스시는 글루텐 프리인가요? 다음은 주문을 피해야 하는 성분입니다.

가짜 게살을 곁들인 튀김 롤과 스시는 GF 다이어트에서 금지됩니다. 이미지 크레디트: alexsalcedo/iStock/GettyImages

스시는 몇 가지 모자를 쓰고 있습니다. 결국, 그것은 완벽한 데이트 밤 요리, 편안한 음식 및 건강에 좋은 간식입니다.

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그러나 글루텐 프리 식단을 따르는 사람들은 같은 관점을 갖지 않을 수 있습니다. 글루텐 프리 롤이 많이 있지만 찾는 것이 까다로울 수 있습니다. 어떤 스시가 글루텐이 없고 이 식사를 안전하게 즐길 수 있는지 알아보려면 계속 읽으십시오.

스시는 글루텐 프리인가요?

글루텐 프리 식단을 따르는 사람들은 밀, 호밀 또는 보리와 이러한 곡물의 파생물을 멀리해야 합니다. 그러나 스시(또는 모든 레스토랑 음식)의 경우 글루텐이 없는 옵션을 찾는 것이 복잡해질 수 있습니다.

Kitchen Community에 따르면 대부분의 경우 표준 스시는 몇 가지 간단한 재료로 만들어집니다.

다음과 같은 일반적인 스시 재료를 피하십시오.

가짜 게살(수리미라고도 함) : 일반적으로 밀로 만든 재료를 포함하며 캘리포니아 롤 및 기타 롤에 표시됩니다.
튀김 : 일부 롤에는 튀김을 기본으로 하는 생선이나 야채가 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 사용되는 반죽에는 밀이 포함되어 있어 체강 질병이 있는 사람이나 글루텐 불내증이 있는 사람이 먹기에는 안전하지 않습니다.
간장 : 대부분의 회사에서 제품에 밀을 사용하기 때문에 인기 있는 소스에는 실제로 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 다른 일반적인 스시 소스도 마찬가지입니다.
데리야끼 소스 : 일부 데리야끼 소스 제품에는 레시피에 간장이 포함되어 있습니다.
절인 생선(우나기 등) : 글루텐이 함유되지 않은 간장에 절인 경우가 많습니다.
쌀 식초: National Celiac Association에 따르면 쌀 식초에 글루텐이 함유된 경우가 있습니다.

주문하거나 구매하는 스시 유형에 따라 다양한 레스토랑과 회사에서 글루텐 함유 재료를 레시피에 추가할 수 있습니다.

또는 셀리악 질병 재단(Celiac Disease Foundation)에 따르면 글루텐 함유 식품도 취급하는 레스토랑에서 롤을 준비할 수 있습니다.

포장을 확인하고 식료품점에서 구입한 초밥에 있는 영양 라벨을 읽으면 글루텐 교차 오염을 예방하고 피할 수 있습니다.

패키지 앞면에서 “글루텐 프리” 라벨을 찾으십시오. 이 라벨은 미국 식품의약국(FDA)의 규제를 받으며 섭취하는 식품에 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있음을 나타냅니다. 이는 체강 및 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 일반적으로 안전합니다.

더 높은 기준을 원한다면 글루텐 프리 인증 기관(GFCO)과 같은 신뢰할 수 있는 제3자로부터 글루텐 프리 인증을 받은 식품을 구입하십시오. 조직의 웹사이트에 따르면 GFCO는 특히 글루텐 함량이 10ppm 이하인 식품을 인증하는 엄격한 기준을 가지고 있습니다.

스시 패키지에 글루텐 프리 라벨이 없는 경우 밀, 호밀 또는 보리에 대한 알레르기 항원 목록을 확인하십시오.

식당에서 스시를 주문하는 것은 교차 접촉의 위험 때문에 까다로울 수 있습니다. 웨이터(또는 요리사)와 상의하여 초밥에 글루텐과 오염 물질이 없는지 확인하고 싶을 것입니다. 그런 다음 글루텐이 함유되지 않은 간장도 제공되는지 확인하십시오.

어떤 경우에는 글루텐이 함유되지 않은 특정 스시 레스토랑을 찾을 수 있으며 이것이 최선의 방법입니다. National Celiac Association에 따르면 이러한 시설은 모든 식품이 안전하게 먹을 수 있도록 추가 예방 조치를 취하는 확실히 더 안전한 방법입니다.

위의 “회피” 목록을 확인하여 주문을 건너뛸 수 있는 항목을 확인하십시오.