가스 스토브가 있고 전기 범위로 교체 할 수없는 경우 더 안전하게 사용할 수있는 몇 가지 단계가 있습니다. Image Credit : Morefit.eu Creative 
정말 얼마나 나쁘니? 당신이 들었던 모든 습관과 행동에 대한 기록을 똑바로 세우는 것은 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
이 기사에서
- 건강 영향
- 환기가 핵심입니다
- 요약
- 전기 스토브 101
스토브는 부엌의 중심입니다. 냉장고와 마찬가지로, 그것은 많이 사용되는 기기입니다. 그로 인한 품질은 당신의 범위가 눈에 띄게 느껴질 수 있지만 최근 몇 년 동안 가스 스토브는 헤드 라인과 법률의 주제가되었습니다.
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뉴욕, 로스 앤젤레스 및 버클리를 포함한 많은 도시들은 최근 새 건물의 가스 구동 히터 및 보일러와 함께 가스 스토브를 금지했으며, 버클리는 2019 년에 이러한 유형의 조례를 최초로 제정했습니다.
그리고 2022 년 미국 의료 협회 (AMA)는 가스 스토브의 건강 관련 위험에 대한 교육을 요구하는 결의안과 전기 스토브로의 공평한 전환을 장려하기위한 지원 프로그램과 함께 통과했습니다.
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미국 에너지 정보국에 따라 가스 스토브를 사용하는 미국인의 약 35 %에 참여한 경우 여기에 알아야 할 사항이 있습니다.
가스 스토브가 건강에 영향을 줄 수있는 방법
가스 스토브를 사용하여 음식을 요리 할 때, 일산화탄소, 다양한 오염 물질, 포름 알데히드 및 미립자 물질의 방출로 이어집니다. 연구 부서 : 항공.
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이것은 집안의 공기의 질에 영향을 미치며, 그 결과 건강에 영향을 줄 수 있습니다.
Lenox Hill Hospital의 폐 연구원 인 Jonathan Moore는“이러한 가스 부산물은 호흡기 질환을 유발하거나 악화시키는 데 연루 될 수있다.
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노스
대화의 중심에서 : 미국 에너지 부에 따라 산화 질소 (NO) 및 이산화 질소 (NO2)를 포함하는 질소 산화 질소 (NOX).
EPA (Environmental Protection Agency)에 따르면 천식 환자에게는 이산화 질소에 노출되는 것은 천식 환자에게는 어렵고 호흡기 감염의 위험을 증가시킨다. 가스 스토브를 사용하면 실내 및 실외 표준을 초과하는 이산화 질소 수준으로 이어질 수 있습니다.
중환자 의학을 전문으로하고 현재 가정 대기 오염과 폐 기능 사이의 연관성을 연구하고있는 William Checkley, MD, PhD는 이산화 질소가 폐에서 상당한 염증을 유발할 수 있다고 말합니다.
환경 과학 및 오염 국제 의 2018 년 5 월 메타 분석에 따라 이산화 질소와 COPD 사이에는 연관성이 있습니다.
그리고 어린이들에게 가스 스토브가있는 가정에서 자라는 것은 현재 천식이 현재 천식이 발생할 위험이 42 %, 평생 발병 위험 24 %, 2013 년 8 월 메타 분석 << EM> 국제 역학 저널 .
입자상 물질
열로 요리하면 미립자 물질 또는 공기 중에 십대 세포 입자가 형성됩니다. 입자가 작을수록 EPA에 따라 더 쉽게 흡입 할 수 있기 때문에 우려가 커집니다.
EPA에 따르면 미립자 물질에 호흡하면 심장과 폐에 영향을 줄 수 있습니다.
그리고 모든 요리는 미립자 물질의 방출로 이어질 수 있지만, 가스 스토브는 2017 년 5 월 전체 환경 과학 연구에 따르면 전기보다 많은 양으로 이어진다. 요리 방법, 버너 크기, 식용유 등과 같은 다른 요인도 미립자 물질의 부피와 크기에 영향을 줄 수 있습니다.
일산화탄소
Zhang은 종종 침묵의 살인자로 간주되는 일산화탄소는 높은 수준에서 치명적일 수있는 가스라고 말합니다. 그러나 일산화탄소의 낮은 수준 또는 중간 정도는 건강에도 영향을 줄 수 있습니다. EPA에 따르면 이들은 피로에서 뇌 기능 장애에 이르기까지 다양합니다.
EPA에 따르면 일산화탄소 수준은 가스 스토브가있는 가정에서 더 높으며, 여전히 조정되지 않은 스토브 근처에 더 높습니다.
온실 가스
또한 체크 리 박사는 또한 화상 가스의 환경 적 영향이 있다고 말했다. “화상 가스 자체가 탄소 발자국으로 이어지고있다”고 그는 말했다.
가스 스토브는 2022 년 1 월 환경 과학 및 기술 연구에 따르면 온실 가스 메탄을 방출합니다.
미국의 가스 스토브가있는 모든 가정에서 매년 방출 된 메탄의 양은 연구에 따라 50 만 대의 이산화탄소 배출량과 유사한 환경 효과를 가질 수 있습니다.
함께 모아서
가스 스토브에 대해 결론을 내릴 수있는 내용은 다음과 같습니다. 특히 환기없이 (한 순간에도)를 사용하는 것은 실내 공기질에 실질적인 영향을 미칩니다. 그리고 그 공기는 폐 질환이 발생하거나 악화 될 때 야외 공기와 비슷한 역할을한다고 무어 박사는 말합니다.
무어 박사는“그러나 가스 스토브를 사용한 실내 요리와 호흡기 질환의 발병 사이의 인과 관계를 확립하는 것은 연구 방법론에 따라 제한적이다. 즉, 천식 및 기타 호흡기 상태에 기여할 수있는 다른 요인에서 가스 범위의 영향을 분리하는 것은 어려운 일입니다.
무어 박사는“천식과 일반적으로 대부분의 질병은 개인의 유전학, 환경 및 노출 사이의 복잡한 상호 작용입니다.
환기가 핵심입니다
가스 스토브를 사용하면 다양한 불쾌한 가스 및 기타 오염 물질이 집 안에서 공기에 모여 야기식으로, 한 가지 중요한 전략은 야외에서 이러한 오염 물질을 안내하는 것입니다.
이를 위해 캘리포니아 항공 자원 보드 (ARB)에 따르면 외부의 통풍구를 사용하십시오. 벤트가 ARB에 따라 벤터가 가장 효과적으로 작동하기 때문에 가능하면 백 버너를 사용하십시오.
가장 중요한 것은 : 통풍구가 있다면 요리 할 때마다 사용하십시오.
일주일 동안 캘리포니아의 71 개 주택을 조사한 한 소규모 연구에서, 범위 후드는 2020 년 12 월 연구에 따르면 가정에서 요리하는 동안 36 %, 아파트에서 28 % 만 사용되었습니다. > 국제 환경 연구 및 공중 보건 저널 .
모든 사람이 레인지 후드를 가지고있는 것은 아니며, 임차인이라면 제자리를 확보 할 수 없습니다. 이 경우 ARB에 따르면 창문과 문을 열고 팬을 사용하는 등의 환기를위한 다른 전략을 사용합니다.
그렇다면 가스 스토브를 사용하는 것이 위험합니까?
결정하기가 어렵습니다. 가스 스토브는 전기보다 실내 대기 오염 물질을 생산할 수 있습니다.
California Air Resources Board ‘s Research Division : Air의 관리자 인 Patrick Wong은“전기 스토브가 아마도 이러한 오염 물질을 덜 생산할 것이라는 아이디어가 있으며, 온실 가스 혜택이있을 것입니다.
그러나 점들을 연결하려면 더 많은 작업이 필요하다고 Wong은 말합니다.
AMA 해상도는 “우리의 미국 의료 협회는 가스 스토브 사용, 실내 이산화 질소 수준 및 천식 사이의 연관성을 인정합니다.” 그리고 결의안은 완화 전략을 구현하도록 장려합니다.
전문가 중 누구도 스토브를 즉각적인 답으로 버리는 것을 제안하지 않았다. 실제로 Checkley 박사는 범위 후드가있는 가스 스토브를 사용하여 집의 부산물에 노출되지 않습니다.
현실은 건강, 경제성, 접근성 및 개인 취향을 포함한 많은 것들이 스토브와 관련하여 선택에 영향을 미친다고 말합니다. 가격은 큰 요인입니다. 그리고 임차인에게 전기로의 전환이 항상 가능하지는 않습니다.
AMA 결의의 마지막 부분 : 가스에서 전기 스토브로 전환하는 데 도움이되는 프로그램을 옹호하라는 요청.
쇼핑 할 최고급 전기 스토브
- 자체 청소 오븐이있는 GE 전기 범위 ($ 718, 홈 디포)
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- Frigidaire Electric Range, 공기 튀김이있는 진정한 대류 자체 청소 오븐 ($ 898, 홈 디포)
전기 스토브로 요리하기 전에 알아야 할 것
전기 스토브로 전환하기로 선택한다면 다시 한 번 초보자 요리사처럼 느낄 준비를하십시오. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
전기 대 유도
가스 버너 대신 클래식 레드 코일과 유도 스토브 탑이있는 전기 스토브 사이에는 차이가 있습니다.
두 유형 모두 전기로 구동되지만 표준 (또는 코일) 전기 범위는 열을 생성하여 작동하며 일부는 공중으로 들어가고 일부는 조리기구를 가열합니다. 삶. 반면에 유도에는 조리기구와 직접 연결되어 가열되는 구리 코 코일이 있습니다.
결과 : 열 효율의 증가는 부엌이 덜 증기감을 느끼고 물 냄비가 엄청나게 빨리 끓을 수 있음을 의미한다고 Boucher는 말합니다. 또한 유도 버너 옆에 종이 한 장을 넣을 수 있으며 화염으로 올라가지 않습니다. 그녀는 냄비 만 뜨거워지고 있다고 그녀는 말한다.
열을 조절하는 새로운 방법에 익숙해집니다
모든 유형의 전기 스토브 (유도 또는 코일)를 사용하면 화염을 보면서 열 수준을 측정하는 능력이 상실됩니다.
처음에는 도전적인 느낌이들 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 음식에서 신호를 받아 조정할 수 있다고 Boucher는 말합니다. 양파의 지글 지글 또는 팬케이크의 가장자리 주위에 나타나는 거품에 의해 열을 늘리거나 줄이는 것을 알게 될 것입니다.
또한, 당신은 표준 전기 스토브로 즉시 열이 없을 것이라고 말했다. Sitrin은 불꽃이 다이얼 조정에 즉시 반응하는 가스 스토브와 달리 “전기 스토브를 사용하면 요소 시간이 가열되고 냉각되도록해야합니다”라고 Sitrin은 말합니다.
일단 스토브가 켜져 있으면 오븐처럼 열을 유지하기 위해 순환 할 것이라고 그는 말한다. 그리고 당신이 그것을 끄면, 표준 전기 스토브는 뜨거워집니다.
Sitrin은 “전기 스토브에서 요리 할 때는 요리 과정을 중단하려면 팬을 요소에서 옮겨야합니다.”라고 Sitrin은 말합니다.
냄비와 프라이팬에는 업데이트가 필요할 수 있습니다
유도 난로의 경우, 이미 사용하는 거의 모든 냄비와 프라이팬 (네덜란드 오븐, 주철, 자격 등)이 작동합니다.
모든 알루미늄 또는 모든 구리 팬 은 작동하지 않지만 구리를 입을 것이라고 그녀는 말합니다.
표준 전기 스토브를 사용하면 조정해야 할 수도 있습니다.
Sitrin은 “오래되고 얇고 쾅하는 팬은 전기 스토브에서 잘 작동하지 않을 것”이라고 말했다. 그는 에나멜이있는 주철 팬, 구리 팬 및 여러 층이있는 클래드 팬을 선택한다고 그는 말했다. 그리고 그들이 평평한 바닥을 가지고 있는지 확인하고 범위와 연결하기 위해 덧붙였다.
팁
Boucher는 Boucher는 조리기구가 자석을 바닥에 자석을 넣어 유도 난로에서 작동하는지 확인할 수 있다고 말했다. “자석이 팬의 바닥에 붙어있는 한 [작동합니다]”라고 그녀는 말합니다.
전기 범위에서 최상의 효과를 위해 여러 버너를 사용해보십시오.
Sitrin은 요소가 열을 유지하기 때문에 빠른 끓는 곳에서 끓인 사람으로가는 것은 전기 범위에서 어려울 수 있다고 Sitrin은 지적합니다.
“나는 두 개의 버너를 사용 하여이 주위를 얻었습니다. 나는 끓기 위해 하나를 높이 묶은 다음 1 초를 Simmer로 설정 한 다음 냄비를 뜨거운 버너에서 더 냉각기로 옮겼습니다.”
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