대부분의 경우, 몇 가지 조정을 통해 좋아하는 슬로우 쿠킹 요리를 오븐에서 만들 수 있습니다.이미지 크레디트: Arijuhani/iStock/GettyImages
맛있는 요리법이 많이 있으며 일부는 Crock-Pot 슬로우 쿠커를 위해 특별히 설계되었습니다. 촉촉한 슬로우 쿠커 온도는 오랜 조리 시간이 필요한 요리에 적합합니다. 펜스테이트 익스텐션에 따르면 이는 또한 음식의 풍미를 더욱 돋보이게 해준다고 합니다.
아직 슬로우팟을 소유하고 있지 않거나 지금은 슬로우팟을 사용하고 싶지 않으신가요? 걱정하지 마세요. 대부분의 경우 몇 가지 조정을 통해 오븐에서 좋아하는 슬로우 쿠킹 요리를 만들 수 있습니다.
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슬로우 쿠커는 다양하기 때문에 슬로우 쿠커 레시피에 대한 정확한 변환 시간은 없지만, 일반적인 슬로우 쿠커에서 오븐으로 변환하는 시간이 몇 가지 있습니다. 조리 시간 변환은 요리에 따라 달라집니다.
슬로우 쿠커를 위한 오븐 온도
아이오와 주립대학교 확장 및 지원 센터에 따르면 슬로우 쿠커의 낮은 설정은 일반적으로 화씨 190도, 높은 설정은 일반적으로 화씨 300도입니다. 물론 모델에 따라 다를 수 있지만, 이는 슬로우 쿠커에서 오븐으로 조리 시간을 변환하는 데 도움이 되는 일반적인 지침입니다.
슬로우 쿠커를 오븐으로 변환하기
공식 Crock-Pot 웹사이트에 따르면 스토브 상단 조리 온도, 오븐 조리 온도, 슬로우쿠커 온도의 차이를 이해하는 것이 중요하다고 합니다. 스토브 상단의 끓임 온도는 일반적으로 화씨 209도 정도입니다.
슬로우 쿠커는 약불에서 7~8시간, 센불에서 3~4시간이 걸리는 것으로 표시되어 있습니다. 오븐이나 스토브 상판에서 요리하면 훨씬 더 짧은 시간이 걸립니다.
8시간의 여유가 없거나 오븐이나 쿡탑을 장시간 켜놓고 싶지 않은 경우, 슬로우 쿠커의 높은 화력을 낮은 화력으로 전환하여 음식이 완성될 때까지 걸리는 시간을 단축할 수 있습니다.
Crock-Pot 웹사이트에 따르면, Crock-Pot 저온에서 고온으로 전환하는 시간은 다음과 같습니다:
- 저온에서 12시간은 고온에서 8시간과 같습니다.
- 저온에서 10시간은 고온에서 6시간에 해당합니다.
- 저온에서 8시간은 고온에서 4시간과 같습니다.
- 저온에서 7시간은 고온에서 3시간과 같습니다.
윌리엄스-소노마의 전문가에 따르면 솥에서 오븐으로 조리 시간을 변환할 때는 다음과 같은 일반적인 육류에 대한 일반적인 지침을 따르세요. 뚜껑을 덮은 냄비에 고기나 야채를 넣고 화씨 325도에서 끓이는 브레이징(끓이는 방법)을 권장합니다. 슬로우 쿠커 설정에서 오븐까지:
- 닭 가슴살은 슬로우 쿠커에서 2시간이 아닌 뚜껑이 있는 냄비에서 1시간에서 1시간 30분 정도 조리하세요.
- 로스트나 포크 퍼트와 같이 일반적으로 슬로우 쿠커에서 4시간이 걸리는 큰 부위의 고기는 오븐에서 3~4시간 동안 조리합니다. 슬로우쿠커 레시피에서 고기 1파운드당 조리 시간이 늘어날수록 오븐에서 조리하는 시간을 늘립니다.
- 깍둑썰기 고기는 슬로우쿠커에서와 마찬가지로 오븐에서도 조리 시간이 동일해야 합니다.
일반적으로 슬로우쿠커를 사용해야 하는 육류 이외의 요리의 경우, 다음 일반 지침에 따라 표준 오븐 온도인 화씨 350도에서 음식을 조리하세요.
- 슬로우쿠커에서 센 불에서 1~1.5시간 또는 약한 불에서 4~6시간은 오븐에서 15~30분과 같습니다.
- 센 불에서 2~4시간 또는 약한 불에서 6~8시간은 오븐에서 35~45분에 해당합니다.
- 센 불에서 4~6시간 또는 약한 불에서 8~10시간은 오븐에서 50분~3시간에 해당합니다.
슬로우 쿠커의 장점
슬로우쿠커나 오븐에서만 잘 익는 요리가 있는가 하면, 어떤 요리는 두 가지 모두에서 맛있는 맛을 낼 수 있습니다. 슬로우쿠커 사용의 장점은 공간과 손이 덜 가는 시간으로 요약할 수 있습니다.
슬로우쿠커를 사용하면 디저트나 빵과 같은 다른 음식을 조리할 수 있는 오븐 공간을 확보할 수 있습니다. 집에 오븐이 켜져 있을 때는 집에 있어야 하는 반면, 슬로우쿠커는 집에 없을 때에도 요리를 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 천천히 익힌 음식이 먹고 싶지만 오븐으로 집안을 데우고 싶지 않은 여름철에도 유용할 수 있습니다.
오븐의 장점
오븐 사용의 가장 큰 장점 중 하나는 일부 요리의 경우 시간을 절약할 수 있다는 점입니다. 또한 더치 오븐을 사용하면 가스레인지 위에서 고기를 굽고 오븐으로 바로 옮긴 후 뚜껑을 덮어 수분을 차단할 수 있습니다. 대부분의 슬로우 쿠커에는 고기를 굽는 기능이 없어 풍미를 고정하는 데 도움이 됩니다.
다음 팁을 따르세요.
슬로우쿠커를 오븐으로 전환할 때 사용할 수 있는 몇 가지 팁이 있습니다. 명심해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다:
- 슬로우쿠커는 자체적으로 수분을 생성하고 더치 오븐처럼 액체를 줄이지 않으므로 오븐에서 요리할 때는 슬로우쿠커 레시피에 필요한 양보다 적은 양의 액체를 사용하세요.
- 모든 레시피가 잘 변환되는 것은 아닙니다. 파스타를 사용하는 레시피는 슬로우 쿠커 시간에는 많은 양의 물이 필요하지만 오븐에서는 잘 변환되지 않습니다. 파스타는 먼저 스토브 상단에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
온도 확인
요리, 특히 고기가 다 익었는지 확인하는 것은 눈으로 보는 것만으로는 충분하지 않습니다. 온도계는 특히 조리 시간을 변환 할 때 귀하와 가족의 안전을 위해 좋은 투자입니다. 미국 농무부 식품 안전 검사국에 따르면, 요리가 안전한지 확인하려면 다음과 같은 온도에 도달해야 합니다.
- 모든 가금류, 캐서롤, 속, 남은 음식은 화씨 165도에 도달해야 합니다.
- 갈아서 만든 육류는 화씨 160도까지 조리해야 합니다.
- 소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기 및 그 로스트, 찹, 스테이크는 화씨 145도까지 조리해야 합니다.