낮추며 동맥의 플라크 축적 속도를 늦춤으로써 우리의 심장을 돕습니다.
4. 지구를 위해 더 좋을 수 있습니다
붉은 육류와 가금류를 생선으로 바꾸는 것이 올바르게 수행된다면 환경에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.
물론 완전히 비건 채식을하는 것은 대지 (식물성 식단을 따르는 것)를 돌볼 때 가장 좋지만 쇠고기 및 가금류와 같은 대부분의 육상 단백질을 해산물로 바꾸면 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다 평균적으로 식품 정책 의 2012 년 12 월 논문에 설명되어 있습니다.
해산물 카테고리 내에서 일부 옵션이 다른 옵션보다 낫습니다. 청어, 고등어, 멸치와 같은 작은 어류는 어업의 주요 배출원 인 화석 연료를 덜 필요로하기 때문에 가장 기후 친화적입니다. 그러나 랍스터와 게와 같은 갑각류는 실제로 쇠고기보다 탄소 발자국이 높습니다 .
결론 : 물고기는 쇠고기에 비해 탄소 발자국이 더 적을 수 있으며 작은 종이 특히 가장 좋습니다. 또한 생선이 얼마나 지역적이며 가공을 위해 멀리 이동해야하는지 고려하고 싶습니다.
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