일반적인 식품 첨가물 옥수수 전분은 글루텐이 없습니까?

순수한 옥수수 전분은 글루텐이 없지만 교차 오염을 방지하기 위해 포장을 확인해야합니다.

옥수수 전분은 일반적으로 딥, 소스 및 수프에 첨가되는 농축 제로 사용됩니다. 분말은 또한 가공 식품에 충전제로 첨가하거나 요구르트와 같은 식품의 질감을 잃지 않도록 할 수 있습니다.

어떤 경우에는 옥수수 전분을 사용하여 레시피에서 밀가루를 대체 할 수도 있습니다.

옥수수 전분은 밀가루처럼 보이고 기능 할 수 있지만 글루텐이없는 식단을 따르는 사람들에게는이 둘이 더 다를 수 없습니다.

옥수수 전분은 글루텐이 없습니까?

Celiac Disease Foundation에 따르면 글루텐은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 파생물에서 발견되는 단백질입니다.

옥수수 전분은 정제 된 옥수수로 만들어지며 자연적으로 글루텐이없는 성분입니다.

그러나 이것이 반드시 모든 옥수수 전분이 잠재적 인 교차 오염이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 옥수수 전분 용기를 구입하기 전에 포장을 다시 확인하여 먹어도 안전한지 확인하십시오.

모든 글루텐이 함유되지 않은 식품의 경우, 옥수수 전분은 밀 기반 밀가루 또는 기타 글루텐 성분을 취급하는 공장에서 생산되거나 제조 될 수 있으므로 교차 오염은 항상 고려해야 할 위험입니다.

교차 오염은 체강 질병 재단 (Celiac Disease Foundation)에 따르면 식품이 준비 또는 제조를 통해 글루텐 성분과 접촉 할 때 발생합니다.

옥수수 전분을 글루텐 함유 식품과 동일한 용기 또는 영역에서 저장하거나 제조하는 경우 글루텐과 접촉했을 수 있습니다.

수정 된 옥수수 전분은 포장 된 글루텐 식품과 글루텐이없는 식품 모두에 일반적인 첨가물입니다. Beyond Celiac에 따르면 미국에서 대부분의 변형 식품 전분은 옥수수와 감자로 만들어 졌기 때문에 글루텐이 없습니다.

포장을 확인하고 구입 한 식품 (옥수수 전분 포함)의 영양 라벨을 읽으면 교차 오염을 방지 할 수 있습니다.

먼저, 밀, 호밀 또는 보리 기반 식품에 대한 성분 라벨과 알레르기 항원 목록을 확인하십시오. 그런 다음 옥수수 전분에있는 “글루텐 프리”라벨을 찾으십시오.

이 라벨은 미국 식품의 약국 (FDA)의 규제를받으며 구매하는 전분이 글루텐이 20ppm 미만임을 보장합니다. 이는 일반적으로 글루텐에 민감한 개인에게도 안전합니다.

안심할 수 있도록 GFCO (Gluten-Free Certification Organization)와 같은 신뢰할 수있는 제 3 자로부터 글루텐 프리 인증을받은 식품을 구입하십시오.

GFCO는 조직의 웹 사이트에 따르면 글루텐이 10ppm 이하인 식품을 인증하는 엄격한 표준을 설정합니다.

BetterThanDieting.com의 제작자이자 Read It Before You Eat It : Take You from Label to Table 의 저자 인 영양사 Bonnie Taub-Dix가 옥수수 녹말의 유용한 용도를 아래에서 공유합니다.

농축 제로 사용 : 옥수수 전분을 수프, 그레이비, 소스에 첨가하여 더 두꺼운 질감을 만들 수 있습니다. 또는 좋아하는 코 블러 또는 파이 채우기를 위해 과일과 결합하십시오.
치킨 빵가루로 사용해보세요 : 치킨 빵가루에 옥수수 전분을 추가하여 크런치 요소를 높입니다.
스포츠 장비에 대한 그립감을 높이기 위해 시도 : 볼링 공을 집기 전에 볼링 공을 집기 전에 손가락에 가루 가루를 입히거나 라켓을 잡기 전에 테니스 선수가 사용하는 것을 생각해보십시오. 옥수수 전분은 이러한 목적 등으로 사용할 수 있습니다.
피부를 진정시키는 데 사용 : 옥수수 전분은 아기의 기저귀 발진을 예방하는 데 도움이되었습니다. 탈크가 함유 된 베이비 파우더처럼 요즘에는 자주 권장되지 않습니다. 물에 옥수수 전분을 첨가하여 페이스트를 만들면 햇볕에 타거나 피부 자극을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.