포트 로스트 온도를 적절히 조절하면 부드럽고 촉촉하며 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.이미지 출처: Lara Hata/iStock/GettyImages
냄비 로스트 온도를 적절히 맞추면 부드럽고 촉촉하며 맛있는 식사를 얻을 수 있습니다. 포트 로스트 온도를 잘못 설정하면 질기고 퍽퍽한 식사가 되거나 식중독에 걸릴 수 있습니다. 올바른 온도를 맞추는 데 도움이 되는 로스트 비프 온도 차트는 요리하는 동안 유용하게 사용할 수 있습니다.
로스트 비프 온도 차트
USDA의 차트에 따르면 소고기는 화씨 325도 이하의 온도에서 조리해서는 안 됩니다. 원하는 경우 더 높은 온도에서 조리할 수 있습니다. 다른 육류의 경우 다음 조리 지침을 따르세요:
- *뼈를 발라낸 갈비(4~6파운드): * 325도에서 파운드당 23~25분 조리
- 뼈 없는 갈비(4~6파운드): 325°F에서 파운드당 28~33분 조리
- 원형 또는 꽃등심(2.5~4파운드): 325°F에서 파운드당 30~35분간 조리합니다.
- 안심 로스트(4~6파운드) 총 45~60분(425°F에서 총 45~60분)
고기가 다 익으면 식품 온도계를 사용하여 완전히 익었는지 확인할 것을 USDA는 권장합니다. 소고기 포트 로스트의 내부 온도가 145도를 넘어야 안전한 것으로 간주되며, 최소 3분 동안 휴식을 취해야 합니다.
비프 포트 로스트 레시피
USDA에서는 따라 하기 쉬운 소고기 포트 로스트 레시피를 제안합니다. 이 레시피는 올스파이스, 후추, 오렌지 주스를 사용하여 로스트의 풍미를 더하지만, 원하는 다른 허브와 향신료로 대체할 수 있습니다.
준비물
- 뼈 없는 소고기 로스트 2 1/2 파운드
- 다진 양파 1/2컵
- 쇠고기 부용 1큐브
- 물 2 큰술
- 뜨거운 물 2컵
- 오렌지 주스 1큰술
- 올 스파이스 1/4작은술
- 후추 1/8작은술
로스트를 만드는 방법은 다음과 같습니다:
- **그레이비 만들기: 부용 큐브를 뜨거운 물 2컵과 함께 볼에 넣습니다. 큐브가 완전히 녹을 때까지 저어 소고기 육수를 만듭니다. 육수에 올스파이스, 후추, 오렌지 주스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- **양파 익히기: 프라이팬에 물 2큰술을 넣고 볶습니다. 다진 양파를 넣고 중간 불에서 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 소고기 로스트 굽기: 소고기 로스트를 프라이팬에 넣습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 익혀주세요.
- 로스트 조리하기: 육즙을 넣고 2시간 동안 끓여 스토브에서 로스트를 조리할 수 있습니다. 또는 요리하는 로스트의 종류에 맞는 소고기 포트 로스트 온도에 따라 오븐에서 조리할 수 있습니다.
- 포트 로스트 온도를 적절히 조절하면 부드럽고 촉촉하며 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.이미지 출처: Lara Hata/iStock/GettyImages
냄비 로스트 온도를 적절히 맞추면 부드럽고 촉촉하며 맛있는 식사를 얻을 수 있습니다. 포트 로스트 온도를 잘못 설정하면 질기고 퍽퍽한 식사가 되거나 식중독에 걸릴 수 있습니다. 올바른 온도를 맞추는 데 도움이 되는 로스트 비프 온도 차트는 요리하는 동안 유용하게 사용할 수 있습니다.
로스트 비프 온도 차트
USDA의 차트에 따르면 소고기는 화씨 325도 이하의 온도에서 조리해서는 안 됩니다. 원하는 경우 더 높은 온도에서 조리할 수 있습니다. 다른 육류의 경우 다음 조리 지침을 따르세요: