치킨 윙 요리 방법: 궁극의 가이드

닭 날개의 피부를 유지하면 풍미가 더해지지만 살도 더 많이 찌게 됩니다. 이미지 크레디트: DronG/iStock/GettyImages

닭 날개는 파티와 가족 저녁 식사에서 가장 사랑받는 핑거 푸드 중 하나이며 완벽하게 요리하는 여러 방법이 있습니다.

몇 가지 검증된 요리 방법을 따르면 이 맛있는 스테이플을 만들기 위해 숙련된 요리사가 필요하지 않습니다.

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다양한 주방 방법을 사용하여 손끝에서 다양한 치킨 윙 레시피를 만드는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오. 닭 날개를 굽는 온도를 포함하여 필요한 모든 중요한 안전 정보가 포함되어 있습니다.

닭 날개 해동 방법

냉동 육류 및 가금류 제품은 즉시 요리해야 하는(또는 버릴 위험이 있는) 압력을 없애주는 편리한 선택입니다.

하지만 미리 계획을 세워야 합니다. USDA에 따라 냉동 날개를 해동하는 데는 방법에 따라 최대 하루가 소요될 수 있습니다.

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미 농무부(USDA)에 따라 닭 날개를 해동하는 방법에는 냉장고, 찬물, 전자레인지의 세 가지가 있습니다. 닭 날개가 제대로 해동되면 신선한 닭 날개처럼 굽습니다.

냉장고 방식

1단계: 냉동 닭 날개를 원래 포장 상태로 접시에 한 겹으로 놓습니다.

2단계: 냉장고의 접시를 하단 선반에 놓습니다(즙이 냉장고의 다른 음식에 떨어지지 않도록).

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3단계: 닭고기가 부드럽고 유연해질 때까지 약 5시간 동안 해동합니다. 일단 해동된 가금류는 요리하기 전에 하루나 이틀 더 안전한 상태를 유지해야 합니다.

냉수법

1단계: 냉동 닭 날개 패키지를 큰 그릇에 넣습니다. 치킨의 원래 포장이 방수 처리되지 않은 경우, 해동하기 전에 지퍼 탑 비닐 봉지 또는 재사용 가능한 실리콘 봉지에 밀봉하십시오.

2단계: 그릇에 찬 수돗물을 채웁니다. 고기 위에 유리잔이나 그릇을 놓아 무게를 줄여 고기가 잠긴 상태를 유지할 수 있습니다.

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3단계: 닭고기가 완전히 해동될 때까지 30분마다 물을 갈아줍니다. 약 1시간이 소요됩니다.

찬물에 해동한 고기는 항상 바로 익혀야 합니다. 저장하고 나중에 요리하지 마십시오.

전자레인지 방식

1단계: 냉동 닭 날개를 원래 포장에서 꺼내 전자레인지 사용이 가능한 접시에 담습니다.

2단계: 닭 날개를 전자레인지에 넣습니다.

3단계: 닭고기가 부드러워지고 해동될 때까지 “해동” 설정에서 전자레인지에 넣고 2분마다 닭고기의 진행 상황을 확인하여 너무 익히지 않도록 합니다.

전자레인지에 해동한 고기는 항상 바로 조리해야 합니다. 저장하고 나중에 요리하지 마십시오.

치킨 윙 식품 안전

미국 보건복지부에 따르면 닭은 살모넬라균과 캄필로박터와 같은 박테리아를 옮길 수 있지만 이러한 질병을 유발하는 박테리아는 고온에서 살 수 없습니다.

식인성 질병의 가능성을 방지하기 위해 USDA는 닭고기를 화씨 165도의 최소 내부 온도에서 조리할 것을 권장합니다.

다음은 식인성 질병을 예방하는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 정보입니다.

• 해동을 위해 카운터에 닭 날개를 두지 마십시오. 해로운 박테리아가 고기를 오염시킬 수 있습니다. 냉동 상태의 식품을 조리하는 것은 안전하지만 완전히 해동된 가금류의 권장 시간보다 50% 더 오래 걸릴 수 있습니다.
• USDA에 따라 식인성 질병을 예방하기 위해 익히지 않은 닭고기와 접촉하는 표면을 뜨거운 비눗물로 철저히 청소하십시오. 생닭과 익힌 닭은 절대 같은 조리기구를 사용하지 마세요.
• 음식을 다루기 전후에 따뜻한 비눗물로 20초 동안 손을 씻고 사용 후에는 뜨거운 비눗물로 도마를 철저히 청소하십시오.

오븐에서 닭 날개를 요리하는 방법

해동된 닭 날개 요리

UCI Health의 간단한 구운 날개 요리법을 따르십시오. (바삭하고 맛있는 날개를 위해서는 12개의 날개에 베이킹파우더 1큰술과 소금 1/8작은술을 사용하세요.)

필요한 것

• 12 닭 날개

• 베이킹 시트

• 베이킹 랙

• 중간 믹싱 볼

• 1 큰술. 베이킹 파우더

• 1/8티스푼 소금

• 저염 핫소스

1단계: 오븐을 화씨 250도로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 랙을 놓습니다.

2단계: 그릇에 닭 날개 12개와 1큰술을 넣습니다. 베이킹 파우더와 1/8 tsp. 소금.

3단계: 날개를 30분 동안 굽습니다.

4단계: 오븐 온도를 화씨 425도로 올립니다. 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 40~50분 더 계속 굽습니다. 내부 온도가 165F에 도달했는지 확인하십시오.

5단계: 저염 핫 소스에 날개를 던져 제공합니다.

팁

원한다면 굽기 전에 닭 날개 양쪽에 소금과 후추를 뿌릴 수도 있습니다. 카레 가루, 칠리 가루, 레몬 후추, 이탈리안 시즈닝 또는 조미료 소금과 같은 닭 날개에 대한 추가 조미료를 고려하십시오.

냉동 닭 날개 요리

닭 날개를 해동할 시간이 없는 경우에도 냉동실에서 꺼내 바로 요리할 수 있습니다. 요리 방법에 따라 시간이 더 걸릴 수 있습니다. Tyson에 따라 오븐에서 냉동 닭 날개를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1단계: 오븐을 화씨 375도로 예열하고 베이킹 시트의 베이킹 랙에 닭고기를 놓습니다.

2단계: 냉동 날개를 60~65분 동안 또는 내부 온도가 화씨 180도에 도달할 때까지 굽습니다.

팁

미국 보건 복지부에 따르면 닭 날개를 포함한 모든 가금류는 최소 내부 온도가 화씨 165도에 도달해야 합니다. 즉석 판독 식품 온도계는 날개가 안전한지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.

냄비에 조리된 날개를 따뜻하게 유지하는 방법

오븐에서 날개를 구운 후 슬로우 쿠커를 사용하여 손님을 위해 날개를 따뜻하게 유지할 수 있습니다. University of Minnesota Extension에 따라 방법은 다음과 같습니다.

1단계: 슬로우 쿠커를 화씨 140도 이상 또는 “따뜻한” 설정으로 예열합니다. 더 높은 온도는 날개를 태우거나 건조시킬 수 있으므로 “중간” 및 “높음” 설정을 피하십시오.

2단계: 날개를 추가하고 서빙할 준비가 될 때까지 열지 않도록 뚜껑을 닫습니다.

3단계: 서빙할 준비가 되면 식품 온도계를 사용하여 내부 온도가 화씨 165도인지 확인합니다.

4단계: 준비되면 제공합니다.

팁

University of Minnesota Extension에 따르면 박테리아의 성장을 방지하려면 음식을 슬로우 쿠커에서 140도 이상으로 유지해야 합니다.

냄비에 날개 요리하는 법

편리한 슬로우 쿠커를 사용하면 미리 날개를 만들어 파티나 가족 저녁 식사를 위해 따뜻하고 바삭하게 유지할 수 있습니다.

슈퍼마켓 체인 H-E-B의 이 쉬운 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 2.5 큰술. 솔 티드 버터

• 2 큰술. 꿀

• 바베큐 소스 1/3컵

• 슬로우 쿠커

• 슬롯 형 숟가락 또는 집게

• 시트 트레이

• 박

• 소금과 후추

1단계: 고열로 설정된 슬로우 쿠커에 소금에 절인 버터, 꿀, 바베큐 소스, 닭 날개를 넣습니다.

2단계: 재료를 섞어 닭고기에 소스를 묻히고 뚜껑을 덮습니다. 약 40분 후에 한 번 저어주면서 1시간 15분 조리합니다.

3단계: 호일로 시트 트레이를 정렬합니다. 슬로우 쿠커에서 슬롯 스푼이나 집게로 닭고기를 꺼내 시트 트레이에 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4단계: 더욱 바삭한 날개를 원하시면 날개가 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 높은 온도에서 굽습니다.

5단계: 좋아하는 사이드와 함께 제공하기 전에 소스로 날개를 닦습니다.

팁

식인성 질병의 위험을 줄이려면 슬로우 쿠커를 예열하거나 조리 시간의 처음 1시간 동안 높게 켠 다음 온도를 낮게 낮추십시오.

최신 슬로우 쿠커 모델에는 높음에서 낮음 또는 낮음에서 따뜻하게 설정을 조정하는 타이머가 포함되어 있습니다.

대류 오븐에서 닭 날개를 요리하는 방법

대류 오븐과 기존 오븐 모두 동일한 원리로 작동하지만 하나가 다른 것보다 더 효율적입니다.

컨벡션 오븐에는 Fine Cooking 에 따라 음식을 구울 때 열을 순환시키는 팬이 장착되어 있습니다. 그에 비해 전통적인 오븐은 단순히 음식을 둘러싸는 열을 생성합니다. 컨벡션 오븐은 열을 순환시키기 때문에 음식을 더 빨리 요리할 수 있습니다.

컨벡션 오븐을 사용하면 1시간 이내에 바삭하게 구운 닭 날개를 준비할 수 있습니다. 자신에게 맞는 오븐에 구운 닭 날개 요리법을 사용하고 그에 따라 온도와 조리 시간을 조정할 수 있습니다.

다음은 컨벡션 오븐에서 날개를 요리하는 시간을 기억하는 편리한 트릭입니다. 표준 오븐 레시피의 온도와 시간을 측정한 다음 요리 온도를 화씨 25도 낮추고 요리 시간을 25% 단축합니다. < em>훌륭한 요리 .

구운 날개를 제대로 만드는 데 약간의 시행착오가 필요할 수 있지만 최종 제품에 만족할 것입니다. 피부의 지방은 컨벡션 오븐에서 빠르게 바삭바삭하므로 고기가 더 맛있고 맛있습니다.

가전 ​​회사 Sub-Zero의 레시피에 따라 대류 오븐 닭 날개를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 1 큰술. 베이킹 파우더

• 1/8티스푼 코셔 소금

• 종이 타월

• 큰 그릇

• 작은 사발

• 육계 팬

• 알루미늄 호일

• 좋아하는 소스(선택사항)

1단계: 컨벡션 모드에서 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 랙은 상단 위치에 놓아야 합니다.

2단계: 종이 타월로 날개를 말리고 큰 그릇에 담습니다.

3단계: 작은 그릇에 1큰술을 섞습니다. 베이킹 파우더와 1/8 tsp. 코셔 소금. 혼합물의 1/3을 날개 위에 뿌립니다. 균일하게 코팅되도록 여러 번 저어줍니다. 날개가 혼합물에 고르게 덮일 때까지 반복합니다(날개의 수분 함량에 따라 혼합물을 모두 사용할 필요가 없을 수도 있음).

4단계: 알루미늄 호일을 깐 육계 팬과 랙에 날개를 놓습니다.

5단계: 날개를 오븐에 넣고 20분 동안 요리합니다. 날개를 뒤집은 다음 추가로 15분 동안 요리합니다. 날개의 내부 온도가 165F에 도달했는지 확인한 다음 원하는 경우 좋아하는 소스와 함께 날개를 던져 제공하십시오.

팁

바삭한 닭 날개를 빨리 얻으려면 Fine Cooking 에 따라 면이 낮은 베이킹 시트를 사용하세요. 또한 조리 시간이나 오븐 온도에 영향을 주지 않고 모든 오븐 선반을 채울 수 있습니다.

토스터 오븐에서 닭 날개 요리하는 법

토스터 오븐은 일반 오븐처럼 작동하지만 더 작습니다. Cuisinart가 추천하는 오븐 토스터기 닭 날개 만들기 방법은 다음과 같습니다.

필요한 것

• 1파운드 닭 날개

• 2 1/2 큰술. 식물성 기름

• 2 1/2 tsp. 소금

• 1 1/4 tsp. 후추

• 큰 믹싱 볼

• 알루미늄 호일

• 좋아하는 소스

1단계: 토스터 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.

2단계: 날개를 그릇에 담고 피부를 덮을 정도로 식물성 기름을 충분히 두른 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

3단계: 토스터 오븐 베이킹 시트에 호일을 깔고 날개를 고르게 펼치십시오. 토스터 오븐에 넣고 하단 랙에서 25분 동안 굽습니다.

4단계: 날개가 다 구워지면 트레이를 조심스럽게 상단 랙에 놓고 토스터 오븐을 브로일로 전환하고 2~3분 동안 껍질을 바삭하게 튀깁니다. 날개의 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다.

5단계: 좋아하는 소스로 토스터 오븐 치킨 윙의 맛을 냅니다.

튀김기에 닭 날개 요리하는 법

바삭한 케이준 윙

기본 프라이드 치킨 윙 레시피는 Cuisinart에 따라 375도까지 가열된 기름에 9~12분 동안 고기를 요리하는 것입니다.

morefit.eu와의 인터뷰에서 셰프인 Henry Lu는 바삭하게 튀긴 닭 날개 요리법을 공유합니다.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 4 1/4 컵 물

• 5 1/2 큰술. 소금

• 버터밀크 1컵

• 3 큰술. 매운 소스

• 1 큰술. 마늘

• 1 베이 리프

• 2 큰술. 케이준 스파이스

1단계: 닭 날개를 납작한 부분과 북채 부분으로 나눕니다. (원하는 경우 함께 보관할 수 있습니다.)

2단계: 닭고기를 최대 6시간 동안 절입니다. 기본 염수는 물과 소금으로 구성됩니다. 자신의 향신료를 추가하십시오. Lu는 올스파이스와 후추가 훌륭한 맛을 내기 때문에 사용하는 것을 좋아합니다.

3단계: 염수에서 날개를 꺼내고 버터밀크, 핫 소스, 마늘, 월계수 잎으로 냉장고에서 요리를 시작할 준비가 될 때까지 최소 30분 동안 재워둡니다. 분.

4단계: 프라이어를 300도로 설정합니다. 이 온도는 외부가 너무 빨리 타지 않고 닭고기를 완전히 익히는 데 도움이 될 만큼 충분히 낮습니다.

5단계: 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 8~10분 동안 볶습니다. 날개의 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다. 추가 양념을 위해 프라이드 치킨 날개 전체에 케이준 향신료를 뿌립니다.

6단계: 박테리아 오염을 방지하기 위해 남은 프라이드 치킨은 조리 후 2시간 이내에 냉장 보관합니다.

팬프라이 치킨 윙

최고의 팬 프라이드 치킨 윙을 위해 Lu는 프라이어 온도계(Bed Bath and Beyond, $9.99)를 구입하여 기름이 화씨 300도인지 확인하도록 제안합니다. “이렇게 하면 온도가 얼마나 낮은지 추적할 수 있습니다. 차가운 닭고기를 넣으십시오.” 이 경우 기름이 300F에 도달할 때까지 불을 높이십시오.

“튀김기는 일반적으로 온도를 재조정하므로 기름이 너무 차가워져도 걱정할 필요가 없습니다. 이것은 치킨을 바삭하게 하는 데 매우 중요합니다.”

튀김기 사용 팁

• 프라이어에 기름을 넣기 전에 프라이어의 전원을 끄고 물기를 닦아내십시오. 기름이 충분히 뜨거워지면 닭고기를 넣습니다.
• ACTA Scientific Nutritional Health 의 2018년 5월 연구에서 극소량의 극성 화합물(식용유가 열에 노출될 때 생성되는 물질)을 생성하는 것으로 밝혀진 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하십시오. .
• 덜 익거나 고르지 않은 요리와 넘치는 기름을 방지하려면 바구니를 너무 많이 채우지 마십시오.
• 바구니가 기름에 잠긴 상태에서 음식을 추가하지 마십시오. 튀길 수 있습니다.
• 튀김은 매우 빠른 조리 과정이므로 USDA에 따라 프라이어를 방치하지 마십시오.
• 기름은 튀긴 음식이 분해된 기름을 흡수하기 때문에 버리기 전에 기름을 한 번만 사용해야 합니다. 튀김하는 동안 기름은 건강한 불포화 지방을 잃고 건강에 해로운 트랜스 지방은 증가한다고 Harvard Health Publishing에 나와 있습니다.
• 요리가 끝나면 튀김기의 플러그를 뽑고 완전히 식힌 후(약 2시간) 기름을 제거하고 청소하십시오.
• 배수구가 막힐 수 있으므로 뜨거운 기름을 절대 배수구에 붓지 마십시오. 대신 기름을 식힌 다음 쓰레기통에 버리십시오.

경고

식용유는 매우 가연성 있는 액체이므로 깊은 건조기를 사용하는 경우 USDA에 따라 주방에 항상 소화기($19.98, Amazon)를 비치하십시오. 그리고 뜨거운 기름에 노출되면 물이 위험하게 튀길 수 있으므로 튀김기에 물이 들어가지 않도록 주의하십시오. 무엇보다 기름에 불이 붙기 시작하면 물로 끄려고 하지 마십시오.

깊은 프라이에 빵가루 입힌 날개

바삭하게 코팅된 치킨 윙을 굽는 것은 질감과 풍미를 더하여 저녁 식사 손님이 몇 ​​초(또는 3분의 1) 동안 도달할 수 있도록 보장합니다.

Kroger의 튀긴 빵가루 입힌 닭 날개 요리법을 시도하십시오.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 중간 믹싱 볼

• …집게

• 병아리콩 가루 1컵 또는 다목적 가루 1.25컵

• 1/2티스푼 베이킹 소다

• 1/2티스푼 마늘 가루

• 물

• 계란 1개

• 1/4티스푼 소금

• 후추 한 조각

• 기름 5컵

• 종이 타월

1단계: 종이 타월로 닭 날개를 말립니다.

2단계: 밀가루, 베이킹 소다, 마늘 가루, 물, 계란, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그릇에 붓습니다.

3단계: 기름을 화씨 350도로 가열합니다. 반죽에 날개를 담그고 집게를 사용하여 뜨거운 기름에 넣으십시오.

4단계: 20분 동안 볶습니다. 날개의 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다.

5단계: 종이 타월에 물기를 뺍니다. 서빙할 때까지 화씨 200도의 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.

경고

튀김기에서 부분적으로 얼린 날개를 요리하면 뜨거운 기름이 튈 수 있습니다. 이를 방지하려면 빵을 굽고 튀기기 전에 날개를 완전히 해동하십시오.

프라이대디 치킨윙

Presto의 FryDaddy(Amazon, $24.99)와 같은 전기 튀김기는 기름의 온도를 가능한 한 안정적으로 유지하여 지방이 음식과 프라이어에 남지 않도록 합니다.

MD Health에서 제공하는 이 FryDaddy 치킨 윙 레시피를 시도해 보십시오.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 작은 그릇 또는 재밀봉 가능한 비닐 봉투

• 큰 그릇 또는 재밀봉 가능한 비닐 봉투

• 작은 냄비

• 서빙 그릇

• 1 1/2 큰술. 다목적 밀가루

• 1/3 티스푼. 파프리카

• 1 대시 카이엔 페퍼

• 2/3 tsp. 소금

• 1 큰술. 버터

• 1 1/2 큰술. 매운 소스

• 1 큰술. 레몬 주스

• 기름 2컵

• 셀러리 스틱

• 블루 치즈 또는 랜치 드레싱

1단계: 작은 그릇이나 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 다목적 밀가루, 파프리카, 카이엔 후추 및 소금을 섞습니다.

2단계: 닭 날개를 큰 유리 그릇이나 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 넣고 균일하게 코팅될 때까지 밀가루 혼합물을 뿌립니다. 그릇을 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

3단계: 작은 냄비에 버터, 핫 소스, 레몬 주스를 넣고 약한 불로 섞습니다. 버터가 녹고 혼합물이 잘 섞일 때까지 약동하고 가열합니다. 열에서 제거하고 서빙을 위해 예약하십시오.

4단계: FryDaddy의 기름을 화씨 375도로 가열합니다. 기름은 날개를 완전히 덮어야 합니다. 1인치 정도 깊이입니다.

5단계: 코팅된 날개를 뜨거운 기름에 약 8분 동안 또는 날개가 떠오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 날개의 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다.

6단계: 물기를 빼고 서빙 볼에 날개를 놓고 핫 소스 혼합물을 넣고 함께 저어줍니다.

7단계: 셀러리 스틱과 블루 치즈 또는 랜치 드레싱과 함께 제공합니다.

팁

FryDaddy에서 프라이드 치킨을 만드는 것은 매우 맛있습니다. 데리야끼나 바베큐 소스와 같은 좋아하는 소스에 익힌 닭 날개에 풍미를 더하세요. 버팔로 치킨 윙을 만들려면 핫 소스와 녹인 버터를 섞어서 코팅하십시오.

그릴에서 닭 날개 요리하는 법

그릴드 윙처럼 “여름” 또는 “경기 날”이라는 말은 거의 없습니다. 가금류의 풍미와 질감을 최대한 끌어내기 위해 그릴에서 닭 날개를 요리하는 구체적인 방법이 있습니다.

가스 또는 숯불에 닭 날개를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 닭 날개 구이는 크기가 작고 고기가 많지 않기 때문에 시간이 거의 걸리지 않습니다.

먼저 끓이기(선택사항)

굽기 전에 닭고기를 삶을 때, 숯 위에 마무리하기 전에 수분을 더 촉촉하게 유지합니다. morefit.eu와의 인터뷰에서 Perdue의 수석 셰프인 Chris Moyer는 굽기 전에 닭 날개를 삶는 방법을 공유합니다.

먼저 끓는 것을 건너 뛰려면 날개가 내부 온도 165F에 도달 할 때까지 날개를 조금 더 오래 굽습니다.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 큰 냄비

• 시트 트레이

• 2 큰술. 올리브유

• 1 큰술. 좋아하는 양념

• 2-3 큰술. 소스

1단계: 큰 냄비에 물이 2/3 정도 차도록 채웁니다. 종기에 가져다.

2단계: 날개를 물에 담급니다. 10~11분 동안 또는 드럼 내부 온도가 화씨 180도 이상이 되고 주스가 투명해질 때까지 끓입니다.

3단계: 날개를 2~3분 동안 그대로 둔 다음 시트 트레이에 놓습니다. 올리브 오일을 바르고 좋아하는 양념을 얹습니다.

4단계: 그릴을 화씨 450도로 예열합니다. 원하는 갈색 정도에 따라 약 10분 동안 날개를 굽습니다.

5단계: 좋아하는 소스와 함께 제공합니다.

그릴 바베큐 윙

바베큐 소스를 넣으면 풍미는 물론 색도 더해지고 구운 닭날개가 마르지 않도록 도와줍니다. 생 날개를 닦지 마십시오. 그렇지 않으면 생 닭고기의 박테리아가 바베큐 소스를 오염시킬 수 있습니다.

시작하려면 그릴 브랜드 Kingsford의 바비큐 치킨 윙 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 작은 사발

• 1티스푼 소금

• 1티스푼 흑설탕

• 1티스푼 후추

• 1/2티스푼 파프리카

• 1/4티스푼 고추

• 1/4티스푼 흰 후추

• 바베큐 소스 1/2컵

• 숯

1단계: 작은 그릇에 소금, 흑설탕, 후추, 파프리카, 고추, 백후추를 함께 저어줍니다. 이 문지름으로 닭 날개를 양념하십시오.

2단계: 그릴의 측면에 숯불을 피웁니다. 이렇게 하면 “간접 가열” 영역이 생성됩니다.

3단계: 그릴 온도가 화씨 450도에 도달하면 날개를 간접 열 위에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 약 30분 동안 또는 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리하십시오.

4단계: 닭 날개에 바베큐 소스를 바르고 소스가 캐러멜화되도록 2분 더 요리합니다.

5단계: 그릴에서 닭 날개를 제거하고 추가 소스와 함께 제공합니다.

팁

그릴 랙에 알루미늄 호일을 깔거나 그릴 랙의 공간이 날개가 빠질 정도로 넓다면 야채 쟁반을 사용하세요.

닭 날개 구이 방법

육계는 닭 날개를 포함한 고기를 빠르고 건강하게 요리할 수 있는 방법을 제공합니다. 구운 닭 날개를 만들 때 구울 때와 동일한 유형의 문지름과 마리네이드를 바르십시오.

닭 날개는 구이용으로 좋은 크기입니다. 오븐 크기에 따라 육계 트레이에 10개 이상을 넣을 수 있습니다. 그 자체로 약간 싱거운 맛을 낼 수 있기 때문에 굽기 전에 원하는 스타일의 소스에 날개를 하룻밤 재워두는 것이 좋습니다. 고기보다 피부에 더 많은 지방이 포함되어 있으므로 브로일링 후 피부를 제거하여 지방을 줄이십시오.

The New York Times 에 따르면 브로일링 랙 아래의 공기 공간은 전체 요리 시간을 증가시키며 요리 도중 날개를 뒤집어야 함을 의미합니다.

시작하려면 Perdue의 수석 셰프인 Chris Moyer의 간단한 마늘 고추 구이 날개 요리법을 시도해 보세요.

마늘 고추 날개

필요한 것

• 12 닭 날개

• 박

• 시트 트레이

• 2 큰술. 올리브유

• 1/2 ~ 1 큰술. 히코리 훈제 마늘과 후추 양념

• 2-3 큰술. 좋아하는 소스

• 목장 드레싱

1단계: 오븐을 브로일러 설정으로 예열합니다.

2단계: 호일을 깐 시트 트레이에 닭 날개를 균등하게 떨어뜨립니다. 올리브 오일을 바르십시오. 히코리 훈제 마늘과 후추로 간을 합니다.

3단계: 날개를 가장 낮은 랙에 놓습니다. 6분 동안 구운 다음 뒤집습니다.

4단계: 6분 더 굽고 다시 뒤집습니다.

5단계: 8분 더 굽고 뒤집습니다.

6단계: 2분 더 굽고 다시 뒤집습니다.

7단계: 1분 더 조리하거나 완전히 익을 때까지 총 약 23분 동안 조리합니다. 닭고기의 외부는 갈색으로 변하고 바삭해야 하며 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다.

8단계: 좋아하는 소스에 날개를 넣고 랜치 드레싱을 곁들입니다.

팁

브로일링은 튀김을 하거나 야외에서 바베큐를 할 필요 없이 굽는 것보다 더 바삭한 피부를 만듭니다. 식용유와 같은 지방은 열원에 너무 가까울 때 불꽃을 일으킬 수 있습니다. 이것은 화재의 위험이 있을 수 있으므로 구울 때 절인 닭 날개와 같이 기름을 넉넉히 두른 음식을 낮은 오븐 선반에 보관하십시오.

또는 끓인 다음 브로일링 방법을 시도하십시오.

굽기 전에 날개를 삶는 것은 선택 사항이지만 그렇게 하면 요리 시간이 단축되고 닭고기가 완전히 익을 수 있습니다. 서빙하기 전에 육계 아래에서 바삭하게 튀겨냅니다.

Perdue의 수석 셰프인 Chris Moyer가 만든 이 끓이고 굽는 닭 날개 요리법을 따르십시오.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 큰 냄비

• 물

• 3 큰술. 올리브유

• 좋아하는 양념

• 시트 트레이

1단계: 큰 냄비에 물이 2/3 정도 차도록 채웁니다. 종기에 가져다.

2단계: 날개를 물에 담급니다. 10~11분 동안 또는 드럼 내부 온도가 화씨 180도 이상이 되고 주스가 투명해질 때까지 끓입니다.

3단계: 날개를 2~3분 동안 쉬게 한 다음 시트 트레이를 놓습니다. 올리브 오일을 바르고 좋아하는 양념을 얹습니다.

4단계: 예열된 오븐 브로일러에서 날개 트레이를 중간 랙에 놓습니다. 날개는 2분, 4분, 5분 표시에 뒤집어서 총 6분간 익혀주세요. 날개의 내부 온도는 165F에 도달해야 합니다.

팁

블루 치즈와 목장과 같은 크림 같은 딥 대신 저지방 버전을 선택하거나 허브와 잘게 썬 오이를 섞은 저지방 요구르트를 날개와 함께 제공할 수도 있습니다.

전자레인지로 닭 날개 요리하는 법

닭 날개에 대한 갈망에 대한 빠른 해결책을 찾고 있지만 오븐에서 시간을 보내거나 레스토랑에서 돈을 보내고 싶지 않다면 전자 레인지 닭 날개를 사용해보십시오. 얼마나 많은 요리를 하느냐에 따라 약 10분 안에 식탁에 음식이 나옵니다.

하지만 날개의 겉이 바삭한 것을 좋아한다면 육계도 사용해야 합니다.

더 많은 시간을 절약하려면 미리 조리된 날개를 구입하세요. 전자레인지에 5분 이내에 데울 수 있습니다.

전자 레인지의 날 날개

Perdue의 수석 셰프인 Chris Moyer가 morefit.eu에서 처음부터 전자레인지로 닭 날개를 요리하는 방법을 소개합니다. 칼로리와 지방을 줄이려면 먼저 피부를 제거할 수 있습니다.

필요한 것

• 닭날개 6개 (일반 전자레인지에 들어갈 정도의 양)

• 전자레인지용 접시

• 1티스푼 파프리카

• 1/3 티스푼. 심황

• 1/2티스푼 마늘 가루

• 물 1/4컵

• 플라스틱 랩

• 좋아하는 소스

1단계: 전자레인지용 접시에 닭 날개를 균등하게 놓습니다. 파프리카, 강황, 마늘 가루로 날개에 양념을 하고 날개 6개당 물 1/4컵을 추가합니다.

2단계: 비닐 랩으로 덮고 상단에 구멍을 뚫습니다.

3단계: 80%의 전력으로 4분 동안 요리합니다. (화력 감소로 닭이 너무 익히거나 질긴 것을 방지할 수 있습니다.)

4단계: 비닐 랩의 모서리를 제거하고 가장 큰 날개의 온도를 확인합니다. 화씨 180도에서 185도 사이여야 합니다. 일반적인 규칙은 닭고기를 화씨 165~170도까지 요리하는 것이지만 더 높은 온도에 도달하면 고기가 완전히 익을 수 있다고 Moyer는 말합니다.

5단계: 날개가 건조될 수 있도록 몇 분 동안 날개를 쉬게 합니다.

6단계: 좋아하는 소스를 솔질하여 제공합니다.

전자레인지에 미리 조리된 날개

미리 조리된 날개를 구입하면 식중독의 가능성을 낮추고 닭 날개를 훨씬 쉽게 요리할 수 있습니다. Tyson에 따르면 미리 조리된 냉동 날개를 전자레인지에 넣는 방법은 다음과 같습니다.

필요한 것

• 미리 익힌 냉동 닭 날개 12개

• 전자레인지용 접시

1단계: 전자레인지용 접시에 냉동 날개를 놓습니다.

2단계: 뚜껑을 덮지 않은 상태로 5~6분 동안 가열합니다.

치킨 윙 레시피와 특제 소스

이미 소스와 조미료가 있는 날개에는 설탕, 소금 및 칼로리가 많이 첨가되는 경향이 있습니다.

즉석 소스는 날개에 풍미를 더하기 위해 꼬집어 작동하지만 과도한 나트륨의 공급원이 될 수 있습니다. 즉석 데리야끼 소스 한 스푼에는 거의 700밀리그램이 들어 있습니다(미국 심장 협회에서는 하루에 2,300밀리그램을 넘지 않도록 권장합니다). 식단에 나트륨을 너무 많이 포함하면 고혈압 위험이 증가할 수 있습니다.

결국 소금, 설탕, 칼로리를 불필요하게 첨가하지 않고 풍미있는 날개를 얻는 가장 좋은 방법은 자신의 날개 소스를 만드는 것입니다. 수제 소스를 사용한다는 것은 그 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있다는 의미이며, 가능한 한 자주 건강한 재료를 사용할 수 있습니다.

날개의 질감과 풍미를 향상시키기 위해 다음과 같은 쉬운 아이디어를 시도하십시오.

닭 날개 계란 반죽 만드는 법

추가 질감 간식을 위해 계란으로 닭고기 반죽을 만드는 것이 좋습니다. 샌프란시스코에 있는 박물관인 Exploratorium에 따르면 계란에는 굽는 동안 단백질이 응고되어 반죽이 단단해지기 때문입니다.

계란 반죽 치킨을 시작하려면 Lake Geneva Country Meats의 간편한 프라이드 치킨 윙 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 계란 3개

• 1 큰술. 코셔 소금

• 2티스푼 후추

• 1티스푼 마늘 가루

• 1티스푼 파프리카

• 밀가루 2 컵

• 식물성 기름

• 큰 믹싱볼 3개

• 큰 냄비

1단계: 큰 볼에 계란을 풀어줍니다.

2단계: 다른 볼에 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카를 넣고 간을 맞춘다.

3단계: 세 번째 그릇에 밀가루를 추가합니다.

4단계: 양념한 소금으로 각 닭고기에 간을 합니다. 그런 다음 각 조각을 계란에 담그고 밀가루를 통해 완전히 코팅하십시오.

5단계: 큰 냄비나 프라이어에 기름을 반만 채웁니다. 화씨 350도로 가열합니다.

6단계: 닭 날개를 기름에 넣고 약 10~15분 동안 어둡고 바삭해질 때까지 볶습니다.

딸기 소스

한 가지 옵션은 이 Berry-Sweetened Barbecue Sauce 레시피와 같이 설탕 대신 딸기를 감미료로 사용하는 바베큐 소스와 함께 날개를 제공하는 것입니다.

필요한 것

• 무가당 케첩 2/3컵

• 슬라이스 딸기 1/3컵

• 1/4 컵 사과 사이다 식초

• 2티스푼 디종 겨자

• 1티스푼 훈제 파프리카

• 1티스푼 갈은 후추

• 1/8티스푼 카이엔 고추

• 믹서기

• 작은 냄비

1단계: 무가당 케첩, 슬라이스 딸기, 사과 사이다 식초, 디종 머스타드, 훈제 파프리카, 갈은 후추, 카이엔 후추를 함께 섞습니다.

2단계: 혼합물을 작은 스튜 냄비에 붓고 가끔 저어주면서 중간 불에서 약 5분 동안 끓입니다. 즉시 봉사하십시오.

구운 레몬 페퍼 윙

레몬 페퍼 치킨 윙은 들리는 고전적인 축구 간식처럼 보이지만 몇 가지 재료만 있으면 만들 수 있습니다. 셰프 크리스탈 라인왈드(Crystal Reinwald)가 이 바삭하게 구운 레몬 페퍼 윙 레시피를 morefit.eu와 공유합니다.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 베이킹 시트

• 양피지 또는 알루미늄 호일

• 오븐용 선반

• 종이 타월

• 큰 그릇

• 작은 냄비

• 1 큰술. 알루미늄 프리 베이킹 파우더

• 2티스푼 레몬 후추 양념

• 소금 한 꼬집

• 1/2 스틱 무염 버터

• 1 큰술. 꿀

• 레몬 1개

• 2 큰술. 후추

• 장식용 파슬리

1단계: 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지나 알루미늄 호일을 깔아주세요. 시트에 오븐용 선반을 놓습니다.

2단계: 닭 날개를 종이 타월로 두드려서 대부분 건조되도록 합니다.

3단계: 큰 사발에 베이킹 파우더와 레몬 후추 양념 반을 넣은 닭고기를 버무립니다. 소금을 넣지 않은 조미료를 사용하는 경우 소금 한 꼬집을 넣으십시오.

4단계: 랙에 닭고기를 한 겹으로 놓습니다.

5단계: 날개를 15분 동안 구운 다음 날개를 뒤집습니다. 추가로 20분 동안 또는 내부 온도가 화씨 165도까지 익을 때까지 굽습니다.

6단계: 작은 냄비에 버터를 녹여 소스를 만듭니다. 불을 끄고 꿀, 레몬 후추 시즈닝(또는 레몬 1개와 후추의 향), 레몬즙, 소금을 취향에 따라 추가합니다.

7단계: 오븐에서 날개를 제거하고 소스를 바르세요. 오븐에서 5분 더 굽습니다.

8단계: 서빙할 측면에 다진 파슬리, 레몬 조각, 추가 소스로 날개를 장식합니다.

자메이카에서 ​​영감을 받은 저크 스타일의 날개

Global Animal Partnership의 이 조리법으로 자메이카에서 ​​영감을 받은 저크 닭 날개를 만들어 닭 날개에서 더 많은 열과 풍미를 얻으십시오.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉투

• 중간 그릇

• 마늘 1쪽

• 작은 양파 1/4개

• 1/4티스푼 생강

• 할라피뇨 1/4

• 1/4 큰술. 간장

• 1/2 큰술. 꿀

• 3/4 라임 주스

• 1 큰술. 오렌지 주스

• 1/2티스푼 소금

• 1/2티스푼 후추

• 1/2티스푼 파프리카

• 1/2티스푼 백리향

• 1/4티스푼 피망

• 육두구 꼬집음

• 계피 꼬집음

• 카이엔 꼬집음

• 1 베이 리프

• 1/8 컵 오일

1단계: 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉지에 닭고기를 넣습니다.

2단계: 마늘, 양파, 생강, 할라피뇨, 간장, 꿀, 라임 주스, 오렌지 주스, 소금, 후추, 파프리카, 타임, 올스파이스, 육두구, 계피, 카이엔, 월계수 잎 추가 그리고 중간 크기의 그릇에 기름을 붓습니다. 섞어서 매리 네이드를 가방에 옮깁니다.

3단계: 가방을 밀봉하고 최소 2시간(또는 최대 하룻밤) 동안 냉장 보관합니다.

4단계: 그릴을 화씨 400도로 예열합니다.

5단계: 마리네이드에서 날개를 제거하고 그릴로 옮깁니다. 닭고기의 내부 온도가 화씨 165도가 될 때까지 10~15분마다 뒤집으면서 30~40분 동안 요리하십시오.

하와이안 데리야끼 윙

달콤하고 짠 미뢰를 간지럽히려면 H-E-B에서 하와이에서 영감을 받은 데리야끼 소스 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 파인애플 주스 1컵

• 오렌지 주스 1/2컵

• 간장 1/3컵

• 백식초 1/4컵

• 1 큰술. 마늘 정향, 다진 것

• 1 큰술. 디종 겨자

• 2 큰술. 흑설탕

• 2 큰술. 옥수수 전분

• 물 1/4컵

• 중간 냄비

1단계: 냄비에 파인애플 주스, 오렌지 주스, 간장, 식초, 마늘, 겨자, 흑설탕을 섞습니다.

2단계: 혼합물을 끓입니다. 요리하는 동안 옥수수 전분을 물과 섞습니다. 함께 섞어 끓는 소스에 첨가하십시오.

3단계: 열을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 닭고기와 함께 제공하십시오.

버팔로 윙

National Chicken Council에 따르면, Buffalo 치킨 윙은 1964년에 그녀의 아들과 그의 친구들에게 매운 윙을 제공한 뉴욕 주 Buffalo의 술집 주인에 의해 만들어졌습니다. 그들은 날개를 너무 좋아했고, 그녀는 그들을 추가하기로 결정했습니다. 바 메뉴.

집에서 자신만의 버팔로 윙을 만들려면 Kingsford의 이 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것

• 12 닭 날개

• 종이 타월

• 소금과 후추

• 4 큰술. 무염 버터

• 핫소스 1/4컵

• 큰 재밀봉 가능한 가방

• 작은 냄비

1단계: 숯불을 한쪽에 놓고 간접 요리를 위해 그릴을 준비합니다. 종이 타월로 닭 날개를 두드려 말리고 소금과 후추로 간을 합니다.

2단계: 그릴의 뜨거운 면에 날개를 놓고 자주 뒤집어주면서 약 5분 동안 요리합니다.

3단계: 갈색이 되고 바삭해지면 날개를 그릴의 시원한 쪽으로 옮기고 그릴을 덮고 내부 온도가 화씨 165도에 도달할 때까지 계속 요리합니다.

4단계: 그릴의 뜨거운 부분에 작은 냄비를 놓고 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 핫소스를 넣고 가열될 때까지 2~3분간 더 가열합니다.

5단계: 그릴에서 날개를 제거하고 버팔로 윙 소스와 함께 다시 밀봉할 수 있는 큰 가방에 넣습니다. 가방을 밀봉하고 흔들어 날개를 덮습니다. 블루 치즈 드레싱, 당근 및 셀러리와 함께 제공하십시오.

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