연말 연시 모임이 올해 더 작을 수 있지만 그렇다고해서 특별 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 이미지 크레디트 : skynesher / E + / GettyImages
COVID-19 대유행으로 인해 쇼 멈춤 축제에 대한 계획이 약화되었을 수 있지만, 연말 연시는 여전히 축하하고 특별하게 만들 가치가 있습니다. 올해에는 훨씬 적은 수의 군중을 모을 수 있지만 기억할 식사로 만들지 않을 이유가 없습니다.
“2020 년은 사랑하는 사람들과 시간을 보내고, 밖에서 산책하고, 식탁에 음식을 올려 놓는 것과 같은 가장 기본적인 것의 중요성을 강조하는 데 도움이되었습니다.”Brigid Titgemeier, RDN, LD, 기능 의학 등록 영양사 그리고 My Food Is Health의 창립자는 morefit.eu를 말합니다.
“당신이 압도되는 것을 방지하기 위해 휴가 시즌으로 전환 할 때 감사의 마음가짐을 계속하십시오.”
연말 연시의 가장 큰 장점은 혼자서 계획해야하는 부담을 짊어 질 필요가 없으며 Zoom 파티 외부에서 연결을 유지할 수있는 다양한 방법이 있다는 것입니다.
올해 56 %의 사람들이 직계 가족과 만 축하를하고 있으며 90 %의 사람들이 자동차 퍼레이드를 계획하고 추가 장식을하는 등의 특별한 활동을 계획하고 있으며, 1,000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 Simple Mills 설문 조사에 따르면 밝힙니다.
그러나 식료품 점의 긴 줄과 고기 부족으로 인해 요리를 수정해야 할 수도 있습니다. 따라서 이번 휴가철에 제대로 작동 할 수 있도록 RD 권장 팁에 유의하세요.
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1. 대략적인 메뉴 만들기
Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, BetterThanDieting.com의 제작자이자 Read It Before You의 저자 먹기 — 레이블에서 테이블로 이동
이렇게하면 필요한 모든 재료를 얻고 실제로 일부 레시피를 실험 할 수있는 충분한 시간이 주어집니다. 올해는 훨씬 적은 수의 그룹을 주최하고 있으므로 여유 시간을 줄이고 간단한 요리를 준비하십시오.
휴일까지 이어지는 몇 주 동안 저녁 가족 저녁 식사를 위해 고려중인 몇 가지 요리를 포함 시키십시오. Titgemeier는 “이는 가족의 동의 여부를 확인하는 데 도움이되며 이전에 이미 만든 이후로 휴일 동안 레시피를 만드는 데 더 자신감을 가질 수 있도록 도와 줄 것입니다”라고 말합니다.
그녀는 또한 접시 세척을 줄이는 판과 냄비 요리법을 찾을 것을 제안합니다. Titgemeier는 “이것은 많은 쉬운 요리법을 요리하는 정도가 될 것입니다.이 뿌리 채소 메들리 요리법과 같이 한 장의 식사가 될 수있는 반찬이나 메인을 찾으십시오.”라고 Titgemeier는 말합니다.
2. 재료로 창의력 발휘
레시피 계획과 관련하여 Taub-Dix는 상자 밖에서 생각하고 식품 저장실과 냉장고에 쉽게 보관할 수있는 부패하지 않는 재료를 사용할 것을 권장합니다.
신선하게 구입해도 해가되지는 않지만 그 재료는 오래 가지 못하므로 한 번에 몇 주 동안 보관할 수있는 식품을 고수하면 식료품 점을 방문 할 필요가 없으며 낭비 된 음식으로 인한 현금을 절약 할 수 있습니다.
“저는 아몬드 브리즈의 원래 무가당 아몬드 우유를 구입하는 것을 좋아합니다. 이는 상온이 안정적이고 식료품 저장실에서 최대 1 년 동안 지속될 것이기 때문입니다.”라고 그녀는 말합니다. “수프, 스튜, 구운 식품을 만드는 데 사용합니다. 전혀 생각할 필요가없는 재료 중 하나입니다. 아주 부드러운 맛이 나기 때문에 명절 디저트를 만드는 대신에 완벽합니다.”
Taub-Dix가 권장하는 기타 비축 가능한 품목은 닭고기 또는 야채 수프, 통조림 콩 (반찬과 메인으로 사용할 수 있음) 및 냉동 과일 (예 : 파 이용 체리, 딸기 및 블루 베리)입니다.
팁
“캔에 담긴 호박을 구입하는 것은 실제 호박을 구입하고 호박을 굽고 퓌레로 만드는 번거 로움없이 호박 맛을 더할 수있는 좋은 방법입니다. 아몬드가 들어간 팔 레오 호박 무스를 포함한 모든 호박 레시피를 사용할 수 있습니다. 호두 껍질, “Titgemeier가 제안합니다.
뉴욕의 영양사이자 개인 트레이너 인 RDN, NASM-CPT 인 Nicole Rodriguez는 많은 사람들이 좋아하고 건강한 반찬을 위해 약간의 버터, 말린 크랜베리, 호두로 냉동 프렌치 컷 그린 빈을 볶는 것을 좋아한다고 말합니다. 그리고 똑 바른 전통적인 크랜베리 소스 대신, 그녀의 엄마는 통조림으로 으깬 파인애플과 향신료를 추가하여 다른 맛을 더할 것입니다.
냉동 식품 통로에서 다른 음식을 버리지 마십시오. 당신의 휴일 테이블에 자리를 잡을만한 편의 음식 보석이 많이 있습니다.
“Trader Joe ‘s에는 으깬 콜리 플라워, 우유, 물, 크림, 버터 및 향신료로 만든 맛있는 냉동 콜리 플라워 매쉬가 있습니다.”라고 Titgemeier는 말합니다. “지방과 탄수화물이 적습니다. 이것은 더 영양가있는 선택을하려는 사람들에게 그 자체로 훌륭한 옵션입니다. 또는 50/50 혼합을 위해 으깬 감자에 혼합 할 수 있습니다.”
콜리 플라워가 당신의 것이 아니라면 Trader Joe ‘s도 Titgemeimer가 추천하는 냉동 고구마 매시를 가지고 있습니다.
일반적으로 더 건강한 명절 요리를 준비하려면 아몬드 나 코코넛과 같은 저탄수화물 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
“너트와 곡물로 만든 밀가루는 요리하거나 굽는 음식의 전반적인 혈당 영향을 줄이는 데 도움이됩니다.” 밀가루는 식품 저장실의 유리 메이슨 병에 쉽게 보관하여 신선하게 보관할 수 있습니다.
3. 미리 준비된 요리를 냉동실에 보관하세요
Titgemeier는 미리 사과와 같은 디저트를 바삭 바삭하게 만들고 냉동시켜 저녁 식사 당일 주방에서 시간을 절약 할 수 있습니다.
“미리 만든 고기, 야채 및 소스에 냉동실을 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 삶이 훨씬 더 쉬워 질 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.
처음부터 파이 크러스트를 만들기 위해 소매를 말아 올리는 것이라도 미리 만들어진 파이 크러스트를 감상 할 수 있습니다.
“고야는 엠파 나다 반죽을 미니 파이 크러스트로 두 배의 역할을합니다. 제가 싫어하는 냉장고 비스킷을 본 적이 없습니다!” 로드리게스는 말한다. Rodriguez는 또한 그녀의 시그니처 추수 감사절 라자냐를 준비하는 시간을 단축하기 위해 미리 조리 된 국수와 냉동, 미리 입힌 버터 넛 스쿼시를 사용합니다.
4. 육류로 현명한 쇼핑
대유행 초기에는 육류 포장 가공 공장에서 바이러스가 발생하여 쇠고기, 닭고기 및 돼지 고기가 부족했습니다. 그리고 많은 식물이 재개되었지만, 이들 식물이 많이있는 중서부 지역의 감염률 증가는 연말 연시 가을에 또 다른 부족을 알릴 수 있습니다.
다행스럽게도 미리 계획하고 일을 작고 단순하게 유지한다면 휴일 식사에서 고기가 빠질 까봐 걱정할 필요가 없습니다. 예를 들어, Taub-Dix는 갈은 칠면조로 미니 미트 로프를 만드는 것을 좋아하지만 고기가 부족하면 야채와 콩을 채워서 요리를 풍성하고 채우게 만듭니다.
“맥박, 병아리 콩 및 렌즈 콩은 저렴하고 저장하기 쉽습니다. 단백질, 칼슘, 섬유질 및 기타 중요한 영양소를 제공합니다.”라고 그녀는 말합니다.
터키 전체를 건너 뛰는 것을 고려하십시오
추수 감사절에 칠면조를 통째로 사는 대신 “칠면조 가슴살을 고려해 보는 것이 어떨까요?” Taub-Dix가 제안합니다. “가족 대부분이 흰살 고기를 좋아한다면 가슴 부분을 잘라서 구워주세요.”
냉동실에 간 쇠고기 보관
쇠고기를 준비하는 경우 Rodriguez는 쇠고기를 진공 밀봉 포장하여 냉동실에 보관할 것을 제안합니다.
“상온에서 안정된 다른 재료와 함께 먹을 수있는 많은 위안을주는 식사에 적합합니다. 실험하고 새로운 즐겨 찾기를 찾을 수있는 기회라고 생각하십시오. 저는 정육점에 가기 전에 전국 소고기 협회의 편리한 치트 시트를 자주 사용합니다. 카운터 “라고 그녀는 말합니다.
현지 구매
Titgemeier는 또한 현지 육류 구매를 고려해야합니다. “우리의 대규모 산업화 된 공장 식 농장 시스템에 존재하는 결함과 도축장의 작업 조건 문제로 인해 육류 부족이 대규모로 발생하고 있습니다.”라고 그녀는 설명합니다.
“그러나 농장에는 동물이 부족하지 않습니다. 칠면조와 필요한 기타 육류를 판매하는 지역 농장을 찾아서 직접 구매하는 것을 고려하십시오.”
온라인 주문
그녀는 또한 인도적으로 자란 고품질 고기 한 상자를 배달하는 온라인 월간 회원 인 ButcherBox에서 주문할 것을 권장합니다.
“그들의 쇠고기는 목초를 먹고 목초로 마무리했습니다. 또한 회원 여부에 관계없이 온라인으로 주문할 수있는 칠면조 상자를 제공합니다.”
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