냉동 완두콩은 신선하고 통조림이있는 상대방보다 영양분이 더 많으며 최대 1 년 동안 냉동실에서 지속될 수 있습니다. Image Credit : Duy Doan/Istock/Gettyimages
이 기사에서
- 이익
- 요리법
- 레시피
냉동 식품은 신선한 음식만큼 영양가가 아니지만 실제로는 사실이 아니라고 주장했습니다. 실제로 얼어 붙은 것은 음식이 시간이 지남에 따라 비타민과 미네랄을 유지하는 데 도움이됩니다. 이용 가능한 모든 냉동 식품 중 필라델피아에 기반을 둔 영양사 Emily Wunder, Rd, LDN은 항상 냉동고에 냉동 완두콩을 냉동실에 보유 할 것을 강력히 권장합니다.
광고
오늘의 비디오
대부분의 사람들은 녹색 완두콩을 콩과 식물로 알고 있지만 USDA식이 가이드 라인에 따르면 콩류는 여전히 야채로 간주됩니다. Wunder는“냉동 완두콩은 전분이 많은 야채의 건강상의 이점을 가지고 있으며 식물성 단백질의 공급원도 제공합니다.
냉동 완두콩의 이점
단백질이 높을뿐만 아니라 냉동 완두콩은 신선하거나 통조림 품종 이상을 제공 할 수 있습니다. 아래의 냉동 완두콩의 주요 이점을 확인하십시오.
광고
그들은 고정되지 않은 품종보다 영양소가 높습니다
캘리포니아 대학 (UC Davis)에 따르면 과일과 채소는 처음 수확 할 때 가장 영양소가 밀집되어 있으며 그 후 천천히 분해하고 영양분을 잃기 시작합니다.
광고
신선한 완두콩은 피크 숙성에서 골라 낸 다음 블랜치와 얼 었습니다. 끓는 물에 완두콩을 잠깐 잠긴 채 관련된 블랜칭 과정은 UC Davis에 따라 시간이 지남에 따라 영양소를 망치고 잃게하는 효소 활동을 중단합니다. 이 상태에서 그것들을 얼리면 완두콩의 신선함과 영양분 함량을 보존하여 수명을 연장하고 더 많은 좋은 물건을 제공합니다.
광고
그들은 1 년까지 지속됩니다
녹색 완두콩은 일반적으로 냉장고에서 5-7 일 동안 신선하게 머물 수 있습니다. 반면에, 냉동 완두콩은 냉동고에 보관하고 12 개월 이내에 사용할 수 있습니다.
그리고 통조림 완두콩은 식료품 저장실에서 수년간 지속될 수 있지만 통조림 공정은 UC Davis에 따라 영양분을 제거합니다. 통조림은 과일과 채소를 고온에 노출시켜 열에 민감한 비타민과 비타민 C와 같은 영양소를 저하시키는 데 소금 및 기타 방부제와 같은 첨가제를 포함 할 수도 있습니다.
그들은 섬유를 제공합니다
조리 된 완두콩 컵은 약 8 그램의식이 섬유를 제공합니다. 영양소는 우리가 더 많은 것을 얻어야한다고 말합니다. Wunder는“이것은 성인을 위해 25 ~ 38 그램의 일일 권장 사항에 도달하는 데 도움이되는 섬유를 잘 제공하는 것입니다. Mayo Clinic에 따르면 Peas와 같은 고 섬유질 식품은 개선 된 소화 건강, 낮은 콜레스테롤 수치 및 혈당 수준을 조절하는 것과 관련이 있습니다.
완두콩은 또한 비타민 A, C, K, 칼륨, 철 및 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원 역할을합니다. Wunder는“Peas는 감자와 같은 다른 전분 채소에 비해 탄수화물이 적다”고 말했다.
영양소를 잃지 않고 냉동 완두콩을 요리하는 방법
냉동 완두콩은 좋은 영양소 공급원이지만 요리 과정에서 일부는 손실 될 수 있습니다. 일부 비타민은 수용성이며 일부는 열에 민감합니다. Peas와 같은 끓는 야채는 2018 년 4 월 1 일 식품 과학 및 생명 공학 연구에 따르면 가장 영양소 손실을 일으키는 것으로 나타났습니다.
Wunder에 따르면 Steaming은 영양분을 유지하면서 완두콩을 요리하는 가장 온화한 방법 중 하나입니다. 김이 나면 오븐에서 완두콩을 굽거나 구운 또는 스토브에서 기름이나 버터로 볶을 수도 있습니다. 어떤 요리 방법을 선택하든 최소한 양의 물을 사용할 수 있는지 확인하십시오.
완두콩의 영양가를 보존하기 위해 Wunder는 다음과 같이 냉동 완두콩을 준비하는 것이 좋습니다.
- 버섯으로 찐다
- 기름, 레몬, 파마산을 곁들인 신선한 파스타에 볶아서 볶습니다.
- 올리브 오일, 레몬, 마늘, 견과류 및 파마산 치즈로 맛있는 페스토를 만들어
- 에어 프라이어로 튀기기 위해 바삭 바삭한 간식이나 음식 토핑을 선택한 조미료로 만들어
집에서 시도 할 냉동 완두콩 요리법
이제 구입하고 차우 할 준비가되었으므로 아래에서 가장 좋아하는 냉동 완두콩 레시피를 확인하십시오.
- 예 PEAS 스무디
- 맥과 치즈와 완두콩
- 시금치 페스토와 완두콩을 가진 호박 국수
- 냄비 파이 수프
- 매운 무지개 퀴 노아 부처 그릇
광고