구운, 구운, 볶음, 빵가루 또는 차가운 차가운 새우는 단백질을 얻는 다재다능하고 맛있는 방법입니다. 이미지 크레딧 : morefit.eu Creative 
정말 얼마나 나쁘니? 당신이 들었던 모든 습관과 행동에 대한 기록을 똑바로 세우는 것은 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
이 기사에서
- 위험
- 건강 혜택
- 새우를 사는 방법
- 요약
믿거 나 말거나, 새우는 미국에서 가장 많이 먹는 해산물, 국립 해양 대기 관리 어업에 따라 미국에서 가장 많이 먹는 해산물입니다.
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인기에도 불구하고 사람들 이이 해산물을 피하는 데 몇 가지 이유가 있습니다. 초보자에게는 오염 물질과 새우의 콜레스테롤이 두 가지 우려입니다. 그런 다음 농업과 수확에 대한 심각한 질문을 추가하면 새우가 나쁘게 나쁜지 궁금 할 것입니다.
그러나 다운 사이드가 있더라도이 맛있는 갑각류에 간식에 많은 이점이 있습니다. “건강한 단백질 옵션 일뿐 만 아니라 새우는 신진 대사의 많은 부분에서 중요한 셀레늄, 구리 및 B12의 훌륭한 공급원입니다.
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Shrimps의 건강 위험, 혜택 및 양질의 해산물을 선택하는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
새우 섭취의 위험
모든 동물성 제품과 마찬가지로 새우 섭취와 관련하여 건강과 지속 가능성 문제가 몇 가지 있습니다.
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1. 새우는 콜레스테롤이 높습니다
MHSC, Rd의 Christina Iaboni는“새우는 콜레스테롤을 포함하고있다.
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“포화 및 트랜스 지방이 많은 음식은 콜레스테롤 수치에서 훨씬 나쁩니다.”
따라서 새우의 3 온스 서빙에는 180 밀리그램의 콜레스테롤이 있지만, 그라운드 쇠고기의 같은 부분에서 발견되는 양의 두 배 이상인 것은 0.4 그램으로 포화 지방이 훨씬 낮습니다.
식이 콜레스테롤이 혈액 콜레스테롤 (및 심장병 위험)을 높일 수 있다는 생각은 영양소 에 대한 2018 년 6 월 검토에 따라 콜레스테롤의 많은 음식도 포화 지방이 높다는 사실에서 비롯됩니다. .
경고
식이 콜레스테롤은 일반적으로 혈액 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않지만, 이상 지질 혈증 환자 (높은 LDL 또는 높은 트리글리세리드가 특징 인 상태), 특히 당뇨병이 있거나 심장 마비 위험이있는 사람들은 2019 년 12 월 보고서에 따라 순환 . 이 그룹은 고 콜레스테롤 식품을 제한해야합니다.
2. 새우에는 오염 물질이 포함될 수 있습니다
다른 유형의 해산물과 마찬가지로 새우는 양식 또는 야생으로 잡을 수 있습니다. 각 유형에는 건강과 환경에 대한 고유 한 위험이 있습니다.
양식과 야생으로 잡힌 새우는 모두 어린이의인지 및 발달 지연과 같은 심각한 건강 문제를 일으킬 수있는 화학 물질 인 수은을 함유 한 것으로 밝혀졌습니다. 과학 및 영양 .).
두 유형 모두 수은이 있지만, 금액은 낮으며 2020 년 7 월 식품 과학 및 영양 연구에 따라 양식 또는 야생으로 잡힌 새우 사이에는 큰 차이가 없습니다.
새우의 또 다른 잠재적 인 오염 물질은 재배 된 새우를 살아 있고 건강하게 유지하는 데 사용되는 항생제에서 나옵니다. 산업 표준에 따라, 항생제는 새우를 수확하기 전에 특정 날짜에 중단되어야한다고 Lane은 말합니다.
규칙이 우리가 식사를 즐기기 위해 앉을 때까지 모든 항생제가 새우 시스템에서 벗어나도록하더라도 항상 그런 것은 아닙니다. 매년 FDA는 미국으로 수입되는 모든 새우의 평균 29 %를 거부하며, 항생제 잔류 물은 2021 년 9 월 식품 과학 연구에 따르면 거절의 두 번째로 가장 일반적인 이유입니다. >.
불행히도, 모든 수입품이 항생제를 신중하게 점검 할 수있는 것은 아닙니다. 과거의 연구는 항생제 잔류 물의 존재를 발견했지만, 미국 전역의 식료품 점에서 냉동 새우 68 개 샘플은 2021 년 9 월 식품 과학 연구에 따라 항생제 잔류 물의 흔적이 없었습니다. .
3. 새우는 일반적인 알레르겐입니다
게와 랍스터와 함께 새우는 조개류로 알려져 있습니다. 미국 알레르기 대학, 천식 및 면역학에 따르면 미국의 약 7 백만 명이 조개 알레르기를 가지고 있습니다.
조개류 알레르기의 증상에는 다음이 포함될 수 있습니다.
- 복통
- 두드러기
- 천명
- 호흡 곤란
- 현기증
- 입술과 혀의 붓기
새우에 알레르기가있는 사람들에게 가장 좋은 방법은 물고기 재고, 식당의 프라이어 기름 및 해산물 향료와 같은 갑각류로 오염 될 수있는 것을 피하는 것입니다.
새우의 건강상의 이점
위험에도 불구하고 새우에는 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다. USDA에 따르면, 요리 된 새우의 3 온스 부분은 다음과 같습니다.
- 칼로리 : 101
- 총 지방 : 1.4 g
- 포화 지방 : 0.4 g
- 탄수화물 : 1.3 g
- 단백질 : 19.4 g
- 셀레늄 : 76% 일일 가치 (DV)
- 비타민 B12 : 59% DV
- 구리 : 24% DV
- 인 : 21% DV
- 콜린 : 21% DV
- niacin : 14% DV
1. 칼로리가 적고 단백질이 높습니다.
“새우는 단백질의 좋은 공급원이며 칼로리가 적기 때문에 건강한 선택입니다.”라고 Iaboni는 말합니다.
새우 3 온스 서빙으로 약 100 칼로리에 대해 거의 20 그램의 단백질을 얻을 수 있습니다.
단백질이 높은식이 요법은 2021 년 3 월 비만 및 대사 증후군 에 따르면 2021 년 3 월 기사에 따르면 건강한 체중을 유지하거나 도달하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 오메가 -3가 있습니다
이아 보니는“새우에는 또한 뇌 건강에 좋은 오메가 -3 지방산이 있지만 연어 나 정어리와 같은 지방 생선만큼 오메가 -3가 풍부하지는 않다”고 말했다.
요리 된 새우의 3 온스 서빙은 0.25 그램의 오메가 -3 지방산을 가지고 있습니다. American Heart Association은 혈압을 낮추고 심장병의 위험을 줄이기 위해 매일 3 그램의 오메가 -3s를 섭취 할 것을 권장합니다.
오메가 -3의 경우, 보충제는 생선 및 새우와 같은 다른 해산물을 먹는 것과 같은 이점을 제공하지 않습니다. 일주일에 1 ~ 4 번 해산물을 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 심장병으로 사망 할 위험이 낮은 것으로 관찰되었습니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면 오메가 -3 보충제를 복용하지만 물고기를 건너 뛰는 사람들도 마찬가지입니다.
3. 산화 방지제가 높습니다
심장 건강에 도움이 될 수있는 것은 새우의 오메가 -3만이 아닙니다. 새우는 또한 2022 년 1 월 식품 과학 및 영양 의 기사에 따라 분홍색 오렌지 색칠을 담당하는 항산화 아스 타잔 틴의 좋은 공급원입니다.
Astaxanthin에서 높은 음식을 섭취하면 산화 스트레스와 싸울 수있는 항산화의 높은 잠재력으로 인해 심장병의 위험 감소와 관련이 있습니다.
새우의 아스 타잔 틴은 심지어 피부를 환경 손상으로부터 보호하는 데 도움이 될 수도 있습니다. astaxanthin을 보충하면 피부 건조와 주름이 악화되는 반면, 위약 그룹의 피부 상태는 환경 변화로 인해 심각하게 악화되었다.
4. 수은이 낮습니다
새우에는 수은이 있지만 그 수준은 건강에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 사우스 캐롤라이나 보건 환경 통제국에 따라 신경계, 신장 및 면역계, 특히 어린이의 손상을 피하기 위해 수은 섭취량을 최대한 낮게 유지하는 것이 필수적입니다.
미국 임신 협회 (American Pregnancy Association)에 따르면 새우의 수은 수준이 너무 낮기 때문에 새우는 임신 한 사람들에게도 안전합니다.
주당 최대 3 개의 새우를 먹는 것으로 추정되는 수은 섭취량은 2021 년 3 월 식품 통제 연구에 따르면 식품 첨가제 공동 전문가위원회가 정한 견인 가능한 주간 섭취량의 6 % 미만입니다. .
고급 새우를 선택하는 방법
최상의 새우를 선택하려면 야생 또는 농사 새우를 원하고 냉동 대 신선한 것을 원합니다. 각 선택에는 고품질 옵션이 있습니다.
해산물 시계를 점검하여 구매하는 새우가 안전하고 지속 가능한 관행을 사용하여 양식 또는 야생으로 잡힌지 확인하십시오. 새우를 수확하는 데 사용되는 관행과 어떤 인증이 있는지 확인할 수 있습니다.
해안 근처에 살지 않는 한, 상점은 얼어 붙거나 이전에 얼어 붙은 새우 만 가지고 다닐 것입니다. 얼어 붙은 새우는 신선함을 유지하고 망치지 않도록 도와줍니다. 해산물 카운터에서 신선한 새우를 사면, 칙칙한 새우를 피하거나 냄새가 나지 않는다고 Iaboni는 말합니다.
얼어 붙은 새우를 선택할 때, 큰 얼음 결정이없는 새우를 찾으십시오. 이는 해동과 재 rewrozen이 있었고 신선하지 않을 수 있음을 나타냅니다.
그래서 새우는 당신에게 나쁜가요?
새우는 환경 보호국 (EPA)에 따라 해산물의 “최고의 선택”중 하나입니다. 일주일에 2 ~ 3 인분의 해산물을 즐기면 수은 노출을 제한하면서 필수 영양소를 제공 할 수 있습니다.
새우는 콜레스테롤과 같은 잠재적 위험과 가능한 오염 물질 및 알레르기와 같은 잠재적 위험이 있지만, 전반적인 이점은 대부분의 사람들의 위험을 능가합니다.
갑각류는 새우 알레르기가없는 한 심장 건강에 좋은 식단의 맛있는 부분이 될 수 있습니다. LDL이 높은 또는 트리글리세리드가 높은 사람, 특히 당뇨병이 있거나 심부전 위험이있는 사람은 새우와 같은 콜레스테롤이 풍부한 음식을 제한해야합니다.
이러한 조건이없는 사람들의 경우 2019 년 12 월 순환 보고서에 따라 새우 및 기타 hellfish는 다른 마른 동물 및 식물 단백질과 함께 심장 건강에 좋은 식사 계획에 포함될 수 있습니다.
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