윤리적으로 공급되고 공정 무역 인증을받은 초콜릿 바를 선택하면 코코아 농부들이 적절한 보상을받을 수 있습니다.
많은 미국인들에게 초콜릿 바를 먹는 것은 단 것을 만족시키는 비교적 저렴하고 쉬운 방법입니다. 편의점, 약국 및 온라인에서 찾을 수있는 초콜렛의 유비쿼터스는 갈망이 전화 할 때 손을 잡는 것이 어렵지 않다는 것을 의미합니다.
그러나 세계의 다른 지역에서는 초콜릿이 사치스러운 것으로 간주된다고 Fairtrade America의 마케팅 이사 인 Mary Linnell-Simmons는 morefit.eu에 말합니다. Fairtrade America는 개발 도상국의 농부와 근로자가 상품 재배에 공정한 거래를 할 수 있도록 기업과 직접 협력하는 비영리 단체입니다.
Linnell-Simmons는 “빈곤으로 귀결됩니다.”라고 설명합니다. “일부 저임금 농민들은 서 아프리카에서 운영하고 있으며 여전히 명품으로 간주되는 코코아를 재배하고 있습니다. 초콜릿 회사의 수요를 따라 잡고 비용을 절감하기 위해이 농민들은 아동 노동과 같은 과감한 조치에 의지하고 있습니다. ” 그녀는 말한다.
코코아 농장과 아동 노동
세계 코코아의 70 % 이상이 가나, 코트 디부 아르, 카메룬과 같은 서 아프리카 국가에서 생산되며,이 지역에서는 농부들이 농작물에 대한 대가를 거의받지 못하는 경우가 많습니다. 결과적으로 농부들은 생산성을 높이고 운영 비용을 절약하기 위해 때때로 아동 노동에 의존합니다.
안타깝게도 코코아 농장에서 아동 노동을 사용하는 것은 수십 년 동안의 문제였습니다.
Linnell-Simmons는 “아이는 학교에 있어야하지만 가족은 코코아 농장을 소유하고 있으며 도움이 필요합니다.”라고 말합니다. “학교에 가지 않고 코코아 농장에갑니다. 농부들은 아이들의 미래에 대해 이렇게 어려운 결정을 내리고 있습니다.”
Fairtrade America는 코코아 농가가 1 년에 단 한 번의 월급 만받는 경우가 드물지 않다고 말합니다.
시장에서 사회 정의와 환경 건강을 증진하는 데 전념하는 비영리 단체 인 Green America는 코코아 농부의 60 %가 하루에 2 달러 미만의 수입을 올린다고보고합니다.
공정 무역 구매가 코코아 농장에서 아동 노동을 방지하는 방법
Fairtrade America와 같은 제 3 자 조직은 초콜릿 회사가 책임을 지도록 도와줍니다.
공정 무역은 전체 공급망을 감사하여 구매자가 지불 한 것보다 더 많은 제품을 얻지 못하도록합니다. Linnell-Simmons는 “우리는 대 유산 농장이 아닌 가족 농장과 소규모 농장 만 인증합니다.”라고 말합니다. “이 농부들은 협동 조합에 가입하고 우리는 농장 수준의 기준을 감사 할 것입니다.”
이러한 표준에는 다음이 포함됩니다.
- 아동 노동을 사용하지 않음
- 환경에 유해한 살충제를 사용하지 않음
- 수원 보호
- 지역 사회에 기여
Linnell-Simmons는 “우리는 코코아 농가가 당연한 것을 얻도록하기 위해 개입합니다. 코코아 농가가 빈곤의 순환에서 벗어날 수 있도록 돕는 기본 프로그램이 있습니다.”라고 Linnell-Simmons는 말합니다. 작물 재배자들에게 정당한 보상을 보장하기위한 공정 거래 프리미엄.
“지갑으로 투표하고 가치있는 곳에 돈을 넣으십시오. 초콜릿은 생각만큼 편리하고 저렴하지 않습니다.”
공정 거래 최저 가격은 본질적으로 초콜릿 회사가 코코아 조합과 거래하기 위해 지불해야하는 최저 가격이라고 Linnell-Simmons는 말합니다. 이 가격은 노동력, 비료, 살충제, 종자, 물, 가공 및 수출 비용을 포함하는 지속 가능한 생산 비용을 포함합니다.
공정 거래 프리미엄은 초콜릿 회사가 일시불로 지불하는 추가 금액입니다. 조합원은 공정 거래 프리미엄에서 돈을 어떻게 쓸지 결정합니다. 농부들은 교육, 지역 사회 서비스 또는 의료 비용을 지불하는 데 사용할 수 있습니다.
Linnell-Simmons는 “예를 들어 지역 사회에 의료 시설이 필요할 수 있으므로 공정 거래 보험료가 의료 시설을 짓는 데 드는 비용을 지불 할 수 있습니다.”라고 말합니다.
진짜 코코아는 초콜릿 바처럼 보이지 않습니다. 그것은 코코아 나무에서 자라는 코코아 열매의 씨앗에서 비롯됩니다.
완벽한 공정 거래 시스템은 아직 존재하지 않습니다
공정 무역의 농업 기준은 아동 노동을 금지하지만 인증 시스템은 제품에 아동 노동이 전혀 없음을 절대적으로 보장하지는 않습니다.
공정 무역은 농장이 아동 노동 규칙을 위반할 경우 아동을 보호하기 위해 노력하고 농부들과 협력하여 다시 발생하지 않도록 보장 할 수 있습니다. 공정 무역은 또한 농부들이 지속 가능한 농업 관행을 따르도록 장려하지만 모든 특정 관행을 의무화하지는 않습니다.
“우리는 GMO 종자 사용을 금지하고 농부들이 가능한 한 더 나은 관행을 따르도록 옹호합니다. 우리는 ‘유기농을 재배해야합니다’라고 말하지 않지만 농부가 유기농을 선택하면 그들을 지원하고 그들이 배울 수 있도록합니다. 서로에게서 “Linnell-Simmons는 말합니다.
공유에 대한 강조도 있습니다. 한 농부가 생산성과 수확량을 증가시키는 지속 가능한 농업 기술을 발견하면 공정 무역은 협동 조합의 다른 농부들과이를 공유 할 수 있도록 도와줍니다.
공정 무역은 또한 공생 기술에 초점을 맞춘 보완 적 작물 재배를 장려합니다. 예를 들어 꿀벌이 공정 거래에서 꿀을 팔고 작물을 수분하는 것과 같은 공생 기술에 중점을 둡니다.
윤리적으로 공급 된 초콜릿을 지원하기 위해 할 수있는 일
궁극적으로 사람들은 코코아를 윤리적으로 공급하는 식품 회사에서 구매하면서 초콜릿의 공급원에 대해 스스로 교육함으로써 코코아 농부를 도울 수 있습니다. 지역 식료품 점에 초콜릿을 포함한 더 많은 공정 무역 제품을 판매하도록 요청할 수도 있습니다.
Linnell-Simmons는 “대부분의 사람들은 초콜릿을 좋아하지만 코코아 식물이 어떻게 생겼는지, 어디에서 자라는 지 모릅니다. 그것이 어떻게 생겼고 어디에서 자라는 지에 대해 더 많이 알고 알게되면 그것이 어디에서 왔는지 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.” 말한다.
“지갑으로 투표하고 가치있는 곳에 돈을 넣으십시오. 초콜릿은 생각만큼 편리하고 저렴하지 않습니다.”
공정 무역 초콜릿 라벨에서 정확히 무엇을 찾아야할까요?
일부 초콜릿 회사는 실제로 윤리적으로 조달되지는 않지만 공정 거래라고 기만적으로 주장합니다. 진정으로 공정 무역 초콜릿을 구매하고 있는지 확인하려면 제품에 대해 승인 된 공정 무역 라벨을 찾아보십시오.
공정 거래 라벨은 약간 헷갈 리지는 않지만 미묘한 차이가 있으므로 라벨 설명을주의 깊게 읽고 구매하려는 제품을 구매하고 있는지 확인하십시오.
예를 들어, 공정 거래 인증 마크는 제품의 모든 성분이 공정 거래 소스임을 인증합니다. 한편, 공정 거래 인증 라벨은 제품에 포함 된 코코아 만이 공정 거래 인증을받은 것을 의미합니다.
오하이오 주립 대학 웩 스너 의료 센터의 영양사 인 Candace Pumper, RD, LD는 morefit.eu에 “제품 포장은 제품의 성분 설명과 영양 및 알레르겐 정보를 검토하기에 좋은 장소입니다.”라고 말합니다. “고품질 공정 무역 초콜릿 제품은 카카오 빈과 코코아 매스 (초콜릿 주류)를 먼저 나열한 성분이 가장 적을 것입니다.”
Pumper는 코코아 펜촉, 카카오 버터 및 카카오 파우더와 같은 다양한 형태의 코코아가 나열된 것을 볼 수도 있다고 말합니다. (기타 성분에는 사탕 수수 설탕, 코코넛 설탕, 이눌린, 유지방 또는 분말, 레시틴 및 바닐라 포드 또는 바닐라 추출물이 포함됩니다.)
가장 건강한 공정 무역 다크 초콜릿 바를 선택하는 데 도움이되는 Pumper의 팁은 다음과 같습니다.
- 카카오가 70 % 이상 함유 된 초콜릿 바를 선택하세요. 코코아의 건강상의 이점을 누리려면 카카오 고형분이 70 % 이상 포함 된 다크 초콜릿 바를 선택하세요. 카카오의 비율이 높을수록 풍미가 더 풍부하고 더 강하게 씁니다.
- 설탕을 최소화하거나 첨가하지 마십시오. “공정 무역 다크 초콜릿을 쇼핑 할 때는 1 회 제공량 당 150 ~ 200 칼로리와 10g 이하의 설탕을 함유 한 품종과 설탕이 첨가되지 않은 품종을 찾으십시오.”라고 Pumper 말한다.
- 알칼리화 코코아를 피하십시오. “알칼리 처리되지 않은 브랜드를 찾으십시오.” 초콜릿을 알칼리화하는 과정은 코코아의 많은 유익한 특성을 제거합니다.
- 말린 과일과 견과류가 포함 된 바를 고려하세요. “너트에는 다량의 단일 불포화 지방산, 특히 헤이즐넛이 포함되어 있으며 비타민 E, 비타민 B, 철, 칼슘, 마그네슘 등의 영양소도 제공합니다.”라고 Pumper는 말합니다. . 견과류는 또한 더 나은 혈당 조절, 심장 건강 및 좋은 장내 박테리아를 촉진한다고 그녀는 말합니다.
다크 초콜릿의 말린 과일은 설탕을 첨가하지 않고도 단맛을 더할 수 있습니다. “말린 과일은 섬유질, 칼륨 및 다양한 수준의 미량 영양소가 풍부합니다. 또한 높은 항산화 및 항 염증 활성을 가진 다양한 생체 활성 화합물을 함유하고 있습니다.”라고 Pumper는 말합니다.
팁
다크 초콜릿은 칼로리가 많기 때문에 하루에 1 온스 (약 28g)를 섭취하는 것이 좋습니다.
8 가지 공정 무역 초콜릿 바
1. 테오
Theo의 초콜릿이 윤리적으로 공급되고 코셔 친화적이며 콩이 없으며 USDA 인증 유기농 재료로 만들어 졌음을 알면 훨씬 더 달콤합니다.
다크 초콜릿 오렌지 1/3 바 제공 당 : 170 칼로리, 지방 11g (포화 지방 6g), 나트륨 0 밀리그램, 탄수화물 14g (섬유질 3g, 설탕 9g, 설탕 9g), 단백질 2g
Theo의 초콜릿은 중남미 및 아프리카의 공정 무역 코코아 농장에서 공급되며 페루의 노르 디노 협동 조합과 콩고 민주 공화국의 Esco-Kivu 협동 조합의 농부들과 직접 협력합니다.
“Theo는 전체 공급망에서 고품질 재료와 공정하고 투명한 관행에 대한 지속적인 노력으로 제 목록에서 최고입니다.”라고 Pumper는 말합니다. “연간 코코아 원산지 방문은 공급 업체의 문제를 더 잘 이해하고 생산자들에게 공정한 임금을 받고 공정한 노동 조건에서 일할 수 있도록하기 위해 그들이하는 일에서 매우 중요한 부분입니다.”
모든 다크 초콜릿 바는 70 % 카카오이며 바다 소금, 생강, 다크 초콜릿 오렌지 및 커피 토피와 같은 군침이 도는 맛이 특징입니다.
그리고 초콜릿 바가 당신의 마음을 간지럽 히지 않으면 초콜릿 땅콩 버터 컵과 페퍼민트 패티도 있습니다. 또한 베이킹을 위해 초콜릿 껍질을 판매합니다 (초콜릿 칩 쿠키와 바나나 빵이 업그레이드를 사용할 수 있음을 알고 있습니다).
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2. 에코 변경
이 다크 코코아 나무 껍질은 최소한의 성분을 함유하고 있으며 모두 유기농이며 다크 솔 티드 탄 캐러멜, 솔 티드 아몬드, 코코넛 토피와 같은 맛있는 콤보로 제공됩니다. 이미지 크레디트 : Alter Eco
Deep Dark Sea Salt 30g 제공 당 : 180 칼로리, 지방 13g (포화 지방 8g), 나트륨 55mg, 탄수화물 14g (섬유질 3g, 설탕 12g, 설탕 8g), 3 그램 단백질
Alter Eco의 초콜릿은 지속 가능성과 공정 거래를 염두에두고 제작되며 전 세계의 소규모 농부 및 근로자와 직접 협력합니다.
예를 들어, 그들은 페루의 Acopagro Cooperative, 인도의 Fair Trade Alliance Kerala에서 코코넛 오일을, 볼리비아의 Nuevo Amanecer Cooperative에서 퀴 노아를 생산하는 카카오 농부들과 협력합니다.
Pumper의 또 다른 최고의 선택 중 하나 인 Alter Eco의 초콜릿에는 개인 취향에 따라 60 %에서 90 %까지 다양한 카카오 함량이 포함되어 있습니다.
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3. 멸종 위기 종
그들의 Vibrant Cherries + Dark Chocolate 바는 달콤하고 시큼한 과일과 벨벳 초콜릿의 감미로운 조화입니다.
생생한 체리 + 다크 초콜릿 1 온스당 : 160 인분, 지방 10g (포화 지방 6g), 나트륨 0 밀리그램, 탄수화물 15g (섬유질 3g, 설탕 9g, 설탕 7g), 단백질 2g
Endangered Species에서 초콜릿 바를 사면 서 아프리카의 공정 무역 코코아 농부들을 지원하게됩니다. 공정 거래 최저 가격에 더해 멸종 위기 종은 농부들에게 보험료를 지급합니다.
그들은 또한 연간 수익의 10 %를 National Forest Foundation 및 The Dian Fossey Gorilla Fund와 같은 파트너에게 기부하는 10 % GiveBack 프로그램을 운영하고 있습니다.
공정 무역과 야생 동물을 지원하기위한 멸종 위기 종의 노력은 칭찬 할 만하지 만 초콜릿도 마찬가지입니다. 식물 기반 초콜릿 애호가를위한 귀리 우유, 아몬드 및 다크 초콜릿 바도 있습니다.
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4. 신성
나무 껍질에 더 많은 물기를 선호하십니까? 그들의 블루 베리와 터진 퀴 노아는 한 입 먹을 때마다 풍성한 바삭함을 제공합니다.
강황과 생강이 함유 된 다크 초콜릿 306g 제공 당 : 170 칼로리, 지방 13g (포화 지방 8g), 나트륨 0 밀리그램, 탄수화물 14g (섬유 4g, 설탕 6g, 설탕 6g) , 단백질 3g
가나의 코코아 농부 그룹에 의해 설립 된 Divine chocolates는 최초의 농부 소유 공정 무역 초콜릿 회사 중 하나입니다. Kuapa Kokoo Cooperative로 알려진 그들은 가나의 22 개 마을에서 2,000 명의 농부로 시작하여 현재 미국과 영국의 두 시장에서 활동하고 있습니다.
바에서 스낵에 이르기까지 Divine의 초콜릿은 품질이나 풍미를 떨어 뜨리지 않습니다. 유기농 다크 초콜릿 라인은 85 %의 카카오를 자랑하며 USDA 인증 유기농 재료를 사용합니다. 예를 들어, 다크 초콜릿 바 중 하나에는 강황과 생강이 포함되어있어 항염 효과를 제공하는 동시에 매운 맛을 더합니다.
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5. 종류 나무 껍질
이들은 미리 다진 바이트로 제공되므로 부분 관리가 더 쉽습니다.
다크 초콜릿 및 구운 땅콩 1/3 팩 제공 당 : 180 칼로리, 지방 14g (포화 지방 5g), 나트륨 35 밀리그램, 탄수화물 15g (섬유질 3g, 설탕 10g, 설탕 9g 추가) ), 단백질 4g
이미 KIND의 맛있는 그라 놀라 바를 구매하고 계실지 모르지만 새로운 나무 껍질이 공정 무역 인증을 받았다는 사실에 기뻐하실 것입니다.
다크 초콜릿과 구운 땅콩, 다크 초콜릿 아몬드와 바다 소금, 다크 초콜릿 아몬드와 소금에 절인 캐러멜의 세 가지 맛을 유혹하는 콤보가 있습니다.
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6. 초콜릿 3 개
이 브랜드는 또한 맛있는 초콜릿 바이트와 트뤼플을 만듭니다. 이미지 크레디트 : 3 Some Chocolates
알코올 스파이크 초콜릿 딥에서 퇴폐적 인 맛의 초콜릿에 이르기까지 3 Some Chocolates는 하나의 바에서 하나가 아닌 세 가지 다른 초콜릿 (다크, 우유 및 흰색)을 제공합니다.
가장 좋은 점은 아이보리 코스트와 가나의 프리미엄 공정 무역 코코아 콩으로 만들어 졌다는 것입니다. 사실, 당신이 사는 모든 초콜릿 팩에 대해 그들은 Cocoa Horizons Foundation을 통해 지속 가능한 코코아 농장에 일부를 기부합니다.
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7. 언리얼
모든 언리얼 제품은 공정 무역 인증 초콜릿으로 만들어집니다.
다크 초콜릿 땅콩 버터 컵 1 인분 당 : 80 칼로리, 지방 6g (포화 지방 2.5g), 나트륨 40 밀리그램, 탄수화물 7g (섬유질 1g, 섬유질 5g), 단백질 1g
사탕으로 코팅 된 초콜릿, 땅콩 버터 컵, 쫄깃한 카라멜 초콜릿 바를 먹으며 자랐다면 언리얼의 훨씬 더 건강한 음식을 어린이와 어른 모두 좋아할 것입니다.
공정 무역 코코아로 만든 Unreal의 초콜릿에는 인공 색소와 감미료가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 밝은 색의 껍질을 얻기 위해 심황 추출물, 비트 뿌리, 당근 및 히비스커스 주스와 같은 천연 재료를 사용합니다.
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8. 릴리
미묘한 달콤한 바를 좋아한다면 Lily의 스테비아 가당 초콜릿을 찾으십시오. 이미지 크레디트 : Lily ‘s Sweets
소금 아몬드 다크 초콜릿 30g 제공 당 : 140 칼로리, 지방 12g (포화 지방 6g), 나트륨 50 밀리그램, 탄수화물 13g (섬유질 8g, 설탕 0g, 설탕 0g, 4g 에리스리톨), 단백질 3g
설탕에 대한 집착에서 벗어나려고? 사탕 수수 설탕 대신 스테비아와 에리트 리톨로 단맛을 낸 릴리의 초콜릿을 생각해보십시오. 또한 그들의 코코아가 공정 무역 인증을 받고 GMO가 아닌 인증을받은 것을 느낄 수 있습니다.
55 %, 70 %, 85 % 및 92 % 카카오로 만든 다양한 다크 초콜릿 중에서 선택하십시오. 베이킹 용 초콜릿 칩을 찾고 있다면 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 초콜릿 소금 카라멜 등의 달콤한 선택이 있습니다.
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