제품이 통 곡물인지 아닌지 파악하는 것이 당연한 것보다 더 어렵다는 점을 인정할 것입니다.
빵 통로에는 흰색, 밀, 잡곡, 통밀, 100 % 통밀, 발아 곡물 빵, 꿀 밀 등 다양한 옵션이 있습니다. 그렇기 때문에 “전체 곡물”에 해당하는 것이 무엇인지, 그리고 가장하는 것이 무엇인지 파악하는 것이 까다로워집니다.
빵에 의해 당혹감을 느낀 적이 있다면 이것을 아십시오. 가상의 제품을 보았을 때 소비자의 29 ~ 47 %는 시리얼, 빵 및 크래커 전반에 걸쳐 더 건강한 옵션을 식별하지 못했습니다. 2020 년 8 월 Tufts University와 NYU School of Global Public Health의 Public Health Nutrition 에 대한 연구에서 실제 제품을 보여 주었을 때 43 ~ 51 %가 크래커, 시리얼 및 빵의 통 곡물 함량을 과장했습니다. 녹이다.
영양사로부터 통 곡물 제품을 구매하기위한 가이드입니다.
섬유질이 충분합니까?
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당신에게 좋은 통 곡물
통 곡물 식품에는 많은 이점이 있습니다. Harvard T.H. 찬 공중 보건 학교.
2020-2025 년 미국인을위한식이 가이드 라인에서 전체 곡물 섭취량의 절반 이상을 통 곡물로 만들 것을 권장하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
불행히도 우리는이 권장 사항을 충족하지 못합니다. Journal of 미국 의학 협회 .
Mayo Clinic에 따르면 곡물이 전체 형태로 존재하거나 밀가루로 갈아서 밀기울, 배아 및 배유를 포함한 씨앗의 모든 부분을 유지하는 식품은 “통 곡물”로 간주됩니다. 다음 식품이 진정한 통 곡물이라고 믿을 수 있습니다.
- 보리
- 현미
- 메밀
- Bulgur
- 기장
- 오트밀
- 팝콘
- 통밀 빵
- 통밀 파스타
- 통밀 크래커
통 곡물을 사는 것이 까다로울 수있는 이유
그렇다면 통 곡물을 쇼핑 할 때 우리를 괴롭히는 것은 정확히 무엇입니까? 2020 년 8 월 통 곡물 연구에 따르면 소비자는 다음과 같은 용어를 식별하는 데 어려움을 겪습니다.
- “멀티 그레인”
- “통 곡물로 만든”
- “꿀밀”
- “12 곡”
많은 식품 포장의 전면에 판매되는 이러한 주장으로 인해 쇼핑객이 성분을 해석하기가 어려웠습니다.
그렇다면 진정으로 좋은 통 곡물 제품에 도달하기 위해 모든 옵션과 마케팅 주장을 어떻게 선별합니까? 이를 위해서는 신중한 조사가 필요하며 다음은 도움이되는 몇 가지 팁입니다.
- 포장에있는 통 곡물 스탬프 찾기 : 통 곡물이 포함 된 제품에서 찾을 수있는 통 곡물 스탬프에는 100 % 스탬프, 50 % + 스탬프 및 기본 스탬프의 세 가지 유형이 있습니다. 100 % 및 50 % + 스탬프는 가장 건강한 옵션입니다.
베이직 스탬프는 통 곡물이 적어도 반 인분이지만 전체 곡물보다 더 정제 된 곡물이있을 수 있음을 의미합니다. 또한 모든 곡물 제품에 도장이 찍혀있는 것은 아니므로 더 많이 파지 않고 도장이없는 제품을 버리지 마십시오.
- 성분 목록 확인 에서 ‘전체’라는 단어 : ‘강화 밀가루’, ‘밀가루’, ‘밀기울’, ‘밀가루’및 ‘다곡’과 같은 용어는 의미가 없습니다. 전체 곡물. “전체”라는 용어는 곡물이 통 곡물을 포함하는지 확인하기 위해 곡물 앞에 와야합니다. 나열된 첫 번째 성분에 “전체”라는 단어가 포함 된 경우 제품이 주로 전체 곡물이라는 것이 안전합니다 (완전히 확실하지는 않음). 나열된 두 번째 성분이 통 곡물이 아니면 제품의 최대 49 %가 정제 된 곡물로 만들어 질 수 있습니다. 첫 번째 성분이 “전체”라고 말하지 않고 두 번째 성분이 “전체”라고 말하면 제품의 절반 미만이 통 곡물로 구성되어 있음을 확신 할 수 있습니다.
- 섬유질에만 의존하지 마세요. 섬유질은 당신에게 좋지만 빵, 크래커 또는 시리얼에 섬유질이 많다고해서 통 곡물을 의미하지는 않습니다. 모든 제품에 섬유질을 첨가하여 곡물 여부에 관계없이 내용물을 높일 수 있습니다.
Mayo Clinic에 따르면 곡물 제품에 일반적으로 사용되는 다른 용어를 이해하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 정제 된 곡물은 더 미세한 질감과 더 긴 저장 수명을 갖지만 유익한 세균과 밀기울은 식품에서 제거됩니다. 정제 과정은 또한 많은 영양소 (섬유질과 같은)를 제거합니다.
많은 시리얼, 페이스트리, 크래커, 디저트 및 빵이 흰 밀가루와 흰 쌀과 같은 정제 된 곡물로 만들어집니다.
농축 곡물은 가공 과정에서 처음 손실 된 후 영양소의 많은 부분이 대체 된 곡물입니다. “강화”라는 용어는 제조 과정에서 식품에 영양분이 첨가되었음을 의미합니다. 많은 정제 곡물이 풍부하고 많은 농축 곡물도 다른 비타민과 미네랄, 특히 곡물로 강화됩니다. 통 곡물은 강화되거나 강화되지 않을 수 있습니다.
구매할 최고의 통 곡물 제품
문제를 해결하기 위해 우리가 가장 좋아하는 통 곡물 제품 몇 가지를 모았습니다.
통 곡물 시리얼
- Barbara ‘s Shredded Wheat Cereal (아마존 12 팩당 $ 46.32)
- Uncle Sam Raisin Bran Cereal (아마존 2 팩당 $ 10.11)
- Nature ‘s Path 오리지널 인스턴트 오트밀 (아마존 48 포당 26.89 달러)
통 곡물 크래커 및 스낵
- Back to Nature Harvest 통밀 크래커 (Amazon에서 $ 6.78)
- 나비스코 트리 스킷 오리지널 크래커 (아마존 3 팩당 $ 13.90)
- NOW 통밀 참깨 스틱 (아마존 $ 7.41)
통 곡물 빵
- Rudi의 100 % 통밀 빵 (Amazon에서 $ 3.59)
- Arnold 100 % 통밀 빵 (Amazon에서 $ 4.59)
- Alvarado St. Bakery 100 % 발아 통밀 빵 (아마존 3 팩당 $ 40.98)