커피 나 차에 치커리를 쉽게 추가하여 혜택을 누릴 수 있습니다.
당신은 바 또는 요구르트에서 간식을 먹고 있으며 재료를 정독하는 동안 치커리 뿌리가 나열되어 있습니다. 좋아요, 그래서 그것은 뿌리입니다. 그러나 정확히 치커리는 무엇입니까? 그리고 그것이 당신의 스낵바 또는 요구르트에있는 이유는 무엇입니까?
Uplift Food의 프리 바이오 틱 전문 영양사이자 창립자 인 Kara Landau, RD는 “단백질 바, 아이스크림 및 요구르트와 같은 저탄수화물 제품에 종종 첨가되어 섬유질이 추가 된 제품을 강화합니다.”라고 설명합니다.
“이것은 최종 제품에서 섬유질을 증가시키면서 설탕을 줄이는 데 유용합니다.”
섬유질의 건강상의 이점과 당분 섭취를 제한해야하는 눈부신 필요성에 대한 새로운 연구로 인해 소비자들은 이러한 목표를 달성하는 데 도움이되는 식품을 찾고 있습니다. 식품 산업은 이러한 수요를 충족시키기 위해 새로운 제품을 혁신하고 있으며, 따라서 점점 더 많은 가공 식품에서 치커리 뿌리를 찾고 있습니다.
치커리 뿌리는 무엇입니까?
푸른 꽃이 피는 치커리 식물은 민들레 가족의 일원입니다. 잎은 먹을 수 있지만 식품 산업에 물결을 일으킨 것은 뿌리입니다.
“Chicory 뿌리는 60 %가 넘는 이눌린으로 구성되어 있습니다. 수용성 프리 바이오 틱 섬유는 장내 박테리아를 공급하고 배변을 돕고 잠재적으로 건강한 혈중 지질 (지방) 수치를 지원할 수 있습니다.”라고 Landau는 설명합니다.
식품의 성분으로 나열된 이눌린을 볼 수 있습니다. 소스는 치커리 루트 일 수 있지만 보장 할 수는 없습니다. 치커리 뿌리는 이눌린의 가장 풍부한 공급원이지만 Carbohydrate Polymers 의 2016 년 8 월 논문에 따르면 일부 야채에서도 발견됩니다.
치커리 뿌리의 건강상의 이점
1. 프리 바이오 틱입니다
제품에서 찾을 수있는 치커리 뿌리 이눌린은 기본적으로 장내 미생물을위한 음식 인 프리 바이오 틱입니다.
이눌린과 같은 프리 바이오 틱스는 프로바이오틱스 또는 좋은 박테리아가 성장할 수있는 최적의 환경을 만들고 먹이를주는 데 도움이됩니다. 우리는 장 건강이 위장관에 고립되어 있지 않다는 것을 알고 있습니다. Harvard Health Publishing에서 설명했듯이 우리의 기분과 정신 건강은 물론 면역력에도 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 그것은 우리를 정기적으로 유지하는 데 도움이됩니다
2016 년 8 월 리뷰에 따르면 수용성 섬유질 인 이눌린은 변비 완화에 도움이됩니다. 또한 처음부터 변비 예방에도 효과적입니다.
그것은 장내 박테리아 및 전반적인 장 건강에 대한 프리 바이오 틱 효과와 함께 매우 효과적인 수용성 섬유질입니다.
3. 건강한 콜레스테롤과 혈당 수치를 지원합니다.
이눌린 외에도 치커리 뿌리에는 펙틴, 셀룰로오스 및 헤미셀룰로오스 섬유가 포함되어 있습니다.
이 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되며, 특히 Advances in Nutrition 에 발표 된 2020 년 7 월 연구에 설명 된대로 펙틴은 혈당 조절을 개선하는 것으로 나타났습니다.
치커리 루트 부작용
아시다시피 치커리 (또는 이눌린)는 섬유질의 한 유형이며 섬유질은 모든 사람에게 다르게 영향을 미칩니다.
“이눌린은 용해성 섬유질로 다량 섭취시 위장에서 팽창합니다.”라고 Landau는 설명합니다. “이것은 일부 개인의 소화 장애로 이어질 수 있습니다. 따라서 소량을 섭취하고 점진적으로 축적하는 것이 내성 수준을 결정하고 부작용을 최소화하면서 성분이 제공 할 수있는 이점을 얻을 수있는 가장 좋은 방법입니다.”
Landau는 또한 과민성 대장 증후군 (IBS) 또는 소장 세균과 성장 (SIBO)을 앓고있는 사람들이 이눌린에 특히 민감 할 수 있으며이를 식단에 추가 할 것을 염두에 두어야한다고 말합니다.
치커리 뿌리 사용법
예, 치커리 뿌리는 일반적으로 포장 된 “고 섬유질”식품에서 발견되지만 그 자체로 재료로도 제공됩니다. Landau는 “분말 또는 액체 형태로 분리 된 섬유질로 치커리 뿌리 이눌린 자체를 구입할 수 있습니다.”라고 설명합니다.
시럽이나 커피, 캡슐 또는 젤리 형태로도 제공됩니다.
가루 또는 액체 치커리를 사용하는 방법
분말 또는 액체는 다양한 요리와 음료에 혼합 될 수 있습니다. 다음 위치에 추가 할 수 있습니다.
- 커피
- 차
- 물
- 점잖은 사람
- 수프
- 그레이비 또는 소스.
치커리 시럽 사용법
- 요거트에 이슬비 추가
- 오트밀에 추가
- 차 또는 커피의 감미료로 사용하십시오.
팁
느리게 시작해야합니다. “저는 항상 사람들이 1 티스푼 이하 (약 4 ~ 5g)로 천천히 시작하여 천천히 축적 할 것을 권장합니다.
구매할 치커리 뿌리 제품
여기에 치커리 뿌리 섬유질을 식단에 추가하는 데 도움이되는 다양한 제품이 있습니다.
1. 티치노 치커리 루트 허브 커피
Teeccino는 치커리 뿌리 섬유를 얻는 쉽고 맛있는 방법입니다. 이미지 크레디트 : Teeccino / Facebook
누가 커피를 좋아하지 않습니까? 10 온스 컵에는 치커리 뿌리의 이눌린 6.5g이 들어 있습니다. 풍미도 부족하지 않습니다 : 허브 치커리 음료는 아몬드 아마 레토, 초콜렛 민트, 헤이즐넛, 바닐라 너트, 자바, 프렌치 로스트 등으로 제공됩니다.
구매 : Amazon.com; 가격 : $ 9.08
2. 유베 프리 바이오 틱 구미
Yuve 브랜드는 매일 약을 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 맛이 나는 구미와 액체 보충제를 제공합니다. 이미지 크레디트 : Yuve / Facebook
보충제는 젤리 형태 일 때 (말 그대로) 삼키기가 더 쉽지 않습니까? Prebiotic Gummies는 1 회 제공량 당 3g의 치커리 뿌리 이눌린을 함유하고 있으며 젤라틴 및 글루텐이 없습니다.
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3. NOW Foods 유기농 이눌린 파우더
이 분말은 음식과 음료에 매우 부드러운 단맛을 더하지만 혈당 영향이 낮습니다.
파우더를 사용하면 식단에 이눌린을 추가 할 때 많은 옵션이 제공됩니다. NOW Food의 파우더는 스무디 나 요구르트와 같은 음식과 잘 어울립니다.
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